Mindenki ismeri a bab hasznos tulajdonságait , de a fekete különbözik a kémiai paramétereiben, aminek köszönhetően nagyon telített az emberi test minden szükséges vitaminnal, mikroelemekkel és fehérjékkel. By the way, ez a fajta bab, hogy a készítmény nagyon közel áll az állati fehérje.
Ha megette a fekete bab gyümölcseit, győződjön meg róla, hogy az éhségérzet hamarosan nem zavarja. Emellett ezek a hüvelyesek a koleszterinszintet a normális szintre emelik, csökkentve a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Rendszeresen enni a fekete babot, és a bélrák kialakulásának veszélye a lehető legkisebbre csökken.
A fekete bab egyszerűen nélkülözhetetlen az emésztéshez - lassan felszívódnak, a folyamat során a kémiai egyensúlyt a gyomorban és a belekben normalizálják, visszaállítják a mikroorganizmusokat. A növényi babszálak megvédenek minket a 2-es típusú cukorbetegségtől.
Feketeszék fajtái
Többféle fekete bab van, de gyakrabban van kettő:
- "Vese" - selymes fekete színű, kenyérízű és édes ízű, kis keserűséggel. Ideális salátákhoz és pároláshoz. Előfőzött állapotban 2 órán át forraljuk;
- A "Preto" fehér, fehér szegélyű fekete bab. A belső krémszínű. Világos bogyó ízű, édes ízű, kis keserűséggel. Nagyon gyakran használják a közép-és dél-amerikai konyhában. A babból, a feijuada nevű edény Brazíliában mindenütt jelen van. Főtt babot 90 percig az áztatás előtt.
Edények fekete babból
Latin-Amerikában sok étel készül ezekből a babokból. A kulináris használatban snackek, első és második tanfolyamok, mellékételek, sőt desszertek.
Süteményként fekete babot adnak hozzá sok salátának, mivel nagyon jól összeillik a zöldségekkel. Ezenkívül nagyon finom pate-t produkál.
Az első ételekben fekete babot találnak a Guatemalai konyha levesében. Még a borschban, a közelünkben a babok is szerepet játszanak
A második ételek és a különlegességek a babok olyan fajta, hogy szüksége van egy külön cikket ebben a témában. A vegetáriánusok számára ez az összetevő egyszerűen elengedhetetlen. A babot pároljuk, főzünk, sültek, húsokkal, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel kombinálva. Nem is beszélve a bab zöldségpörköltekről és sovány szeletekről való részvételéről.
Babok is előfordulnak a desszertekben. Például használható a palacsinta és a fritters, a pie töltelékek összetevőjeként. A kubai szigeten a babot gyümölcssalátakhoz adják, Guatemalában még csokoládéval is borítják.