Maslenitsa a szláv nép egyik legkedveltebb ünnepe, amelyet őseink, a pogányok örökölnek. A nyaralás fő hagyománya a palacsinta, mint a nap szimbóluma. És annak érdekében, hogy a családot sok ilyen kezeléssel kielégíthesse, a háziasszonyoknak egy finom recept mellett egy "jobb" serpenyőt is kell biztosítani.
A boltok mostantól a palacsinták sütéséhez készült palacsinták nagy választékát kínálják, és ezzel a fajtaval nagyon nehéz eldönteni, hogy melyik vásárolni.
Ebben a cikkben megtudhatja a palacsinta jellemzőit, és melyiket választja jobban.
Miért vesz egy palacsinta tálat?
Nagyon gyakran megkérdezik a kérdést: miért vásárolnak egy külön serpenyőt a palacsintákhoz, ha van rendes, és a palacsintákat nem minden nap sütik? Annak érdekében, hogy a palacsinta ne tapadjon, jól sültek voltak, gyorsan és kényelmesen átfordíthatók. Ezért minden palacsinta tál különlegessége:
- hosszú fogantyú;
- vastag falak;
- lapos és vastag alj;
- alacsony oldal (1-2 cm).
A palacsintáknak ajánlott egy serpenyőt kihozni, és nem szabad sütni semmi mást, majd állandó olajréteget tartani, és az első palacsinta nem lesz "lumpy".
Sütőformák palacsintákhoz
Először is a fajokat a gyártás anyagától függően választják ki:
- Öntöttvas sütés serpenyőben - régóta tekinthető a legjobbnak, mert az egységes fűtés, a vastag alj és a porózus szerkezet, az olajréteg idővel kialakult, palacsinta egy ilyen serpenyőben nagyon finom. Hátránya sok a súly és a nedvességre való érzékenység (gyorsan rozsda).
- Alumínium - nagyon könnyű, olcsó, de rövid élettartamú serpenyő.
- Titán - minden tulajdonsága öntöttvas, a különbség csak magasabb áron.
- Nem tapadós (teflon) bevonatú acél - ilyen serpenyőben szinte olajmentessé teheted, de a palacsinta csak faszerű vagy szilikon spatulával lehet felmelegíteni, és nem nagyon melegedhet fel.
- Kerámia bevonattal - az ilyen palacsinta tálat tekintik a leginkább környezetbarátnak.
A palacsinta is különböző formájú és méretű. A hagyományos, 20-25 cm átmérőjű palacsinta tányér mellett kis méretű, körülbelül 10 cm átmérőjű hangulatjelek is vannak. Ezek alkalmasabbak buja élesztők palacsinta (oladushki) sütésére, és nagyon népszerűek a gyerekekkel.
Hogyan válasszunk egy serpenyőt a palacsinta számára?
Különböző típusú lemezek megjelenése után főzés esetén ez az első dolog, amit a háziasszonynak visszautasítania kell az ételek kiválasztásakor, például egy indukciós tűzhelynél, öntöttvas palacsintasapát vagy acélból készült, tapadásgátló bevonattal.
Ügyeljen arra, hogy a palacsinta sütésnél emelje fel és csökkentse a sütőedényt sokszor, így nagyon fontos a serpenyő súlya és a markolat hossza. Az öntöttvas és a titán nehéz modellek, az alumínium és az acél pedig könnyű.
Ha évente egyszer egy kis palacsintát szándékozni sütni a Shrovetide-on, akkor minden fémből készült serpenyőre lesz szüksége. Nos, ha a család nagy, és nagyon szereti a palacsintát, akkor
A sütéses edények többféle mélyedéssel (mosollyal, medvével vagy csak körökkel) nagyon kényelmesek, hiszen legfeljebb 7 darabot készítenek egyszerre. kis méretű palacsinta ugyanolyan méretű, ami szinte lehetetlen nagy serpenyőben.
A palacsinta készítésére szolgáló serpenyőben jobb választani egy jó minőségű drága modellt évente egyszer, mint olcsóbban vásárolni minden évben.
Ezen kívül vannak speciális elektromos palacsinta a sütéshez.