A sárgarépát az egyik leghasznosabb zöldségnek tartják. Minden iskolás tudja, hogy ez a gyökér karotinban gazdag, de nagyon kevés ember tudja, hogy milyen egyéb vitaminokat tartalmaz a sárgarépa, és valójában tartalmaz aszkorbinsavat, tokoferolt, phytomenadont stb.
A sárgarépa összetétele sok B-vitamin.
- B1-vitamin . A tiamin szükséges az impulzusok továbbításához idegrostok mentén. A B1 fontos szerepet játszik a fehérje és szénhidrát anyagcserében. 100 g sárgarépa tartalmaz egy mennyiségű B1-vitamint, amely kielégíti a napi szükséglet egytizedét.
- B5-vitamin . A pantoténsav szerepet játszik glükokortikoidok (mellékvese hormonok) termelésében. E vitamin hiányában lehetetlen antitestek szintézisét immunreakciókban. A B5 fontos a teljes lipid metabolizmus szempontjából.
- B6-vitamin . A piridoxin minden ember számára szükséges a metabolikus folyamatokhoz. Mégis a B6-vitamin normalizálja a koleszterin szintjét, amely pótolhatatlan bizonyos hormonok kialakulásában.
A vitaminok tartalma a sárgarépában
A sárgarépa gazdag A-vitaminnal rendelkezik, 100 g gyökérzöldség esetén 185 μg, ami a napi bevitel körülbelül egynegyedét teszi ki. A retinol szükséges a vizuális analizátor minőségi munkájához, ezért a sárgarépák különösen fontosak azok számára, akik látásproblémákkal küzdenek.
Az A-vitamin erős természetes antioxidáns. Ezért a sárgarépát napi rendszerességgel élelmiszerekhez használva hozzájárul az immunrendszer teljesítményének javításához és az optimális anyagcseréhez. A retinol hiánya miatt lehetetlen az egészséges haj és az elasztikus, feszes bőr. Fontos megjegyezni, hogy a retinol zsírban oldódó vitamin, és zsírok vagy zsírsavak szükségesek annak abszorpciójához a bélből, ezért jobb, ha salátákat fogyasztanak sárgarépával, növényi olajokkal öltözve.
A sárgarépában lévő vitaminok közül meg kell jegyezni az aszkorbinsavat és a tokoferolt. Ezek a vitaminok segítenek a szervezetnek a környezeti negatív tényezők ellen. Ezenkívül az E-vitamin gondoskodik a bőr egészségéről. normalizálja az anyagcsere folyamatait a dermisben. A C-vitamin szükséges a kardiovaszkuláris rendszer minőségi munkájához, támogatja az edények rugalmasságát és megakadályozza törékenységüket.
Sok vitamint tárolnak főtt sárgarépában, és továbbra is B, A, E vitamin vitaminokkal telítik. A tudósok bebizonyították, hogy a főtt sárgarépa több rákellenes anyagot tartalmaz, mint a nyerstermékben.