A többféle erény mellett a babnak csak egy, de nagyon jelentős hátránya van. Rengeteg hosszú és kimerítő főzésre van szükség, ami gyakran megtagadja a használatát. Ha nem áztatja el a babot este, vagy legalább 7 órával a javasolt készítmény elkészítése előtt, hogy lágyságuk elérése érdekében több órára forraljuk őket.
Az alábbi receptekben beszéljünk arról, hogy nemcsak a fehér vagy vörös babot gyorsan és helyesen hegesztjük, hogy lágyabbá váljon, és fontolja meg a fagyasztott hüvelykék főzésének lehetőségét .
Hogyan lehet gyorsabban főzni a vörösbabot áztatás nélkül?
összetevők:
- vörösbab - 220 g;
- tisztított víz - 1,9-2,1 l;
- a só nagy - íze.
előkészítés
A vörösbab gyorsan elkészítéséhez hideg folyóvízzel öblítsük le, töltsük át a serpenyőbe, és töltsük át tisztított vízzel, hogy meglehetősen lefedje a tartalmat. A hajót a tűzre helyezzük, és amint a tartalma forr, öntsünk egy kis jeges vizet. Ezt öt alkalommal végezzük, ami a főzés során a hőmérséklet különbségeket eredményez, ami nagymértékben csökkenti a sütési időt, és a vörösbab sokkal gyorsabbá válik, mint a hagyományos főzésnél. Amikor a babot főzzük, és körülbelül ötven percet veszünk hozzá, ízlés szerint adjuk hozzá, és hagyjuk, hogy forraljuk még öt percig. Ne feledje, hogy ha a sört sütjük a főzés kezdetén, akkor ilyen módon, ugyanúgy, mint a hüvelyesek főzésénél, a héja sűrűbbé válik, és nem valószínű, hogy rövid ideig elérné a kívánt puhaságot.
Hogyan készítsünk fehér babot gyorsan, hogy lágy legyen?
összetevők:
- fehér bab - 220 g;
- tisztított víz - 1,9-2,1 l;
- élelmiszer-szóda - 1 csipetnyi;
- a só nagy - íze.
előkészítés
Mint tudják, a fehér nagybabokat a vörösnél hosszabb ideig kell főzni. Héja sűrűbb, és a hús gyakran hosszabb sütési időt igényel. Ebben az esetben a hőmérsékletnek a kontrasztja nem adhatja meg a kívánt gyors hatást, majd használhat másik hatékony főzési módszert.
Előre mosott és öntözött babot tartalmazó edényben adjunk hozzá egy csipet szódát. Az alkáli környezet mágikusan befolyásolja a babot, így rövid idő alatt lágyabbá válik. Átlagosan ahhoz, hogy a bab elkészüljön, negyven-ötven percet vesz igénybe, és néhány esetben körülbelül egy órát vesz igénybe. Podsalivaem bab, mint a vörösbab esetében, a főzés végén.
Ez a módszer változatlan rajongókat és lelkes ellenfeleket is tartalmaz. Az utóbbiak azzal érvelnek, hogy a szóda jelentősen megrontja a bab ízét, és érezni fogja jelenlétét, míg az első ellenkezőleg úgy véli, hogy a bab ízlése továbbra is a csúcson van, értékelve ezt a főzési módot.
Hogyan lehet főzni a babokat egy multivariánsban?
összetevők:
- bab - 190 g;
- tisztított víz - 1,9 l;
- a só nagy - íze.
előkészítés
Könnyű elkészíteni a babot egy multivariában. Jól öblítsük le, tedd multicast-ba, töltsük fel vízzel, és állítsuk be a "Leves" vagy a "Quenching" rendszert három órán át. Ha előbb sikerült áztatni a babot, akkor a főzési idő felére csökkenthető. Tíz perccel a folyamat vége előtt sót adunk a babhoz, és összekeverjük.
Hogyan főzni fagyasztott hüvelyeket?
összetevők:
- fagyasztott bab - 350 g;
- a só nagy - íze.
előkészítés
A fagyasztott bab hüvelyeinek felforralásához elegendő csak a forró, sós vízbe helyezett kellemes ízesítést, várni a teljes forralásra, a tartály fedelét lefedni, és hagyja, hogy a zöldség legfeljebb két percig felforraljon. A babot egy szűrőpohárba egyesítjük, és pár másodpercig merítjük őket jeges vízben, majd felhasználjuk a terméket a kívánt célra.