Mennyire helyesen pirítsuk meg a shish kebabot egy zsákmányt?

Még a legmagasabb minőségű húsdarab sem fogja megmenteni a helyzetet abban az esetben, ha nem tudja, hogyan kell főzni kebabot faszénre. A főzés összetettsége ebben az esetben olyan hézagos hőben rejlik, amelynek hőmérséklete nemcsak magas, hanem nehéz is meghatározni, és így a főzési idővel kapcsolatos kérdéseket. Röviden és világosan, hogy megértsük, hogyan kell helyesen sütni egy shish kebabot egy zsákmányra, amit ebben az anyagban megoldottunk.

Hogyan sütjük a kebabot a grillen?

Először nézzük át az általános részleteket, majd lépjünk át a részletekre. Először válasszon egy jó minőségű húst, amelyet a hasított test jobb oldaláról vágtak le. Ne használja a túlságosan zsíros vagy sovány szeleteket. Vágjuk a húst közepes darabokra a szálakkal szemben, és pörkölés előtt hagyjuk el a kiválasztott pácban.

Helyesen gyújtott szenet - a jó shish kebab második komponense. A hús sütéséhez jobb, ha előnyben részesítjük a gyümölcsfákat, a szénbevitelüket hosszabb ideig tüdejük, és lenyűgöző aromát hagyunk. Az égőszén fölött a kész shish kebab egy bizonyos magasságban van elhelyezve, általában egy egyszerű papírdarab segítségével határozzák meg: ha a hő felett lévő papírlap nem ég, hanem sárga színű és elkezd égetni - a magasságot tökéletesen választják.

Hogyan sütjük a sertéshúst a grillen?

A shish kebab legnépszerűbb fajtája a sertésből készült és marad. A sertéshordó ideális része a szénhez való pörkölésnek egy nyak, amelynek zsíros rétege egyenletesen és egész vastagon áthatol a húsban. Húsos sütés előtt távolítsa el az összes filmet, vágja le, és tegye egy pácban. Az utóbbiak fajtáiról többször kellett írni, ezért jobban figyelnünk kell a főzés technikai kérdéseire, és pontosabban arról, hogy mennyit sütjük a grillezett sertéshúsból. A hús sütéséhez szükséges időt mindig egyedileg kell meghatározni, a választott vágásnak, a darabok vastagságának és a hőnek megfelelően, ezért az egyedi szám nem kerül megadásra. A hús sütése átlagosan 15-18 percet vesz igénybe, de irányítsák, meghatározva a készenlét mértékét egyszerűen vágva a húst: ha a lé a darab átáramlik, akkor a sertés kész.

Hogyan lehet sütni egy shish kebabot egy csirkéből egy grillen?

A csirkehús gyengébb, mint a sertéshús, és gyorsabban elkészül - 10-12 perc. A madár szárnya és combjai jobbak a sütésre, rácsra helyezve, de a szárak és a filé darabjai egyenletesebben készülnek a nyársakon. A bőrön készült, a pörkölés során előkészített szövetdarab minden részét a mártással vagy pácolt cukorral lehet bevonni, hogy fényes karamell kéreget készítsen.