A vörösborban lévő csirke receptje Franciaországból származott, egy olyan ország, amely híres a gyönyörű konyhájáról. A francia imádja a bort, és sikeresen kísérletezik, különféle ételekkel kiegészítve. Az ital a termékekhez új, egyedi ízeket, szagokat kínál, és mind fehér, mind vörösborokat használhat. A vörösboros csirke csodálatos étel, amelyet nem csak vacsorára, hanem ünnepi asztalra is felszolgálhat.
Csirke vörösborban - recept
A csirke vörösborban történő elkészítéséhez a madár bármely részét - lábakat, combokat, filéket - viselheti. Jobb lesz, ha a csirkét a 10-12 órás borban rosszabbá teszik, akkor a hús telített lesz.
összetevők:
- csirkecomb (comb) - 1,5 kg;
- Füstölt szalonna - 150 g;
- száraz bor - 2-3 szemüveg;
- pálinka - 1 üveg;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- hagyma - 8 darab;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Egy mély serpenyőben préseljük meg a szeleteket, vegyük ki és tegyük félre. Láb vagy comb, só, dörzsölje fűszerekkel, öntsön lisztet és sütje ugyanabban a serpenyőben a maradék olajban. Hűtsük fel a pálinkát, tüzzük fel és vizzük fel a csirkét. Amikor a tűz kialszik, adja hozzá a sült és szeletelt szeleteket, hagymát, félgyűrűket, fűszereket és öntsön rá a bort. Miután a bor forr, csökkentse a tüzet és a fedél alatt körülbelül 50-60 percig oltsa ki. Aztán kivesszük a csirkét és a hagymát, és a maradék mártást forraljuk, amíg vastag. A csirkét vöröshagyóra helyezzük, és öntsük rá a mártást.
Csirkemell vörösborban
A csirke legnagyobb étkezési része a mell vagy a filé - fehér baromfihús. A receptben mint mellet használhatja - a csontos csontnak azt a részét, amelyet csontokkal árulnak, és a csirke filét vörös szószban főzzük.
összetevők:
- csirkemell - 225 g;
- gomba - 200 g;
- olívaolaj - ízlés szerint;
- hagyma - 300 g;
- vörösbor - 200 g;
- húsleves - 30 ml;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- kukorica liszt - 30 g;
- paradicsompüré - ízlés szerint;
- petrezselyem zöldségek, fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Először dörzsölje meg a mellrészeket fűszerekkel, majd 20 percig bort adjon át, majd melegítse egy serpenyőolajban, majd a csirkét elszórva kb. 4-5 percig aranyszínűvé válik. Visszahelyeztük a tányérra. Ezután öntsük az apróra vágott hagymát és gombát a serpenyőbe, és további 5 percig megsütjük, hozzáadjuk a csirkét, töltsük fel vörösborral, paradicsompürével és apróra vágott fokhagymával, és pároljuk egy kis tűzön. A lisztet kissé hígítjuk vízzel, hozzáadjuk a csirkehúsba, és kb. 2 percig főzzük. A vörösborban pácolt csirke petrezselyemmel díszíthet.