Kacsa a sütőben hajdina

A klasszikus minden ünneplés egy kacsa sült hajdina. Juicy és zsíros hús egy házi kacsa, kombinálva egy melléktál hajdina áztatott húslében sütés közben - tápláló és hihetetlenül ízletes.

Kacsa sült a sütőben hajdina és alma

összetevők:

• házi kacsa - 1,5-2 kg;
• hajdina dara - 1 tétel;
• vaj - 1 evőkanál. kanál;
• zöld alma - 4-5 darab;
• só, bors;
• zsálya.

előkészítés

Először keverjük össze a madarat marinázó fűszerrel: sózzuk és borsozzuk a habarcsot zsálya levelekkel, amíg homogén pasztát nem kapunk. A kacsa testet vízzel öblítse le és dörzsölje egy konyhai törölközővel. Kenje meg a kacsa vajjal és dörzsölje egy illatos paszta zsálya. Hagyja a madár ízét és illatát 1,5-2 órán keresztül.

Időközben a hajdina felszedhető és forró vízzel önthető. Az almát le kell húzni, és apróra vágni. Most a marinált kacsa töltelékkel tölthető, alternáló almával és hajdinával. Töltött faragott varratot, és 1,5 órán keresztül előmelegített 180 fokos sütőbe helyezzük. Annak érdekében, hogy a kéreg aranyos és ropogós legyen, és a hús nem száraz, időnként víz a madár a felszabadult zsír. Továbbá, hogy a kacsa megtartsa a lédússágot, tegyen egy pohár vizet a sütő aljára. Az elkészített baromfit szobahőmérsékleten 15-20 percen át hagyjuk hagyni, hogy ne veszítsük el a húslét, majd felszedjük magunkat a kulináris ollóval, és megszabadítjuk a szövetet a szálakból. A kacsa almával és hajdina sült zöldségekkel és saláta levelekkel díszített edényben.

Kacsa sült kemencében hajdina és gomba

összetevők:

• az egész madár - 1,5-2 kg;
• hajdina - 220 g;
• gombák (champignons) - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 darab;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj;
• mustár - 2 evőkanál. kanál;
• méz - 1 evőkanál. kanál.

előkészítés

Mossuk a madarat és kiszárítjuk. Mi dörzsöljük a kacsa sóval és borssal.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és megsimogatjuk apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát egy nagy méretben. amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadja a tányérokba nem vágott gombákat, és összeszedi, amíg a nedvesség teljesen el nem párolja a serpenyőt.

Hajdina forraljuk a sózott vizet, amíg félig főtt. A főtt csipeget gombamártással keverjük össze.

A kacsahéjat a hajdina keverékkel tölti meg, az üreget egy szálas varrattal varrjuk. Dörzsölje meg a kacsa tetemét a mustár és a méz keverékével, és helyezze be a sütőbe. A töltött kacsa hajdina a sütőben kb. 1,5 órán át 170 fokon áll elő, utána pedig az asztalhoz is felszolgálható.