Készítsen sajtot a túróból otthon sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik első pillantásra, amikor először tanulmányozza a problémát. Egy kis idő eltöltése után Ön és családja egy finom és legfontosabb, természetes és hasznos terméket kap.
Hogyan készítsünk sajtot a túróról?
A házi sajtból készült házi sajt kemény, puha vagy olvadt, pépes. Minden a technológiai folyamat receptjétől és finomságaitól függ. Mindazonáltal a számos változat egyszerű szabályok végrehajtását jelenti, amelyek nélkül nehéz lesz elérni a kívánt eredményt.
- A sajtos túrónak mindig természetesnek kell lennie. Jobb, ha vásárolni egy otthoni terméket a piacon, vagy csináld magad a tejből.
- Nem kivétel és a receptek további összetevői: tej, vaj, tojás friss, minőségi, ideális otthon.
- Előnyösen a receptortartály végrehajtásához használjon vastag alsó és nem tapadó bevonatot.
Házi sajt a túróból és a tejből
A tésztából származó tejet házi tejben, különböző zsírossággal és puhasággal lehet főzni. A vaj mennyiségének csökkentése érdekében sűrűbb és kevésbé zsíros terméket kap. A főzés utolsó szakaszában szeletelt szárított paradicsomot vagy paprikát, sonkát, szalonnát, zöldséget és egyéb adalékanyagokat hozzá lehet adni a sajt tömegéhez.
összetevők:
- túró - 1 kg;
- tej - 1 l;
- vaj - 100 g;
- tojás - 1 darab;
- szóda - 1 teáskanál;
- só - 2 teáskanál vagy ízlés szerint.
előkészítés
- A túrót tejjel öntjük és kályhára helyezzük.
- Melegítsük fel a tartalmat, amíg a savót keverés közben nem kapjuk meg.
- Nyomja össze a tömeget gézzel, gyalog a tálban.
- Add hozzá az olajat, a szódát, a sót, a tojásokat és tegye a tűzhelybe.
- Folyamatos keverés közben forraljuk fel a masszát 7 percig tartó forralás után.
- Vigyük át a folyékony sajtot a túróból és a tejet megfelelő tartályba, engedjük lehűlni és befagyasztani.
Fagyasztott sajt a túró otthon
Még könnyebb az olvasztott sajt a túróból otthon. Az olvasztási folyamat és a túróalap hőkezelésének ideje észrevehetően csökkenti a keverő jelenlétét, amely az alapanyagot a lehető legegyenletesebben feldolgozza. Ha szükséges, a sajt tömegében, befejezése után finoman apróra vágott sonkát vagy főtt gombát adhat hozzá.
összetevők:
- túró - 700 g;
- vaj - 150 g;
- tojás - 2 db;
- szóda - 1 teáskanál;
- só - 2 ts vagy ízlés szerint;
- adalékanyagok - ízlés szerint.
előkészítés
- Megolvasztja a vajat, hozzáadja a tojásokat, keverjük össze.
- Kombinálja a keveréket túróval, öntsön sót és szódát, és keverje össze a keverőt.
- Vigyük át az alapot egy serpenyőbe vagy egy üstbe, és addig melegítsük, amíg kemény textúrát nem kapunk, és minden túrópelletet megolvasztunk.
- Adjuk hozzá a kívánt adalékanyagokat a megolvasztott sajtból a túróból , hagyjuk lehűlni.
Krémes sajt túró
Minden háziasszony otthoni lágy sajtot készíthet a túróból. Gyógynövény, friss vagy savanyított uborka, gomba és más ízesítő adalékok gyakran előfordulnak a termék kiegészítéseként, amelyet először keverőben vagy kombinációban kell összetörni.
összetevők:
- túró - 500 g;
- vaj - 100 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
- Ahhoz, hogy a saját kezű sajtot készítsünk, a túrót puha vajjal keverjük össze, amelyet ízlés szerint sózunk, a szeletelt keverőt egy krémes textúrára.
- A túróval elkészített lágy sajtot néhány órára a hűtőszekrénybe helyezzük.
Túrós sajt gyógynövényekkel - recept
Az ízletes, házi túrós sajt zöld színnel készül, egyszerűen mint a klasszikus. A termék lakonikus összetételét apróra vágott friss kaporral, petrezselyemmel, korianderrel, bazsalikommal vagy többféle gyógynövény keverékével kell kiegészíteni. Különösen lédús és friss, ugyanakkor lehetőség van az ételszelet és az uborka hozzáadására.
összetevők:
- túró - 500 g;
- vaj - 100 g;
- zeller állomány - 1 db;
- kapor - 1 csomó;
- Friss uborka - ½ db;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
- A tojásos sajtot lágy vajjal, lyukasztó keverékkel keverik össze.
- Az uborka és a zeller zúzott egy keverőben, hozzáadva a kapros kapor.
- Adjuk hozzá a zöld keveréket a túróhoz, ismét megverjük, és egy ideig a hűtőszekrényben helyezzük a masszát.
Házi kemény sajt a túróból
A házi kemény sajt a túróból és a tej ízesített tulajdonságai felülmúlja a sok vásárolt analógot, és a hasznos tulajdonságok nem egyenlő. A termék keménysége közvetlenül függ az olvasztott túró főzésétől. A minimálisan megengedett hőkezelési idő 10 perc.
összetevők:
- túró - 1 kg;
- tej - 1 l;
- vaj - 100 g;
- tojás - 2 db;
- szóda - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál vagy ízlés szerint.
előkészítés
- Házi túrót öntünk tejjel, és csendes tűzön melegítjük, kevergetve.
- Dobja a túrót egy finom szitán gézzel és nyomja össze.
- Vigyük át a túrórudat egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat.
- Külön megvert egy kis tojást sóval és szódával, öntsük a túróba.
- Melegítsük fel a tömeget folyamatos keverés közben egy csendes tűzön, amíg meg nem olvad és forraljuk, majd legalább 10 percig.
Sajt túró sajt otthon
Fűszeres sajt a kecskesajtból az otthonban, hogy könnyedén főzzön, mint egy másik bázist. Az így kapott termék kiváló alternatívát jelent a Spanyolországból, Franciaországból, Hollandiából és Norvégiából származó drága elit fajták számára. Az ötlet megvalósításához gondoskodni kell a kecske házi túró és tej jelenlétéről.
összetevők:
- kecskesajt - 400 g;
- kecsketej - 1 l;
- tojás - 1 darab;
- szóda - 1/3 ts kanál csúszda nélkül;
- só - csipet.
előkészítés
- A forró tejet felmelegítve túrót adjunk hozzá és melegítsük, folyamatosan keverjük, amíg átlátszó szérum megjelenik.
- A tömeget egy szitán leeresztjük, egy rongygal borítjuk, és a szérumot elvezetjük.
- Még mindig forró túróban adjunk hozzá az átvert kis tojást, szódát, sót és óvatosan keverjük össze.
- Ismét helyezzük a tömeget a szövetbe vágva, csomózva és a sajtó alá helyezzük.
- Egy nap alatt a kecskesajtból készült sajt készen áll.
Adyghe-sajt a tésztából otthon
A túróból készült sajt, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, amennyire csak lehetséges, a Adyghe-hez hasonlóan, de nem tejből és savóból készült, mint a hiteles változatban, hanem túróval kiegészítve. Ennek köszönhetően a termék textúrája kissé sűrűbb, mint a klasszikus, így nehézség nélkül lecsökkentheti.
összetevők:
- túró - 1 kg;
- tej - 1 l;
- vaj - 120 g;
- tojás - 3 db;
- szóda - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
- Forró tejet, adjunk túrót, főzzük 30 percig, kevergetve.
- A szitán gézzel töri le a masszát, 3-5 percig ürítse le, majd térjen vissza a serpenyőbe.
- Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a szódát, a sót, a tojásokat, keverjük és forraljuk folyamatos keverés közben.
- A masszát 10 percig forraljuk, áthelyezzük egy megfelelő olajozott edénybe, engedjük lehűlni, hűtsük le a hűtőszekrényben pár órára.
Túrós sajt kefirből
Kívánt esetben házi sajtot készíthet a túróból tej és egyéb összetevők nélkül. A recept végrehajtásához csak egy minőségi kefirre lesz szükséged, amely a túró készítésének alapjává válik, és amely a keverő könnyű mozgása miatt finom és tiszta sajtot eredményez.
összetevők:
- kefir.
előkészítés
- A kefiret megfelelő tartályba öntjük és vízfürdőre helyezzük.
- A terméket melegítsük, keverjük, amíg a szérum elválik.
- A szitán gézzel töri le a masszát, hagyja, hogy több órán keresztül leengedje a tálat.
- Csak a masszát keverővel kezelik, a vágy és az ízlés szerint szezonoznak.
Sajt a mikrohullámú sütőben a túróból
A következő recept házi készítésű sajtból mikrohullámú sütővel lehet megvalósítani. Az egész folyamat nem sok időt vesz igénybe és tisztességes eredményt ad. Az első felmelegedési időszak után, vajjal és tojással együtt napra szárított paradicsomot, olajbogyót, zöldséget és egyéb adalékanyagokat adhat hozzá ízléséhez.
összetevők:
- túró - 500 g;
- tojás - 4 darab;
- vaj - 50 g;
- szóda - ½ teáskanál;
- sót.
előkészítés
- Helyezzük a túrót egy tálba, tedd a teljes kapacitás 10 percig, kevergetve néhányszor.
- Add hozzá a vajat, 2 tojást, sót és főzzük 10 percig középen, kevergetve 2 alkalommal.
- Keverje hozzá szódabikarbónát, és főzzön legalább 10 percig.
- Adjon hozzá még két tojást, és készítse el a sajtot 10 percen keresztül a mikrohullámú sütőben.