Az ilyen sütemények sokáig népszerűek, és sokféleképpen lehet őket előkészíteni. Ezért három különböző receptet kínálunk a különböző asztalok előkészítéséhez.
Receptje az oszétiai torta sajtra és zöldre
összetevők:
- liszt - 0,6 kg;
- száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- tejföl - 20 ml;
- tojás - 1 darab;
- só - 10 g;
- víz 380 g;
- növényi olaj - 130 ml;
- répa felső;
- félszilárd sajt - 200 g;
- vajat.
előkészítés
Kezdetben a víz 35-40 fokos felmelegítésére szolgál, így az élesztő gyorsabb és a tészta ennek megfelelően közeledik. A szitált lisztben adjunk hozzá cukrot, élesztőt, sót és keverjük össze a kezünkkel. Ezután belép a tojásba és a tejföllébe, hogy ezt a tésztát finomabbá és finomabbá tegye. Most óvatosan csavarja fel a tésztát, és fokozatosan vezesse be a meleg vizet. Aztán, amikor homogenitást hozol, öntsük az olajat, gyúrjuk és megmártsuk a tésztát a kezünkkel mindaddig, amíg nincsenek benne minden darab. A tésztának nagyon rugalmasnak kell lennie, mivel a pite-ek különlegessége, hogy a térfogat-töltés megfelel a vizsgálat térfogatának. Hagyja 60-90 percig, amikor megduplázódik, három azonos részre oszlik, és könnyedén felcsavarja a lisztet, majd golyókat készít, és tegye félre.
Nagy sűrűséggel csiszolja a sajtot, és vágja a cékla felső levelét nagy csíkokra, először a szárak eltávolításával. Csatlakoztassa a töltelék összetevõit, ha szükséges, rögzítse és formázzon egy olyan golyóhoz, amely megegyezik a tészta golyóval.
Tegye a tésztát a vágódeszkára a kezeivel, majd használja a gördülőcsapot, miután kirakta a töltőgömböt, és a tésztát húzza ki a széleiből, a tetején felfelé szakad, a khinkali modellezés elve szerint. Óvatosan gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel, majd fedjük le a második tésztával, fordítsuk át és gyúrjuk a másik oldalon. Ezt a süteményt előmelegített formában helyezzük el és 10 percig sütjük a maximális hőmérsékleten.
Puff tészta sajtokkal és zöldségekkel
összetevők:
- tészta pelyhes - 0,2 kg;
- petrezselyem, kapor;
- zöldhagyma, spenót;
- félkemény sajt 150 g;
- tojás - 1 darab;
- Napraforgóolaj - 60 g;
- só;
- bors.
előkészítés
Mossa meg a zöldeket, ne vágja le, vágja bele a tojást, öntsön rá nagy sűrűségű sajtra, öntsön be az olajat. Miután egy jó mix, és adjunk hozzá borsot és sót, ha szükséges, ne felejtsük el, hogy a sajt is lehet sós. A téglalap tetejének a felét tegyük fel a töltelékre, és a második fedjük le a felsőt és a fedelet a széleken. Sütni egy ilyen pite csak 20 perc 180 fokos.
Jellied pite Adyghe sajtral és zöldségekkel
Ez a recept abban a pillanatban jó, amikor nincs elég idő, hogy a teszteléssel sokáig elrontsák.
összetevők:
- liszt - 160 g;
- kefir - 250 g;
- növényi olaj - 40 g;
- szóda - 10 g;
- zöldség (mix);
- főtt tojás - 3 db;
- Adyghe sajt - 155 g;
- tojás - 2 db;
- majonéz - 35 g;
- sót.
előkészítés
Whip 1 tojást és a sót, és anélkül, hogy megszakítaná a munkát egy habverővel, adja meg a kefirt, majd fokozatosan egy lisztet, amelyben hozzá kell adnia a szódát előre. Kenje meg az öntőformát, és öntse bele a tésztát. Sajtoljuk a sajtot, főtt tojásokat, zöldeket, és helyezzük a penészgombába. A fennmaradó nyers tojás majonézzel és a torta fölé öntse. Csak fél órát készít 200 fokban.