Sokan, akik cukrot adnak fel egészségük megőrzése vagy fogyás céljából, cukorhelyettesítőket használnak étrendjükben. Azonban nem minden cukorhelyettesítőnek van ugyanaz a tulajdonsága. Az, hogy a cukorhelyettesítés előnyös vagy ártalmas-e a szervezet számára, attól függ, hogy milyen anyagból készült.
A cukor pótlása kémiai vagy természetes anyagokból történik.
Szintetikus édesítőszerek
Az élelmiszeriparban az alacsony költség és a kalóriahiány miatt nagymértékben alkalmazzák őket. A cukorhelyettesítők káros hatásainak megállapítása során a kutatók azt találták, hogy minden mesterséges helyettesítőnek mellékhatása van, és negatív hatással van a testre, ezért sok országban tiltottak.
Szintetikus helyettesítő anyagok közé tartozik a szacharin, aszpartám, aceszulfám-kálium, neotám, szukrózit, ciklamát, szukralóz. Saját azonosítási indexük van, amelyet a gyártók és a termékek csomagolására mutatnak. Ráadásul a cukorhelyettesítő termékek csomagjai azt jelzik, hogy nincsenek kalóriáik . Ennek figyelmeztetnie kell. Végül is ezeket a termékeket terhes nők és gyermekek tiltják. És jobb, ha nem használunk ilyen veszélyes édességeket.
A cukorhelyettesítés káros hatása nemcsak összetételében, hanem cselekvési elvében is megkötésre került. A test, miután megkapta az édes, küld egy jelet az agynak a cukor beviteléről. Egy idő után az agy rájön, hogy a glükóz nem érkezett meg, és megújult erővel igyekszik követelni. Ezért a táplálkozás során a cukorhelyettesítők egyszerűen értelmetlenek. Még édesebbet is akarsz.
A mesterséges édesítőszerek közül a cukor legbiztonságosabb helyettesítője a neotám és a szukralóz. Mindezeket az élelmiszereket csak megengedett dózisban szabad fogyasztani. Ellenkező esetben anyagcsere-rendellenességet és a belső szervek működésében meghibásodást tapasztalhat.
Ártalmatlan cukorhelyettesítők
A cukor biztonságos helyettesítői természetes helyettesítő anyagok. Azonban a fogyás ilyen cukorhelyettesítői nem alkalmasak, mivel ugyanolyan mennyiségű kalóriát tartalmaznak, mint a cukrot.
A Stevia a legolcsóbb és leghasznosabb természetes helyettesítő cukor. Ez a növény is otthon termeszthető. Az ízlés szerint harmincszor édesebb, mint a cukor, és még a kisgyermekek számára is megengedett. A Stevia különleges ízzel rendelkezik, de a gyerekek gyorsan megszokják.
Tudnia kell, hogy a cukorhelyettesítõ káros-e, mielőtt elkezdené használni. Ne feledje, a mesterséges helyettesítő anyagok több kárt okozhatnak, mint a cukor.