Olyan ital, mint a bor , hihetetlen népszerűségnek örvend, ezért semmi meglepő abban, hogy sokan saját szükségleteikért teszik. Az ital ereje számos tényezőre hat - a sűrűség, a cukor mennyisége és mások. De ahhoz, hogy megtudja az alkohol meghatározott tartalmát, kapilláris borász használ.
Milyen ez?
A 0-25% -os kapilláris borász lehetővé teszi az alkohol koncentrációját száraz borok esetében. A legpontosabb mérések, amelyeket egy fehér ital használatakor adnak meg, amelynek erőssége 8-13% között változik. Ha az eszközzel végzett mérések erős vagy édes borral készülnek, akkor a hiba 1-4% lesz, és a cukormennyiségtől való függés. Pontosabb mutatók elérése érdekében ajánlott az ivóvíz egyenletes arányú vízhígításával, majd a mérés után szorozza meg az eredményt 2-vel.
Az olaszországi termesztésű kapilláris borozó megjelenik egy üveggolyóból, amelynek egyik vége keskeny, és egy kis lyukkal végződik, a másik úgy néz ki, mint egy tölcsér, amelybe egy italt öntünk. Az egész keskeny végen mért osztások vannak, amelyek meghatározzák a bor erejét.
Hogyan használjunk egy kapilláris borkészítőt?
Kapilláris borász alkalmazására vonatkozó utasítások:
- Töltse fel a tölcsért kb.
- Várjon, amíg le nem esik a kapillárisban, és elkezd csöpögni az ellenkező lyukból.
- Néhány csepp várakozás után kapcsolja be a készüléket, és helyezze egy lapos és sima felületre egy tölcsérrel lefelé.
- Ugyanakkor egy kis tócsát képez a készülék alatt a bor részéről, de ez normális és nem okozhat aggodalmat.
- A maradék italt, és meg fogja határozni az erejét. Az alkoholtartalom meghatározásakor figyelembe kell venni az eszközön lévő értékeket, amelyekkel szemben a folyadék alsó meniszkuszja leáll.
A kapilláris eszköz nem az egyetlen olyan eszköz, amely lehetővé teszi a bor erejének meghatározását. Egy eszköz, például egy hidrométer, meghatározza az alkohol mennyiségét az ital sűrűségével. Van egy refraktometrikus módszer is, amely lehetővé teszi, hogy meghatározzuk egy cukor mennyiségét egy italban, és csak utána számoljuk a bor erejét. Mindez lehetővé teszi a gyártási folyamat minden szakaszában történő irányítását, és ha szükséges vagy szükséges, változtatásokat hajtson végre. Így azt a következtetést vonhatjuk le, hogy mindezek az eszközök elengedhetetlenek mind a szakmai borászok, mind az amatőrök számára.