Ha nincs lehetőség a természetre kijutni és élvezni a tálban főzött kedvenc kebab-luíbia ízét, akkor főzzük ezt a fogást a sütőben. Ajánlásaink segítenek abban, hogy maximalizáljuk az étel ízét és aromáját a hagyományosnak.
Lulia-kebab a bárányból - recept a sütőben a nyáron
összetevők:
- bárány (pép) - 0,5 kg;
- bárányhús zsír - 150 g;
- hagyma - 350 g;
- fokhagyma - 6-7 fog;
- friss fűszernövények közül választhat - 1 csomó;
- magok a koriander - 1 evőkanál. kanál;
- magok zira - 1 evőkanál. kanál;
- ízesített fekete és piros paprika;
- citrom - 0,5 darab;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A bárányt mossák, szárítják és közepes méretű szeletekre vágják. Tisztítjuk és vágjuk több darab hagymát és fokhagymát. Friss friss fűszernövények és szárított. Húsdarabokat zöldséggel, zöldséggel és bárányhúszal húsdarálón keresztül finom rácskal átadunk, és a tésztát a tálba helyezzük. A koriander és a zira magokat egy habarcsban jól eldolgozzuk, majd öntsük a töltelékbe. Hozzáadunk ízlés szerint sót, őrölt fekete és piros paprikát, gyümölcslevet és fél citromhéjat is. Jó keverni mindent, fedővel fedni és legalább egy órán át a hűtőszekrénybe tenni.
Most kapcsolja be a sütőt és állítsa be a maximális hőmérsékletet. Miközben felmelegszik, a lehűtött darált húsból hosszúkás szeleteket képeznek és hosszú nyársakra telepítjük őket. Sütjük, nem csak egy sütőlapon, hanem egy különleges házi készítésen. A sütőlapon való felépítéséhez a rácsot helyezzük el, és fóliával fedjük le úgy, hogy úgy tűnik, hogy a rács hornyaiba hajlik, és különleges hornyokat alkot. A lyulya-kebab rudakat ezekre a hornyokra helyezzük, úgyhogy a lehető legkevésbé a hús érintkezzen a fóliával. A teljes kialakítás a sütő közepén áll, és egyszerre kapcsolja be a készüléket az összes lehetséges üzemmódban.
A lyula-kebab főzési ideje közvetlenül a sütő képességétől függ. Követjük az előkészítés folyamatát. Először a zsír és a gyümölcslevek áramlik a fólia mélyedéseibe, majd amikor a lé elpárolog, és a kebab teteje kipirul, fordítsa meg a nyársakat, és hagyja, hogy a hús sütve legyen a másik oldalon.
Ezzel az előkészítéssel a fólia egyfajta képernyő-reflektor szerepét játssza, és az egész konstrukció egyfajta füstöt kelt, ami lehetővé teszi, hogy az ételhez legközelebb eső ételhez a tálban főzött étel kerüljön.
A sütőben lévő bárány nyáron elkészített kagylót főzött hagymával és friss zöldségekkel szolgálják fel.
Kívánt esetben kicserélheti a bárányt sertéshússal és a kövér zsírral.
A bárány-kebab elkészítése marhából a sütőben
összetevők:
- marhahús - 550 g;
- Bárány vagy sertéshús - 150 g;
- hagyma - 320 g;
- fokhagyma - 3-5 fog;
- friss zöld dió, petrezselyem és bazsalikom - 1 csomó;
- fűszerek - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A hideg vízben egy ideig áztassa a fából készült nyársakat. Ez az eljárás csökkenti az égést és a fésületet a főzés során.
A marhahúst, a zsírt, a hámozott hagymát és a fokhagymát húsdarálón keresztül görgetjük. Finoman apróra vágott friss fűszernövényeket, fűszereket, őrölt fekete borsot és sót adunk hozzá, jól keverjük össze, és alaposan megverjük a tölteléket, felszedjük és visszaverjük a tálba. Most fedje le a tartályt az így kapott fedőlemezzel vagy filmmel, és legalább egy órát tegyen a hűtőbe.
Ezután kapcsolja be a sütőt, állítsa be a hőmérsékletet 220-240 fokon, és folytassa a lyulya kebabok kialakulását. Ideális, hogy egy ilyen sütőedényt vagy ilyen sütési tálat vegyen be, hogy a nyársakat a bordáira helyezze, anélkül, hogy hozzáérne az aljához, melyet fóliával borítanak. Ha nincs ilyen méretű forma vagy tálca, akkor a fentiekben leírt szerkezettel lehet használni.
Hűtött darált húst húzott szeletekre, helyezzük egy sütőlapra vagy öntőformára, és helyezzük be a már fűtött sütőbe. Legfeljebb huszonöt percen keresztül ellenállunk a lyulya kebaboknak a marhahúsból a sütőben. Ebben az időben a nyársat egyszer meg kell fordítani.