A halaknak megfelelő marinádat felvehetõvé teheti az étel megfelelõ színét, elrejti a termék hiányosságait, kiemeli számos elõnyét, és ízlése szerint a kulináris összetétel világosabb és telített. Mindenki választja magának a fűszeres keverék leginkább elfogadható változatát, ízlésükre támaszkodva.
Hogyan kapható a hal?
A pisztrángban lévő halak általában egy egyszerű recept, amely nem igényli a kézfejtést, és különleges kulináris élményt nyújt. Mindenki képes lesz eleget tenni az ötletnek, de mielőtt megismerkedne a rendelkezésre álló ajánlásokkal, amelyek segítenek a kívánt eredmény elérésében.
- Pincedezzen be minden halat: a hasított testeket teljes egészében pácolásra, később dohányzásra, sütésre vagy sütésre, szeleteket és filét szolgál.
- Kezdetben a terméket megfelelően előkészítették: tisztítsák meg, távolítsák el a belsõ részeket, fejeket, bordákat, farokokat, öblítik és szárítják.
- A rendeltetési helytől függően a halakat 20-30 perctől 24 óráig marinálják.
- A halak pácjában gyakran hozzáadják a citromlét, ami semlegesíti a halolaj jellegzetes ízét és aromáját.
Pincér a halakhoz a sütőben
A fólia sütőben lévő halpálma egyszerű és tömör lehet, beleértve a sót, borsot, növényi olajat és citromlevet, valamint többkomponensű és fűszeres ízeket, fűszereket és gyógynövényeket. Az alábbiakban egy alap recept a kedvenc étel főzéséhez, amely sikeresen alkalmazkodik ízléséhez, hozzáadásával vagy megszüntetésével.
összetevők:
- hal - 700 g;
- növényi olaj - 40 ml;
- közepes méretű citrom - ½ db;
- fokhagyma - 1 fog;
- babérlevél - 1 darab;
- friss kaporica - 3 db;
- só, földi keverék paprika.
előkészítés
- Egy tálban keverje össze a növényi olajat, a citromlevet, a fokhagymát, az apróra vágott kaporral és az összezúzott babérrel.
- A halakat dörzsöljük sózva, elkészített marinadával ízesítve és 30-60 percig hagyjuk.
- Az eltelt idő elteltével elkezdheti a fõzõedény sütését a sütõben, kiegészítve, ha szükséges, szeletelt hagymával.
Hogyan kapható a dohányzás hal?
A klasszikus dohányzással a halakat nagy sóval, néha ízesítő adalékokkal sózzák elő. Azonban a késztermék enyhébb és lágyabb ízének elérése érdekében a hasított testet egy hal fűszeres marinádába helyezik, amelyet az alábbiakban ismertetett ajánlások alapján nem lehet nehéz előkészíteni.
összetevők:
- víz - 1 liter;
- só nagy - egy pohár;
- babérlevél - 5 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- cukor, bors és fahéj - 1 evőkanál. kanál;
- hagyma - 250 g;
- közepes narancssárga - 1 db;
- közepes méretű citrom - 2 db;
- Szárított rozmaring, kakukkfű, zsálya - csipetnyi.
előkészítés
- Kezdje el készíteni egy fűszeres marinátot a dohányzás halaknak a sós lében való elkészítéséhez. Forró vízben mártsa be a burgonyát és öntsön annyi sót, hogy a burgonyagumó lebegett a felszínre.
- Ezután adjuk hozzá a szeletelt citromot és a narancsot, adjunk hozzá minden adalékanyagot a tálhoz, és forraljuk 10 percig.
- A kész marinadai halat öntöttek és egy napra elmentek.
Hogyan kapható a shish kebab halat?
A következő recept azok számára, akik piknikben szeretnék kicserélni egy halat. Miután megtanulta, hogy megfelelően szedje és megsütje az eredeti terméket, minden alkalommal élvezheti az ideális, önállóan elkészített finom ízvilágot. Az összetevők meghatározott mennyisége elegendő lesz 1 kg halfilé sütéséhez.
összetevők:
- olívaolaj - 100 ml;
- citrom közepes méretű - 2 db;
- szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
- zöld bazsalikom, rozmaring, petrezselyem és kapor - 1 csomó;
- só, fehér őrölt bors.
előkészítés
- A grillezésre szolgáló halpálinka elkészítéséhez keverje össze a vajat citromlével és szójaszószal, ízesítve és borssal.
- Finoman vágja friss friss fűszernövényeket, tegyen fűszeres keveréket, keverje össze.
- Pácolja a halat és hagyja egy órát.
Pácolt hal sütéshez sütéshez
Ezután megtudhatja, hogyan készítse el a megfelelő pácolt sült halat. Az alap receptúra megváltoztatható attól függően, hogy melyik terméket választotta főzéshez: tenger vagy folyó. A folyami marinádban a halak szükségszerűen hozzáadják a babérlevelet, amely eltávolítja a sár illatát. A tengeri élet esetében a citromlé vagy a borecet pótolhatatlan.
összetevők:
- hal - 1 kg;
- növényi olaj - 50 ml;
- citromlé - 50 ml;
- borsos keverék - 2 csipetnyi;
- fűszerezés a hal - 1 evőkanál. kanál;
- friss kapor - ½ gerenda;
- a só nagy.
előkészítés
- Elkészített hal só és bors keverékével dörzsölve.
- Keverjük össze a vajat a levével és az apróra vágott kaporral, adjunk hozzá fűszerezést a pácolt halakhoz, és 20 percig sütjük a keveréket az eredeti termékkel.
Pácolt halak sózására
A következő ajánlásoknak megfelelően készített piros halak számára elkészített marinádának köszönhetően 6 óra alatt finom és étvágygerjesztő ételeket készíthet, ami tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt, vagy hétköznapokon diverzifikálja az ételt. A recept szerint történő sózáshoz 1 kg halfilmet kell készíteni, a vetőmagtól való megszabadulást és a lemezekre vágást.
összetevők:
- tengeri só - 4 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanál;
- közepes méretű citrom - 1 db;
- kapros - 20 g;
- konyak - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A sót cukorral, citrommal és kaporral keverik.
- A kapott filé palacsinta keverékébe tegye be egy tálba, és egy kis konyakot szór meg.
- A munkadarabot a hűtőszekrényben legalább 5 óráig vagy éjszaka kell tartani.
Hogyan viselkedjünk az ecetben?
Egy egyszerű marinád a halakhoz ecettel kiegészítve segít előkészíteni egy finom táplálékot bármilyen halfiléből. Friss vagy fagyasztott hering, makréla, ponty és hasonló egyének, amelyek természetes vagy természetes állapotban frissek vagy felengedtek, amelyeket levágnak, tisztítanak, megszabadulnak a fejektől és minden csonttól, és közepes méretű szeletekkel vágják el a filét.
összetevők:
- víz - 1 liter;
- ecet 70% - 2 evőkanál. kanál;
- nagy só és granulált cukor - 3 evőkanál. kanál;
- fekete és illatos bors - 3-5 borsó;
- babérlevél - 3 db;
- fűszerek.
előkészítés
- A vízben adjunk hozzá sót, cukrot, minden fűszert, főzzük 2 percig.
- Öntsük a szükséges mennyiségű ecetet, keverjük össze.
- Az elkészített marinátot ecethez öntse az elkészített termékbe, és 4-6 órán át hagyja.
- Tálalás előtt a marhahúst eltávolítjuk, olajjal töltöttük, hagymával vagy zöldhagymával kiegészítve.
Pácolt halpálma
A marináthoz tartozó halak egy multivarque-ban vagy gőzösben, amelyet a grillezőn gőzhőkezeléssel főzünk, nem csak meglepően ízletesek, hanem rendkívül hasznosak is. Az ötlet megvalósításához egész kis hasított testeket, steakeket, részeket vagy filét lehet venni. A meghatározott mennyiségű komponens elegendő ahhoz, hogy 800 g terméket kapjunk.
összetevők:
- növényi olaj és citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- koriander, kardamom, szerecsendió és fahéj - a csipet;
- friss kapor és petrezselyem - 1 csomó;
- gyömbér reszelt - 1 teáskanál;
- só, őrölt bors.
előkészítés
- A marinát készítése gőzölgő hal grind gyömbérhez keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel, citromlével és növényi olajjal.
- A keveréket, a borsot, az ízesítőt fűszeres őrölt adalékokkal sózzuk, és dörzsöljük a kapott hal tömegét.
- 1 óra múlva megkezdheti egy étel készítését egy párnak.
Pincér a szójaszósz halakhoz
A szószmártással készült halpogácsa készítése csak néhány percet vesz igénybe. További 30 perc szükséges a halhús fűszeres levével és aromákkal való áztatásához, majd további főzéssel és hőkezeléssel folytatható: az eredeti termék sütése, sütése vagy gőzölése.
összetevők:
- szójamártás - 100 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 darab;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- cukrot, borsot és aszalt bazsalikomot - 1 teáskanál.
előkészítés
- Kihúzza a fokhagymát, keverje össze szójaszószal és citromlével, miközben hozzáadja a többi összetevőt.
- Vágja fel a fűszeres hal keveréket, és fél óráig hagyja el.
Marinád a mustárral
A mustáron alapuló hal finom pácja fűszeres és pikáns ételeket ad, az ízléses paletta fényesebbé és kifejezőbbé válik. A méz hozzá fog járulni a hozzájárulásához, melynek köszönhetően nemcsak a táplálkozási és ízesítő tulajdonságok javulnak, de a sütés során meglepően ízletes karamell blush jelenik meg.
összetevők:
- hal - 1 kg;
- mustár éles - 2 evőkanál. kanál;
- méz folyadék - 2 ts.
- fokhagyma - 2 fog;
- só, bors.
előkészítés
- Keverjük össze a mustárt folyékony mézzel, fokhagymával, sóval és borssal kivontuk.
- Hajtsuk le a kapott keveréket a halakkal, és 20-30 perc után sütjük a sütőben, helyezzük a terméket sütőbe vagy egy öntőformába.