Mivel nagyon édes, a "Medovik" tökéletesen kombinálható a savanyú krémekkel, mint a tejföl készült alapanyagok. Ráadásul a tejföl enyhén folyékonyabb, mint a szokásos puding vagy olaj, ezért képes egyenletesen áztatni a száraz mézes süteményeket.
Mézeskalács - recept tejföllel
összetevők:
A tortán:
- vaj - 85 g;
- granulált cukor - 135 g;
- méz - 65 g;
- tojás - 2 db;
- szóda - 5 g;
- ecet - 10 ml;
- liszt - 385 g.
Krém esetében:
- granulált cukor - 145 g;
- vaníliás paszta - ízlés szerint;
- tejföl - 720 ml.
előkészítés
A sütemények előkészítése magában foglalja a vaj és a cukor tejszínhabozásának szokásos eljárását. Amikor a puha olaj fehéressé válik és a térfogat növekedését néhányszor elkezdi, fokozatosan öntse a mézet, anélkül, hogy leállítja a keverő ütését, majd aztán fokozatosan és adagokban öntse a megvert tejet. Öntsük a szódát ecettel, és amíg a reakció leáll, öntsük a habzó oldatot a torta tesztbe. Adagokat öntünk a keverékbe, majd szétszórjuk a lisztet, majd helyezzünk 7-9 szelet tésztát a hűvösben fél óráig. Roll minden egyes tészta darab egy vékony torta és barna egy 175 fokos sütőben.
A tejföl egyszerűen egyszerűen elkészül, mivel elegendő ahhoz, hogy a tejföllel cukrot adjon, amíg a granulák teljesen fel nem oldódnak, majd hozzáadják a vaníliás pasztát vagy más ízt ízlés szerint. A tejszínt és a süteményeket ötvözve hagyja el a mézes tortát krémes tejföllel.
Mézeskalács "Madonna" tejföllel
összetevők:
A tortán:
- tojás - 3 db;
- granulált cukor - 215 g;
- vaj - 65 g;
- Virágméz - 65 ml;
- szóda - 5 g;
- liszt - 540 g.
Krém esetében:
- tejföl - 780 ml;
- zsíros krém - 220 ml;
- granulált cukor - 165 g.
előkészítés
Mielőtt mézeskalácsot készítesz tejföllel, fordítsa a tojásokat és a cukrot egy buja és fehér habra, adj hozzá megolvadt mézet, és öntsön rá a szódára. Adagoljuk a lisztet addig, amíg puha és kissé tapadós tésztát nem kapunk. Engedje meg, hogy a keveréket fél óráig tartsa a hűtőszekrényben, majd oszd meg (a darabszám a tortán kívánt "rétegezésétől" függ). Roll minden golyó és barna 180 fokkal a sütőben. Hűvös bélsapkát tejföllel, mely tejszínhabbal kombinálva tejszínhabbal készül cukorral. Kész mézes keksz süteményt tejföllel a hűtőszekrényben az impregnáláshoz.
A recept egy finom mézeskalács tejföllel
összetevők:
A tortán:
- vaj - 55 g;
- tojás - 3 db;
- granulált cukor - 235 g;
- méz - 45 ml;
- szóda - 5 g;
- vodka - 30 ml;
- liszt - 355 g.
Krém esetében:
- zsíros krém - 475 ml;
- granulált cukor - 115 g;
- tejföl - 620 ml.
Dekorációhoz:
- sajt - 226 g;
- vaj - 35 g;
- porcukor - 120 g.
előkészítés
A granulált cukor, a szóda, a méz, a vodka és a tojás keverékét gőzfürdőre helyezzük, és mindvégig habverővel keverjük össze, majd az összetevőket kb. 5 percig főzzük. Tegyen egy pár pohár szitált lisztet, és tartsa meg mindent további 4 percig. Távolítsa el a ragacsos tésztát a hőből, adjunk hozzá több lisztet és gyúrjuk össze. Roll 8 golyó tészta, tekerjük és néhány percig sütjük (barnulás előtt) 175 fokos. Hűtsük le a süteményeket és vágjuk. Szeleteljük a zsetonokat morzsába.
Fordítsuk meg a krémt és a cukrot egy csodálatos krémet, és keverjük össze tejföllel. A dekorációhoz tészta krémsajt puha vajjal és porral. Fedjük le a süteményt tejföllel, majd díszítjük a tortát sajtkrémmel, és morzsákkal megszórjuk a desszertet. Hagyja elő a finomságot áztatni, mielőtt apróra vágna.