Marokkói konyha

A Marokkói Királyság nemcsak a legrégebbi nevezetességek , a Földközi-tenger partvidéke és az Észak-Afrika felejthetetlen színei mellett híres, hanem olyan örökös konyha is, melynek kialakulása sok évszázadot vett igénybe. És annak ellenére, hogy Európa közelsége, a marokkói konyha saját egyedi érzelmeivel és ételekkel rendelkezik, amelyek dicsőítették az egész világon. Nemzeti konyha Marokkó a világ egyik legváltozatosabbnak számít, egyszerű: a helyiek mindig hangsúlyozták a termékek szezonalitását. A marokkói konyha ételek húsból készülnek, főként tevehús, baromfi, közönséges madarak, halak, különböző gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek.

A marokkói konyha hordozza a berber, arab, mór és a közel-keleti konyha klasszikus elemeit, természetesen az afrikai hagyományok, valamint az ibériai, mediterrán és zsidó konyhák hatása által befolyásolva. A királyi konyhák séfjei, és ez a funkció nemcsak a palotában, hanem az ország összes nagyvárosában ( Fez , Casablanca , Marrakech ) mintegy száz éve hozta létre a nemzeti ételeket Marokkóban, melynek köszönhetően a világ minden tájáról ínyencek próbálkoznak e kus- cous vagy tadzhin.

Hogyan kell enni Marokkóban?

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy Marokkóban különleges szerepet kap az erkölcsi öröm. A misztérium minden étkezéskor, különösen, ha a vendégek a házban, kóstol néhány finom és bőséges ételeket. Marokkóban nem ajánlatos az étkezéseket válogatni, és az evőeszközök használata nem szokásos. És legyen ez a pillanat némileg barbár neked, emlékszel minden alkalommal, fogadd el a helyi lakosok meghívását, hogy együtt vacsorázzanak.

A kávézókban és éttermekben természetesen készülékek fognak szolgálni neked, de egy magánházban lévő tartományban meglepődhet egy ilyen kérés, de a hagyományos családokban lévő eszközök esetleg nem lesznek. Elfogadhatók a hüvelykujj, az index és a középső ujjak. Egy különleges csillogás az utazók körében az a képesség, hogy egy szelet kenyeret és kenyeret lerázzanak. Egyébként étkezés és étkezés után mindenki, aki részt vesz az ünnepen, mossa meg a kezét rózsavízes illóolajok hozzáadásával, akárcsak a tündérmesékben. Ismét a kistelepüléseken és a szegény családoknál a vízzel megvastagodva lehet egyáltalán.

A marokkói konyha alapja

A Királyság konyha alapjai - helyi zöldségek, gyümölcsök (dinnye és dinnye, citrusfélék és mások), hüvelyesek (csicseriborsó, cékla, borsó, lencse, szója és bab), gabonafélék (búza, rizs, köles, árpa). Halételek Marokkó a tonhal, a makréla, a szardínia, a sügér és más halászok fogása. A tenger gyümölcsei népszerű garnélarák, polip és szúró, bár a marokkói bármit is eszik, amit a tengerben elkapnak. Az állatok húsa (marhahús, teve, bárány, borjú, kecske) és a madarak (csirke, kacsa, pulyka) mindenütt fogyasztanak. Az egyetlen dolog, csak a hotelben található sertéshúsból készült ételek találhatók, és néha speciális rendelés esetén. Ne felejtsd el a fűszerek és a fűszerek bőségét: fokhagymát, hagymát, sáfrányt, paprikát, petrezselymet, kurkuma, menta, koriander, ánizs és még sok mindent naponta használnak Marokkóban a legegyszerűbb ételek elkészítéséhez.

Snack és leves

Érdekes, de a főétel előtt, mint sok iszlám országban, különféle snackeket - meze - szolgálnak fel és kóstolnak meg. Mindenféle tészták, olajbogyók, pácolt bab, zöldség saláta, hummus és egyéb ételek lehetnek. Azt mondhatjuk, hogy a marokkói konyha híres a különféle receptek sokaságáról a szokatlan saláták számára. Például egy saláta tabula, amely egyesíti a rákhús és a narancs ízét. Vagy a pulykák és a narancssárga polipok szokatlan keveréke. A kötelező snack egy szendvics tészta, melynek legjobb töltelete csirke, zöld, dió és tojás. És mindenütt és mindig az asztalon kell lennie lapos kenyér vagy lapos sütemények.

A marokkói konyha ókori receptek az általános megértés ott. Az elmúlt 100-200 évben a termékek halmaza jelentősen bővült, az emberek jobb életet és enni kezdtek, így a nemzeti formula változásokon ment keresztül. De a levesek csak megtartották eredeti összetételüket. A legfontosabbak a "Harir" báránybabból, bab és koriander, csirke "Chorba", imzhadra, abushte fasl és mások. A leveseknek vastagnak és nagyon kielégítőnek kell lenniük, mert ez az imádság után a fő déli étkezés.

Hús boldogsága Marokkó

Talán a legnépszerűbb étel a marokkói konyha világában a "Tajin". Ha megérted, ez egy akut húspörkölt. Bár az ínyencek valószínűleg tudják, hogy "Tajin" még mindig hal és csirke. Marokkó második leghíresebb étele a "Kus-Kus" - búzával párolt hús, mazsola, zöldség, dió és fűszer. A Marokkói Királyságban a "Kus-Kusa" fajta nagyszerű: hús hiányában lehet hal, csirke, sőt zöldség - paradicsommal, sárgarépával, fehérrépával, cukkini, paprika, sütőtök és hagyma.

Szintén népszerűek a húsételek, mint a mashui (kölyökkutya), a kyufta és a shish-kebab. A halételekből nagyon szeretik a samak-bi-tahina (fűszeres halat illatos citromos mártással) és a samak kebabot (sós kebabot a pácolt halból).

Desszertek és italok

A citrusfélék exportja Marokkóban tisztességes jövedelem, ezekből a napsütéses gyümölcsektől a helyiek szinte mindent készek, sós citromot is. A kedvenc desszertek étkezés után javasoljuk, hogy próbálja ki a baklava, a helyi halvah (shebakia), az édes makrud (tekercs) és a kaab-el-gzal (bagels). Minden desszert és finomság gyümölcsből, diófélékből és mézből készül.

Italoktól frissítő zöld teát kínálnak mentával vagy kávéval tejjel vagy kardamomával. Nagyon népszerű citrus friss és tiszta ivóvíz jéggel.

Egy turista kezelése

Nem titok, hogy az utazási ínyencek újra és újra visszatérnek azokhoz a gyötrelmekhez, amelyek rendkívüli érzelmeikkel meghódíthatják lelküket. Marokkói konyha sem kivétel.

1. Az "éles" rajongók megkóstolják a "Harissa" -t - egy forró paprika paszta olívaolajjal. Különleges sikkes vékony réteggel terjedt el a kenyéren, és minden edényben eszik, mint pikáns snack.
2. Népszerű és kísérleti saláta sárgarépával és naranccsal, hozzátette itt a mazsolát, a mézet, a cédrusos dióféléket, a citrom és a tengeri sót a mentával, és élvezheti.
3. Mézes és gyömbéres fürjek, ha tényleg nem úgy teszik, mintha az asztalod fő tálaként lennének, nem maradnak észrevétlenül.
4. A "Tadzhin" a szardínia egy érdekes változata a híres ételnek, amelyben a hal mellett bőségesen használják a paradicsomot, az olívaolajat, a citromot, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a fűszeres fűszereket.
5. Nos, a marokkói sima kekszek mézzel és tejjel tökéletesen díszítik az étkezést.

Egy igazi tengerentúli országhoz - például a Marokkói Királysághoz - néha nem hagyja abba a meglepetést a régi épületek és műemlékek, valamint az utazás során érzett érzések és tapasztalatok köre. Élvezze utazását és étvágyát!