A lencseben lévő oldható rost ideális a testsúlycsökkentő étrendben. A lencse ételek lassú emésztést és hosszú ideig fenntartják a testben a jóllakottság érzését.
100 gramm főtt lencse bármilyen formában tartalmaz 7,8 gramm fehérjét és 340 kalóriát. A lencse az egyetlen olyan hüvelyes termék, amelyet nem szabad áztatni a főzés előtt. A nyers lencséket soha nem használják élelmiszerekhez.
Azonban a lencse nem csak a fogyás programjaira alkalmas. Tulajdonságainak köszönhetően a lencsék a következő előnyöket nyújtják szervezetünknek:
- stabilizálja a vércukorszintet és megvédi a 2-es típusú cukorbetegséget;
- gazdagítja a testet vasalommal, ami a hemoglobin termeléséhez szükséges. Egy csésze főtt lencsék adják az ajánlott napi vas mennyiségének 37% -át;
- a testet fehérjékkel látja el. Egy csésze főtt lencsék biztosítják a kívánt napi dózisú fehérje körülbelül 25% -át;
- megakadályozza a gyermekek veleszületett rendellenességeit. Egy csésze főtt lencse a testünknek az ajánlott napi folsav adagjának több mint 80% -át adja;
- megakadályozza a rák - különösen az emlőrák - kockázatát;
- védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen, mivel csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet a szervezetben.
Hogyan főzzük a lencseeket?
- Menj át a lencséken - gyakran apró kavicsok vannak.
- Mossa meg a lencse és öntsön egy kis hideg vizet.
- Hagyja forralni a vizet, főzzük le a lencsét 5-10 percig, és ürítsük ki a vizet.
- Öntsük a lencse forró vízzel és főzzük (a teljes rendelkezésre álláshoz általában 45 percig tart). Ha nem akarja elvezetni az első vizet, akkor az edény telítőbb lesz - de még nehezebb is, mint a lencse esetében, sok nem-hemvas van, amelyet a szervezet csak 2-20% -kal elnyel.
- A vas jobb asszimilációjához próbálja meg a C-vitamint tartalmazó élelmiszereket tartalmazó lencséket. Ezek gyümölcsök (bármilyen citrusfélék, eper, kiwi) vagy zöldségek (paradicsom, édes paprika, fehér káposzta).
- A lencse ételének elkészítésekor adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, illatosító gyógynövényeket, valamint sárgarépát, paradicsomot vagy édes paprikát.
- A sózott lencséknek készen kell állniuk.
- A főzés közepén vagy végén adjunk hozzá olívaolajat az ételhez.
- A lencse jól illeszkedik a rizshez és a fehérborhoz.
Hogyan lehet főzni a lencse többváltozós?
Már említésre méltó, hogy ha gyermekeket vagy érzékeny gyomor-bél traktusokat használnak, akkor az első, "nehéz" vizet le kell engedni. Ha a multivarker nem nyújt ilyen lehetőséget - jobb, ha hagyományos tálcát használsz.
Milyen esetekben lehet a lencse károsodást okozni?
A túlzott mennyiségben fogyasztott lencse bármilyen negatív hatással lesz a szemére és a látásra.
Ezenkívül a lencsékből készült ételek károsak lehetnek, ha a következő problémák merülnek fel:
- irritábilis bél szindróma vagy spasztikus colitis;
- köszvény;
- veseelégtelenség.