Minden családban nagyon kedvelik az otthoni tortákat és süteményeket, de csak a háziasszony tudja, milyen kemény, különösen húsvétkor vagy nagy mennyiségben, hogy tésztát gyúrja a sütéshez. Ilyen esetekben a kiváló asszisztens háztartási dagasztó gép (vagy rövid tészta-dagasztó), amelyet otthoni használatra szánnak.
A cikkben megvizsgáljuk a készüléket, a meglévő dagasztógépek típusát, és milyen háztartási modellt választani.
A dagasztó gép eszköze
A tészta konyhai eszköz, melyet az összetevők keveréséhez használnak, hogy jó minőségű tésztát kapjanak.
Fő elemek:
1. A dagasztó eszköz az eszköz részét képezi, amely dagasztja. Különböző formák: spirál, hurok, S- és Z-alakú, villa, lapocka, stb. Formájában. Mindegyik alkalmas egy másik típusú vizsgálat megszerzésére.
2. Déjà az a tartály, amelyben a termékeket keverik. Ezek különböznek:
- térfogatszázalékban - 5 liter felett;
- megjelenésében - egy tál vagy vályú;
- az elvégzett mozgások - fix vagy mobil, podkatnaya vagy álló.
3. Hajtás mechanizmusa - a dagasztószerszám forgatásával, övvel, lánccal vagy sebességváltókkal dolgozhat.
A dagadók munkája három alapelv:
- a forgást a dagasztó készülék végzi;
- a forgás a tengelye körül forog;
- A forgatás mind egy dagasztószerszámot, mind pedig egy tálat hajt végre - az általános mozgás úgynevezett dagasztói.
A dagasztó gépek típusai
A dagasztók több osztályozása létezik.
A végtermék típusának megfelelően a dagasztók lehetnek:
- egy meredek tésztához;
- az élesztő tésztához;
- a folyékony tészta (bolygó keverők) esetében is használják krémek keverésére;
- egyetemes.
A keverési eljárás műszaki jellemzői szerint a dagasztó gépek a következők lehetnek:
- folyamatos cselekvés és időszakos cselekvés;
- a forgás sebességétől: hagyományos, nagysebességű és szuperintenzív;
- a dagasztószerszám helyétől: függőleges, vízszintes vagy ferde tengellyel;
- a tésztára gyakorolt hatás szerint: mechanikus, vibráló vagy ultrahangos.
A használat helyén a tésztakeverők a következők lehetnek:
- háztartási - kompakt és alacsony teljesítményű modellek;
- Ipari - élelmiszergyártásban: pékségek, éttermek, cukrászdák, pizzériák.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő keverőt otthoni használatra?
Mielőtt egy otthoni tésztakeverőt választanál, el kell döntenie, hogy milyen célokra és mennyiségekben fogja használni ezt a háztartási készüléket.
Ha gyakran szüksége van párosított vagy szagtalan élesztőre , friss vagy puffasztott cukrászra , akkor válasszon spirálgyökötő gépet. Ez a modell az S-alakú dagasztószerszám tengelye körüli forgás elvén működik, és leggyakrabban 5 literes kis tálcával van felszerelve.
A gombóc, a tészta, a sütemények meredek gombóc teszteléséhez válasszon egy dagasztót két Z alakú pengével, amelyek
A legelterjedtebb háztartási modellek olyan keverő-dagasztók, amelyek nem csak különböző típusú tésztákat keverhetnek össze, hanem habokat, krémeket, soufflé-t is készítenek. Ilyen modellekben három sebességmód és egy sor kárhely van.
Háztartási használatra elegendő választani egy dagasztót 5-10 literes tálatérfogattal, míg a nagyobb tálú tálakkal rendelkező modellek nagyon kényelmesek a gyárban történő üzemeltetéshez, nagy mennyiségű gyúrható tésztával.
Azáltal, hogy háztartási dagasztóként segíti az otthonát, megkönnyíti és felgyorsítja a liszttermékek előállításának folyamatát a család számára.