A hús főzése egyszerű folyamat, de saját árnyalatai vannak, amelyek leggyakrabban az adott állat meghatározott húsához vagy a termék jövőbeni felhasználásának módjához kapcsolódnak. Ha úgy döntenek, hogy a húst megfelelően megtartják, megtartva a lédússágot, a textúrát és nem szárítják a cipőtalpok állapotába, akkor ez a cikk hasznos az Ön számára.
Hogyan húzzunk húst?
Függetlenül attól, hogy milyen típusú állatot használnak a főzéshez, van egy általános szabály, amelyet a hús főzésénél követni kell: tegye a húst hideg vízbe. Ellenkező esetben a hússzálakból származó fehérje azonnal lecsapódik, és a hús - hűtött állapotban - húzódik, mint egy tavasz, teljesen el nem fogyasztható kómába.
Ez az általános szabály mindazonáltal a többi az egyes állatok izomrostjának sajátos szerkezetétől függ.
Megtanulják húsfőzdéket készíteni, és mennyi, talán a legelterjedtebbekből indulunk - csirke. A főzés előtt a csirkét elkapják, ha ez nem történt meg előttünk, az enyém és megszáradt. A hasított testet vagy annak darabjait hideg sózott vízben helyezzük el úgy, hogy a víz néhány centiméterre lefedi a húst. Főzzük a csirkét közepes hőségen 2 órán át, ha egész ház csirke vagy 30-35 perc, ha főhordó darabokat főzünk.
Mennyit főzni a levest?
Ha nem tudod, hogy mennyi húst készítesz a levesre, akkor azt a levest alapul véve határozhatja meg. Ha a húslevest nem ugyanazon csontokra főzik, és a sütés után hagyott húst is elfogyasztják, akkor a főzési idő közvetlenül arányos a húsleves főzésével, vagyis 1-1,5 óra. Ha a húsleves csont, és a leves húsát főzze külön, akkor folytassa a fenti ajánlásainkat.
Ha marhahúst főz, akkor először a húsot meg kell tisztítani a felesleges zsírokból és filmekből, majd öblítsük le és tegyük egy serpenyőbe sós vízzel. Az íze, vagy abban az esetben, ha főzéshez húsleves, a hússal együtt néhány babérlevélet és néhány illatos borsópaprikát helyez. Fiatal hús elég ahhoz, hogy 30 percig főzze, készen áll a késsel: ha a húst könnyen átszúrják - készen áll. Az idősebb húsokat 1-1,5 órára kell főzni, a darab méretétől és a további húsfogyasztás céljától függően.
Marhahús - a hús sovány, ezért nagyszerű a magad eszik, de ha úgy dönt, hogy levest vegyen fel, akkor fontolja meg néhány pontot. A borsch , vagy bármely más, húsos levest meg kell főzni, amíg a folyadék forr, majd az első húslevest öntik. A húst és a fazékot mossák, és mindezt friss vízzel öntik. A marhahús után aromás gyökereket, hagymát, sárgarépát és egy csomó illatos gyógynövényt helyezhet el. Ezenkívül a folyadék forrni kezd, és minimálisra csökkenti a tüzet. Főzés közben a húsleves felületén habbá alakul ki hab, amelyet hangosan kell eltávolítani, ellenkező esetben a leves felhős és vonzó lesz.
Ha úgy döntesz, hogy forralni sertés, akkor ne felejtsd el, hogy só
Ha nem tudja, hogyan kell húsokat főzni egy multivárkában, akkor ne félj, az eljárás nagyon egyszerű: húst adunk, öntsünk vizet, és válasszuk a "Leves" vagy a "Quenching" módot (az eszköz márkájától függően), és az idő 1 óra.