Mindenki, aki valaha is megtapasztalta a megőrzést, ismert, hogy ahhoz, hogy a vakok hosszú ideig álljanak, a termékeket hőkezelésnek kell alávetni. Ellenkező esetben a bankok "felrobbannak", és a munkadarabok elvészek. De még itt is vannak apró kivételek - ezek olyan "vitaminok", amelyek sok cukorral bezárt bogyókból állnak, és az adzhika, amely a szokásos összetevők mellett tartalmazza a torma gyökerét is . Az előkészítés utolsó összetevőjének köszönhetően az erjedést okozó baktériumok nem terjednek el, és hosszú ideig, de mindig hideg helyen állhatnak. Hogyan készítsünk egy nyers adjikát a tormaből, olvassa el az alábbiakban.
A torma paradicsomos nyers adjikának receptje
összetevők:
- piros fajtájú paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 200 g;
- granulált cukor - 150 g;
- forró bors - 2 db;
- édes paprika - 15 db;
- torma (gyökér) - 370 g;
- só - 60 g;
- ecet - 200 ml.
előkészítés
A paradicsom, héja a bőrt, miután öntsük a zöldségeket forró vízzel. A ló-retek gyökerét apró darabokra vágják. Az édes paprikát a vetőmagtól megtisztítják és darabokra vágják. Hámozzuk a fokhagymát, levágjuk a szárat a keserű borsból, a magokat is megtisztítjuk, vagy elhagyjuk. Minden elkészített összetevőt csavart egy húsdarálóban. A kapott keverékben cukrot, sót, ecetsavat adunk, majd összekeverjük és 12 órára elhagyjuk az órát. Ezt követően a kapott adzsikát tiszta, sterilezett edényekbe helyezzük, a fedéllel zárjuk (lehet szokásos kapron) és elküldjük a hűtőszekrénybe. Ott tárolható az új évig.
Adjika nyers torma ecet nélkül
összetevők:
- piros paradicsom - 5 kg;
- forró bors - 2 db;
- édes bolgár bors - 1 kg;
- fokhagyma - 150 g;
- torma (gyökér) - 200 g;
- só - 110 g.
előkészítés
A bors (keserű és édes) tisztítják, eltávolítják a szárat és a szívet. A ló retek gyökerét hámozzák és darabokra vágják, és tisztítjuk a fokhagymát. A paradicsom véletlenszerűen szeletelve is. Minden elkészített összetevőt áthalad egy húsdarálón, hozzáadunk sót és keverjük össze. A nyers adzsikát üvegekre vagy bankokra helyezzük, és tárolás céljából a hűtőszekrénybe küldjük.
Nyers adzsika torma tormával
összetevők:
- paradicsom - 2,5 kg;
- édes paprika - 600 g;
- keserű bors - 150 g;
- fokhagyma - 150 g;
- torma gyökér - 200 g;
- só - 0,5 csésze;
- granulált cukor - 1 üveg;
- almaecet - 1 pohár.
előkészítés
A paradicsomot, a hámozott borsot, a tormát és a fokhagymát véletlenszerű darabokra vágják, és csavarják a húsdarálóba. Vagy egy őrlési segédprogramot használunk. Az így kapott növényi anyagot összekeverjük, adjunk hozzá cukrot, sót, öntsünk almás ecetbe és keverjük össze. Az adzhikat tiszta, sterilizált edényekbe öntjük és azonnal tároljuk hideg helyen.
Nyers adzsika tormával és fokhagymával
összetevők:
- paradicsom - 2 kg;
- Bolgár bors - 10 db;
- forró bors - 5 db;
- fokhagyma - 8 fej;
- torma gyökér - 120 g;
- petrezselymes zöldségek - 350 g;
- zöldborska - 150 g;
- só - 35 g.
előkészítés
Zöldségmosás, tiszta és véletlen darabokra vágva. A petrezselyem és a petrezselyem kicsi. minden
A Tanács, amely az Adjika előkészítésére vonatkozó összes receptre vonatkozik.
A paradicsom jobban vörös és húsos. Akkor az adzhika sűrűbb és ízletes lesz. Kiváló erre a célra alkalmas paradicsom "Slivka" fajták, sűrűek, húsosak és feldolgozatlanok nem adnak felesleges folyadékot. Mindenki számára sikeres megőrzés és kellemes étvágy!