Az eper egy csodálatos ízletes és egészséges bogyó, amely sok embert és vitaminokat tartalmaz. A szezonban egyszerűen eszik az eper, vagy használhatja őket különféle ételeket főzni. Különösen érdekesek a különféle desszertek a szamócával. Az off-season fagyasztott földiepereket használhatja - sokk fagyasztás esetén gyakorlatilag egyetlen termék sem veszíti el hasznos tulajdonságait. Nos, vagy eper lekvár , eper szirupok (bár kevésbé hasznosak, de az íz marad).
Különböző cukrásztermékek gyártásában: sütemények, sütemények, kekszek stb. - különböző krémeket használnak, beleértve a szamarat is. Valójában a krém egyszerűen eperpüré lehet, vagy különféle alapokon készíthet krémeket eper töltőanyagokkal (gyümölcslé, pürék, szirup, likőr).
Eperkrém recept
összetevők:
- krém tejtermék természetes vastag zsíros - 2-3 pohár;
- friss szamóca - 1-2 szemüveg;
- porított cukor - 1/2 csésze.
előkészítés
Osztassa a krémet 2 nagyjából azonos részre. Az egyiket összekeverik porcukorral, és keverés közben hevítik, amíg az utolsó fel nem oldódik (jobb, persze vízfürdőben). A szamarat eltávolítjuk a szamóztól, óvatosan mossuk le, és visszahúzzuk egy szűrőanyagra - hagyjuk, hogy a víz elfogyjon. Strawberry punch keverő a burgonyapüré állapotához. Adja hozzá a krém második részét. Most hozzá egy kis (1-2 evőkanál) mentaital vagy gin - eper íz nagyon jól kombinált menta vagy boróka. Keverjük össze a krémes cukrot és az eper-krém keveréket, és keverjük össze. Most a krém készen áll a használatra. A tejszín sűrűségét úgy állíthatjuk be, hogy kukoricakeményítőt adunk a krémhez. Zselatin és agar-agar (krémmel oldva) is hozzáadható a krém későbbi kikeményedéséhez (ebben az esetben gyorsan használhatja a krémet).
Ugyanígy elkészíthetsz egy eperkrém krémet krém helyett.
Ha valamilyen módon túlzott zsírosságtól és kalóriatartalmától megrémítik a krém vagy a tejfölt, használhat természetes élő édesített klasszikus joghurtot vagy görög joghurtot (ez egy kicsit vastagabb). Meg kell jegyezni, hogy a tejföl, és különösen a joghurton alapuló krémekből készült édesipari termékek nem tárolhatók 2-3 napnál hosszabb ideig is a hűtőszekrényben.
Túró és eperkrém
összetevők:
- friss túró - 2-3 szemüveg;
- természetes tejkrém (vagy tejföl, joghurt) - 1 üveg;
- Eper - 1-2 pohár;
- porított cukor - 1/2 csésze.
előkészítés
A sajtot dörzsöljük egy szitán. A hámozott és mosott eper, a cukorpor és a krém (vagy tejföl, joghurt) egy keverőbe helyezik, és homogenitáshoz vezetnek. Tésztával keverjük össze. A menta likőr és általában a menta rosszul keveredik a túróval. Jobb, ha hozzáadunk 1 evőkanál erős Madeirát, gyümölcspálinkát, pálinkát vagy fehér vagy rózsaszín erős muskotályos borot (vagy vermutot). Még mindig meg tudja verni a keverőt.
Szintén eperkrémeket is készíthetünk, és elkészíthetjük a kész tejfagylaltot.
Strawberry puding
összetevők:
- Eper - kb. 500 g;
- porcukor - 4-5 tb. kanál;
- kukoricakeményítő - 2-3 evőkanál. kanálok (csúszdával);
- tojás csirke - 1 db;
- tejszín tejtermék természetes vastag - körülbelül 200 ml.
előkészítés
Öblítse le a szamócát egy turmixgépben. Cukorporos krémmel feloldjuk feloldódásig. Keverjük össze az eperpürét krémes masszával, adjuk hozzá a tojást és a keményítőt. Be kell keverni a keverőt szilárd habra.
Az eperkrémek bármilyen alapon (valamint más édesipari krémeknél) a legalkalmasabb a különféle fúvókákkal vagy cukrászdacsomagokkal ellátott speciális cukrászda fecskendőkkel való munka.