Tojás - a könnyen hozzáférhető fehérjék egyik legősibb forrása, nem csak az emberek számára, hanem távoli ősei számára is. Mindenféle tojás emberi fogyasztásra alkalmas. A csirke mellett a nemzeti konyha különböző országai tojást használnak:
- fürj;
- strucc;
- lúd;
- kacsa;
- galambok;
- hüllők tojása.
A csirke tojások világszerte elterjedt terjedése két tényező kombinációjának köszönhető: a termelés megkönnyítése (végül is, a csirkék naponta, majdnem egy éven át rohanok), valamint magas íze és táplálkozási tulajdonságai.
A csirke tojás táplálkozási értéke
A tojások általános táplálkozási értéke, különösen a csirkék, nagyszámú kiváló minőségű állati fehérje - vagyis a szarvasmarhafélék nagy száma. egy olyan fehérje, amely minden ember számára szükséges, 100 g tyúktojás esetén 12,5 gramm, a fehérjék mellett 12 gramm zsír és 0,5 gramm szénhidrát is megtalálható a csirke tojásaiban.
Ezenkívül a benne található vitaminok és ásványi anyagok a csirke tojás különleges táplálkozási értékét biztosítják. Végül is ez a termék olyan fontos zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz, mint:
- Az A-vitamin - egy tojásban az akut látás, valamint a gyermekkori normális fejlődéshez szükséges fontos anyagnak csaknem felét tartalmazza (jó oknál fogva növekedési vitaminnak nevezik);
- E-vitamin - természetes antioxidáns, megakadályozza az öregedést, habár nem sok a tojásban - mindössze a napi igény 5% -a.
A csirke tojásokban sokkal gyakoribbak a vízben oldódó vitaminok:
- a B csoportba tartozó vitaminok - csaknem teljes egészében jelen vannak, a B2-vitamin vagy a riboflavin felelős a bőr egészségi állapotáért és szépségéért, különösen az 1 tojás tojása esetében a napi szükséglet 30% -át teszi ki;
- sokat a tojásban és egy vitamintartalmú anyagban, mint a kolin, ami javítja a mentális képességeket és a memóriát, egy tojásban átlagos napi arányt tartalmaz;
- sokat a tojásban és a biotinban, sőt ez az anyag, amely a haj egészségéért és szépségéért felelős, először egy tyúktojás tojássárgájából izolálták.
Ezenkívül a csirke tojások nagy mennyiségű lecitint tartalmaznak, ami alapvető fontosságú a máj és az erek egészségéért, valamint ennek a terméknek a gazdag ásványianyag-összetételéhez és az asszimiláció könnyítéséhez szükséges, hogy a tojások nélkülözhetetlen összetevője a gyógyító és egyszerű egészséges táplálkozásnak. Ez különösen igaz a főtt tojásra, amelynek tápértéke az előkészítés időpontjától függ: a fehérje emészthetőségének leginkább hasznos és a biológiailag aktív anyagok biztonsága a puha főtt tojás - a legtöbb hasznos vegyületet megtartják.
A fürj tojás táplálkozási értéke
A fürjtojások gyógyító tulajdonságai sok országban ismertek. Konkrétan Japánban azokat a rehabilitációs étrend részeként alkalmazták, amelyek túlélik a nukleáris sztrájkot. Általában ez a termék gyermekek és táplálkozás céljára ajánlott, és annak ellenére, hogy a fürj tojása kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a csirke, a fürjtojás tápértéke általában magasabb, mint a többi társa. Jelentősen több A-, B1- és B2-vitamint, valamint magnézium-káliumot és foszfort tartalmaznak, mint a csirkehúsban. Ráadásul sokkal kevésbé valószínű, hogy felelősek az allergiás reakciókért.