A konyhában minden háziasszony büszkesége természetesen erősen éles kések . De ismeretes, hogy a túl gyakori élesítés "eszik" a penge fémét, és nagyon gyorsan egy igen drága eszközt vált egy hegyes "maradék" -ba. Ez különösen tapasztalatlan felhasználó kezében van. Ennek elkerülése és a kések élettartamának meghosszabbítása érdekében javasolt a modern kerámia moussat használata.
Melyik moussat jobb - kerámia vagy acél?
Korábban a kések kiegyenesítéséhez csak acélmúst használtak. De amikor a kerámiák megjelentek a piacon, a kérdés sürgetővé vált: mi a különbség egy egyszerű kerámia moussat és a jobb vásárlás között. Az a tény, hogy kívánatos mind a háztartásban, mind a háztartásban, mert különböznek a cselekedeteikben. Például:
- A fém moussat a legjobb oldalról mutatkozik meg, ha az acélból készült késeket 60HRC feletti keménységgel (magas szén-dioxid) választja. Tökéletesen elrontja a dzsemeket, a jaggit és a szabálytalanságokat az élvonalban, míg a kerámia moussat itt egyszerűen haszontalan.
- A Musat, fémből készült, nem fél a mechanikai károktól, hanem a rozsdától.
- A fém szabály (musat) olcsóbb, de több helyet foglal el - hosszabb és nehezebb, mint a kerámia. Ezen túlmenően, hogy együtt dolgozhasson, bizonyos súlyt igényel a súlya miatt.
De a kerámiák kedvelik. Például sok jól ismert, kerámia Ikea mouser gyakran ugyanabból a gyártó késekből áll, és ideális az öltözködéshez. Mi a titok?
Ha a kés pengéje 50 HRC-ról 60 HRC-ra (közepes keménységű) a fém márka fémből készült, akkor a fémes moussat-ra való beállítása olyan, mint egy kés. A nagy keménységű fém egyszerűen "megeszi" a kést lábbeli lágyabb anyagát, és nagyon gyorsan ez a kés válik értéktelenné. Ebben az esetben kerámiákra van szükség.
Ismét a kés acélosztályától függően a Moussat-ot a megfelelő csiszolóréteggel felveheti - minél lágyabb a penge, annál kisebb a kerámia permetezés.
Hogyan kell használni és hogyan kell tárolni a muskot?
Ezért, miután meghatározták az musat keménységét és kiválasztják maguknak a kerámiákat, meg kell tanulnunk az eszköz helyes használatát. Eddig néhány ember úgy gondolja, hogy a muskotály a penge élesítésére szolgál. Valójában meghosszabbítja az él élettartamát, lehetővé téve a kés kevésbé élesítését, és időről időre csak szerkesztést végez (hetente egyszer). Az élesítéssel ellentétben a szerkesztés sokkal kevesebb fémet távolít el, és a vágóél hosszú ideig tartja meg a geometriáját.
Annak érdekében, hogy a kést ne sérülhesse meg, de helyesen javítsa ki, az egyiket vagy a másik oldalt egymás után 20 ° -os szögben kell vezetnie a moussathoz képest. A megfelelő pozíció megértése tapasztalattal jár, és hamarosan pár perces egyengetésre lesz szükség ahhoz, hogy a penge geometriáját eredeti állapotának adja meg.
Használat után célszerű a kerámia habot egy speciális lyukba helyezni az állványon, vagy felakasztani a falon, a horogon. De a dobozban lévő dobozba való tárolása nem kívánatos, mert a kerámiák eléggé törékenyek. Mossuk meg a Moussat-t, mert szennyezett egy közönséges tisztítószerrel és egy mosogatóruhával.