Patties a halakkal

Az alábbi recept szerint halakból készült halak mindig illatosak, lédúsak és ünnepiek. Annak érdekében, hogy a töltelék harmonikus legyen, hozzáadjuk a főtt rizst és a hagymát a halhoz sütjük, és a tésztát szivacs készítjük.

Piros halakkal és rizs élesztő tésztából

összetevők:

A teszthez:

• szitált liszt - 560 g;
• tej - 370 ml;
• növényi olaj - 120 ml;
• élesztő frissen préselve - 40 g;
• granulált cukor - 95 g;
• kő nagy asztali só - 5 g;
• tojás választott csirke - 2 db;

A töltéshez:

• rizs - 190 g;
• rózsaszín lazac vagy lazac átlag - 1 darab;
• hagymás izzók - 420 g;
• olívaolaj íz nélkül vagy napraforgóolaj - 65 ml;
• só, nagy és frissen őrölt bors (többféle keverék) - ízlés szerint;
• sárgáját és 20 ml tejet a termékek kenésére.

előkészítés

1. Opara esetében a friss sajtolt élesztőt feloldjuk meleg tejben, amelyben először feloldjuk a cukrot.
2. Öntsük a tej-élesztő édes keveréket 180 gramm liszt és keverjük össze, hogy a csomók diszpergálódjanak.
3. Tíz perces tömegt hagyva hagyja a fermentációt, majd öntsön egy kicsit a sóval különálló tojásokat, és adjunk hozzá kis mennyiségű lisztet.
4. A dagasztás során a lisztet és a növényi olajat összekeverik, minden alkalommal, amikor a tésztát jól dagasztják.
5. Ennek eredményeképpen puha és csak nagyon enyhén ragacsos szöveget kapunk, amelyet egy csomóban levágott tálban fedünk le, és pár órára hagyjuk melegben. Ezalatt a tésztát egyszer meg kell gyúrni, kissé visszaszorítani, majd vissza kell helyezni.

Töltött hal tüskék

1. Amíg a tésztát megmártjuk, elkészítjük a halakból és rizsből készült tölteléket a torta számára.
2. Eltávolítjuk a rózsaszín lazacot, a bélcsontot, és elválasztjuk a filét a csontoktól.
3. A kapott halpépet apró darabokkal aprítják, amelyeket néhány percig kis mennyiségű olajjal tálaljuk, amíg készen vannak. Ne felejtsd el a sózott lazacot és a borsot.
4. Forraljuk mindaddig, amíg a rizs kész, és keverjük össze, miután hűtött sült hal.
5. A hagymát tiszta, apróra vágott, átadjuk a sütőben aranyat, és megzavarjuk a tölteléket.

Főzőütemények

1. Most a kész tésztából dobja a labdákat, és tegye őket asztalra vagy vágódeszkára.
2. Minden labdát egy lapos süteménysé alakítunk, amelynek közepén a töltést helyezzük el, lezárjuk az ellenkező széleket és feltörjük őket, így a sávok jellegzetes hosszúkás alakúak.
3. Az olajos sütőlapra dobjuk az adagokat, és húsz vagy harminc percet adunk nekik, majd fedjük le a tojássárgája és a tej keverékével, és azonnal helyezzük a sütőt a húsz percig 180 fokig felmelegített sütőbe.