Kishmish szőlő - jó és rossz

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja polgárainak, hogy naponta legalább két tésztát használjanak. Ezek a tápláló, alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök sok energiát adnak és egészségesek. Tehát a következő alkalommal, amikor úgy gondolod, hogy hasznosabb lenne hozzáadni a tányérodhoz, figyeljen a szőlőre.

A táplálékban gazdag, fekete gömbölyű szőlő (kishmish) ízben hasonló a vörös vagy zöld szőlőhöz. Színét az antioxidánsok ("ifjúsági anyagok") tartják magasra, amelyek védik a szervezetünket a szabad gyököktől és csökkentik a sejtek elpusztításának kockázatát. A 2010-ben közzétett "Élelmiszer-tudomány és technológia éves áttekintése" című tanulmány szerint az antocianinek lelassíthatják a gyulladást, csökkenthetik a rákos sejtek aktivitását, megkönnyíthetik a cukorbetegséget és szabályozhatják az elhízást.

A fekete szőlő (kishmish) előnye, hogy számos polifenolot tartalmaz - a leggyakoribb antioxidánsokat, amelyek többek között csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és csontritkulás kockázatát. Segíthetnek továbbá a neurodegeneratív betegségek és bizonyos cukorbetegségek kialakulásának megelőzésében. Ezeket az eredményeket azonban állatkísérletek után nyerték, így a vizsgálat még nem teljes.

A fekete szőlő (kishmish) alacsonyabb glikémiás indexe (43-ról 53-ra), mint más szőlőfajta (GI 59). Ezek az adatok a "Harvard Publications on Health" és a "Food Stories" összehasonlításából származnak. Minél alacsonyabb a GI, annál kevésbé az élelmiszer hatása a vércukorszintre és az inzulinszintre.

A fekete kishmish előnyei és káros hatásai

Egy átlagos szőlőszolgálat a K-vitamin napi bevitelének 17% -át, a mangán napi szükségletének 33% -át, és enyhén kisebb mennyiségben számos más, létfontosságú vitamint és ásványi anyagot biztosít. A mangán szükséges a sebek gyógyítására, a csontok és a normális anyagcserére, valamint a K-vitaminra - az erős csontok és véralvadás érdekében.

A szultán energia értéke alacsony. Ezért a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy enyhén csökkentsék az étkezés ebédrészét, és adjunk hozzá egy szőlőfürtöt a végén, vagy használjunk szőlő helyett a szárított gyümölcsöket a salátákban. Ez jó érzést ad, és ugyanakkor a káros anyagokat is hasznosabbá teszi.

Ugyanakkor a kishmish ártalma az, hogy aktívan felhalmozza a peszticideket. Ezt a szervezet környezetvédelmi munkacsoportjának nonprofit szervezetének bejelentette. A peszticidek felhalmozódhatnak a szervezetben, és egészségügyi problémákhoz vezethetnek, mint például a fejfájás vagy a magzat születési rendellenességei. Csökkentheti a kockázatot, ha a megbízható értékesítőktől vásárolja meg a szőlőt, hogy növelje az előnyöket és csökkentse a termék káros hatásait.

A gödrök nélküli gyümölcsöket a parthenocarp termeli (ez a kifejezés szó szerint "szűz gyümölcsöt" jelent). A parthenokarpia természetes lehet, ha mutáció eredménye, vagy mesterségesen keletkezik, mint sok modern kertészetben. Általában ez mesterséges beporzás hibás vagy halott virágporral vagy szintetikus vegyi anyagok bevezetésével az üzemhez.

Gyakran a parthenocarp által termelt, deformált, méretű, sokkal puhább vagy halványabb gyümölcsök, mint a "természetes" testvéreik. A növénytermesztés szempontjából egyes környezetvédők is aggasztják, hogy a partenokarpia csökkenti a biológiai sokféleséget, ami csökkenti a növényfajok számát, a betegséggel szembeni ellenállást.

Azonban a gyümölcsök bõre és húsa származásaiktól függetlenül vitaminokat, ásványi anyagokat, illóolajokat és sok hasznos fitokemikáliát tartalmaz. Ezenkívül a gyümölcs bőr kiváló rostforrás. Egyél különböző gyümölcsöket, változatos étrendet, friss gyümölcsöt (ez sokkal jobb, mint a gyümölcslevek) - és az ilyen táplálkozás előnyei sokkal nagyobbak, mint a káros hatások.