A "nitrátok" szó, melyet egyáltalán hallgatnak az ételhez. Mindenki tudja, hogy a nitrátok magas tartalma rossz, de kevés ember érdekli a részleteket.
A nitrátok megsértése
A nitrátok salétromsavas sók, amelyek nagy mennyiségben vannak zöldségekben, valamint gyümölcsökben, bogyókban, tejben és még a húsban is. Veszélyük az, hogy amikor bejutnak az emberi testbe, szintetizálnak benne más vegyületek - nitritek, amelyek megzavarják a sejtek normális légzését. A sók jelentéktelen felhasználásával - a norma határain belül, ami körülbelül 5 mg egy kilogramm súlyonként, nem okoz jelentős károkat a szervezetben. Ha ezt az adagot túllépték, az akut nitrátmérgezés megduplázódott, és még nagyobb dózisok is jelentős betegségekhez és rendellenességekhez vezethetnek, sőt akár halálig is.
Mit tegyek? Természetesen az ideális megoldás lenne a megélhetés és a gyümölcsök, a zöldségek és az állatok táplálására szolgáló húsok termesztése, de ez nem mindig lehetséges az urbanizált lakosság nagy részében. Vannak módszerek az ártalmas anyagok koncentrációjának csökkentésére az élelmiszerekben, nevezetesen:
- áztassa a zöldségeket és a gyümölcsöket vízben, mielőtt több órán át evett;
- hőkezelés;
- pácolás, sózás, pácolás;
- a citromlével és a növényi olajokkal készített zöldség saláták öltöztetik a sók toxikus hatását a testre, és a nehézzsírszórók, mint például a majonézek használata ellenkezőleg - növekszik;
- legyen óvatos a gasztronómiával - a nitrátokat gyakran hozzáadják a kolbászokhoz, a sózott és a füstölt halhoz, hogy meghosszabbítsák ezeket a termékeket;
- a legtöbb nitrát a korai zöldségekben és gyümölcsökben, mivel több műtrágyával termesztik őket. Ugyanez vonatkozik az üvegházakban termesztett növényekre is. Ne rohanjon, hogy kedves legyen a családdal az uborkával márciusban, és az első görögdinnye június elején, jobb, ha előnyben részesíteni a zöldségeket és a gyümölcsöket, amelyek érlelnek természetesen a szezonban.
Háztartási nitrátmérő
Van egy másik módja annak, hogy megvédje családját a nitrátok káros hatásaitól. Kezdetben olyan termékeket vásárolnak, amelyek a megengedett tartományon belül tartalmazzák azokat. Természetesen a különböző minőségi előírások szerint mások egyszerűen nem lehetnek értékesítve, de a gyakorlat messze nem olyan rózsás. Mi a megoldás? Határozza meg a káros anyagok szintjét a hordozható nitrátmérővel a zöldségekben, gyümölcsökben, tejben, húskészítményekben és még a vízben is.
A nitrátmérő mindenfajta élelmiszer gyors, gyors elemzésére szolgál. Szabad forgalomban lévő nitrátmérőkben is megtalálhatók a sugárzás szintjének meghatározása, ami nélkülözhetetlen azok számára, akik az építőiparban, a geológiában és a nehéziparban vesznek részt. Sikeresen alkalmazhatók olyan szervezetek is, ahol minőségellenőrzés
A modern eszközök a nitrátok meghatározására egyszerű intuitív menettel rendelkeznek, és kevés navigációs gomb található. A nitrátvizsgáló elve az, hogy előzetesen beprogramozott normákkal rendelkezik a sók maximális megengedhető koncentrációjához egy adott termékben. Tehát a helyes meghatározáshoz elegendő kiválasztani a megfelelő tételt a nevemben, mondjuk, zöldségből, majd be kell dugni az olajszintmérő pálcát. A készülék mutatója megmutatja, hogy a tolerancia zónában milyen nitráttartalom van az adott termékben.