Nagyon sok háziasszony, aki a kertjében sötétkék gyümölcsökkel rendelkező szerény, tüskés bokorral rendelkezik, nem is képzelheti el, hogy a kompóttal, lekvárral és lekvárral együtt lenyűgöző ízletes ételeket készíthet, amelyek utánozni tudják kedvenc olíváitok ízét, vagy csak ideálisak lehetnek a hús vagy más cukrozatlan étel mellett. Ehhez a sorozatot megfelelően kell pácoltatni, és hogyan kell ezt megtanulni az alábbi receptekből.
Forduljon, télen pácolt, mint az olajbogyó - recept
összetevők:
- forduló - 1,9 kg;
- hagyja a tárkát - ízlés szerint;
- babérlevél közepes méretű - 2 db;
- granulált cukor - 25 g;
- só, nem jódozott - 30 g;
- tisztított víz - 0,9 l;
- ecet (9%) - 70 ml.
előkészítés
A munkadarab elkészítésének kezdetén a sorom folyó víz alatt folyik, és megszabadulunk a pedicelektől. Most meg kell prick minden bogyó óvatosan egy finom tűvel. Ez megóvja a körforgás integritását a marinálás során, következésképpen gyönyörű megjelenését. Helyezze el az elkészített gyümölcsöt egy megfelelő edénybe, és forraljon fel forró vizet 15 percig.
Ez idő alatt csiszolja a tarragon leveleit és a babérlevéleket egy habarcsban. A tövisből ürítse ki a vizet, és tegye be magának a gyümölcsöket egy steril, száraz tartályba, a zúzott lavrushka és az apróra vágott tincset. Egy tölcsérből kifolyó folyadék literjére egy evőkanál cukrot és kénmentes sót adunk hozzá, melegítjük a pácolt anyagot az összes kristály forrása és feloldása után, majd öntsünk ecetet, és a kapott keveréket egy üvegcserével fűszerekkel töltöttük. A tartályt szorosan lezárjuk, a fedelet átfordítjuk, és meleg takaróval vagy takaróval fedjük le a természetes ön sterilizálás és a lassú lehűlés érdekében.
Turn, azerbajdzsáni pácolt zöldségekkel és fokhagymával
összetevők:
Egy literes edényre számított számítás:
- turn - 800 g, vagy mennyire illik;
- fokhagymás szegfűszeg - 2-3 db;
- a koriander, a petrezselyem, a bazsalikom, a tarragon - ízlés szerint zöld;
- babérlevél közepes méretű - 2 db;
- borsóbors - 4-5 db;
- cukor - 10 g;
Sóoldathoz:
- vízszűrő - 1 liter;
- só, nem jódozott - 170 g;
- ecet bor.
előkészítés
A pácolt csalán ebben a receptben hihetetlenül pikáns és ízletes. Ez az előétel tökéletesen kiegészíti a húsételeket, és az így kapott marinád a csalétekből saláták öltözéként vagy bonyolultabb mártások készítésének alapjaként használható.
Az ötlet megvalósításához egy érett, de sűrű fordulatot választunk sérülések és csapások nélkül, enyhítjük a gyümölcsöket a szárakról, és jól folyó víz alatt öblítjük. Akárcsak az előző receptben, mindegyik bogyót meg kell lyukasztani egy tűvel az integritás fenntartása érdekében.
Készítjük a dobozokat, enyhítjük őket, sterilizáljuk őket minden hozzáférhető és kényelmes módon, és mindegyik alján dobozzuk a babérlevelet, borsópaprikát, és hámozzuk és vágjuk több darab fokhagymás fogat. Most töltse be a tartályt egy előkészített töviselettel, öntsük a régebbi mosott, szárított, majd apróra vágott zöldségek rétegeit. A zöldeket a fokhagymát is kiegészítheti.
Minden tartályba cukrot adunk. Egy liter vízben megszórja a sót egy kővel, amely nem jódozott, forraljuk a sós vizet három percig, és öntsük az edénybe, töltsük csak fel. Továbbá kiegészítjük a hiányzó kötetet a borostyánkővel, a főzőedényt főtt fedéllel lezárjuk, és hűvös és sötét helyen tároljuk.
Az ilyen pácolt csalét az Azeriben jó körülmények között tartja. Csak az edények sterilitását és a snack minden összetevőjének megfelelő kezelését kell biztosítani.