A tojások a világ legtöbb kultúrájának egyik legfontosabb élelmiszerterméke. Sőt, sok étel receptjeit nem lehet otthon nélkül elképzelni - a fő kötési desszertek, tészta, palacsinta, szószok, mellékételek, omlettek, kenyér.
És ki tudja elképzelni az életet tojás nélkül? Úgy tűnik, hogy nem! És ez annak ellenére is, hogy a tojás az egyik legérzékenyebb étel. A tojások szerkezete meglehetősen egyszerű: héj, fehérje és tojássárgája. De mindannyian tudjuk ezeket a komponenseket? Próbáljuk kitalálni!
1. A legtöbb európai ember nem mossa vagy hűtött tojást, míg az Egyesült Államokban, Ausztráliában és Japánban a termelők alaposan lemossák a tojás felső rétegét, majd hűtik őket.
A tojásoknak vékony felületi bevonata van, amelyet a tisztítás során le kell mosni, ezért a héjat le kell hűteni. Más országok nem távolítják el ezt a védőréteget, így nem kell hűteni a tojást. Valójában mindkét módszer a szalmonella elleni küzdelem, amely ténylegesen működik.
2. A vér és a tojás valamilyen módon hasonlít egymáshoz, és a koagulált vér helyettesítheti a tojásokat sütés közben.
És mielőtt azt mondod: "Phew, milyen szart!", Emlékezz csak egyet. Amikor a gazdálkodók és maguk a gazdálkodók az összes szükséges terméket nőtték, az állatok teljes állományait az igényeik kielégítésére használták. Például a bikák vagy a szarvasok gyomrát víztartályként használták fel.
3. Sok ember a bolygón súlyos hiányt tapasztal a D-vitaminban, amely, mint tudják, a napfénybe kerül a szervezetbe.
Vannak olyan termékek, amelyek tartalmazzák ezt a vitamint, beleértve a tojássárgáját.
4. Amint azt korábban említettük, a tojások számos ételhez szükséges összetevők, amelyek számos hasznos anyagot tartalmaznak.
A legfontosabb, hogy ezeknek az anyagoknak a legtöbbjét a szervezet az előkészített állapotban szívja fel. Amikor nyers tojást eszel, akkor csak a benne található fehérje része kerül a testébe. Továbbá, a rántotta vagy omlett az ízletes és egyszerű ételek a bolygón.
5. Átlagosan minden ember 250-700 tojást fogyaszt évente.
Az amerikaiak legkevesebb tojást fogyasztanak (ha figyelembe vesszük a tojások önálló étellel történő fogyasztását, kivéve a desszertek és sütemények hozzáadását).
6. Feltételezhetően az omlett első felfedezője a rómaiak voltak.
Tojásból készült, édesített mézzel és "ommele" néven.
7. A tojások a legelterjedtebb összetevők a főzéshez.
A legenda szerint, miután a szakács főnöke 100 rétegből állt, jelezve a hétköznapi tojások főzéséhez szükséges receptek számát.
8. A tojások egyik leghíresebb példánya a csokoládé húsvéti tojás.
A vallási hovatartozástól függetlenül mindenki értékelni tudja a hagyományos édességi csemegét. Az ilyen csokoládétojások Németországban és Franciaországban jelentek meg a 19. század elején.
9. Húsvétról szólva érdemes megjegyezni, hogy a tojást hagyományosan a termékenység pogány tavaszi szimbólumának tekintették (később a keresztény egyház elfogadta, valamint a karácsonyfát is).
Emellett az emberek "régi" tojásokat használtak a vallási ünnepek ünneplésére.
10. A tojássárgája színe a csirkevelés jelzője.
Például a sárgás sötétebb színe azt jelzi, hogy a csirkét zöld zöldségek táplálják vagy speciális élelmiszer-adalékanyagokat adtak hozzá. A legfontosabb dolog az, hogy a sárgája színe nem túl sápadt.
11. Valószínűleg valaha is találkoztál egy tojással, kis vérrögökkel a tojássárgájában.
Ez csak egy apró véredénytörés, de nem olyan megtermékenyített tojás, amelynek nem született csirke nem biztonságos.
12. Minden csirke átlagosan 250-270 tojást vesz évente átlagosan. Most képzeld el, ha a nők sokszor születtek? Vagy végtelen idők voltak?
13. 2008-ban a kanadai kutatók válaszoltak az örök kérdésre: "Mi volt az első - csirke vagy tojás?".
A válasz még a tudósokat is meglepte. Kezdetben egy tojás volt. A dinoszauruszok olyan tojásokat hoztak, amelyek később a madarakhoz fejlődtek.
14. A világ legtöbb országában csak a nem fertőzött tojásokat használják.
De ez nem vonatkozik az ázsiai országokra (Thaiföld, Kambodzsa, Kína, Vietnam), ahol rendszeresen "balut" használnak. Balut egy kacsa tojás, részben kifejlett kacsa embrióval. Az ázsiai szakácsok ilyen tojásokat forralnak addig, amíg a kacsa nem hal meg, majd kiszolgálják.
15. Ne felejtsük el, hogy a tojások növelik a vér koleszterinszintjét, és elősegítik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
A legújabb kutatások azt igazolták, hogy a tojások nagy mennyiségű antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek a szervezet számára előnyösek. A tojások segítik a vérnyomást is.
16. Tény, hogy a tojások hosszú eltarthatóságot élveznek.
A boltokban lévő dobozokon leggyakrabban az "eladási" lejárati dátum szerepel. Vagyis ez nem jelenti azt, hogy az ilyen tojásokat elkényeztetik. Egyszerűen úgy vélik, hogy a tojásokat legelőször felhasználják először termelésük után. Ha meg akarja győződni arról, hogy a tojás friss, akkor óvatosan törje meg a tojást egy tálba és szagolja azt. A rancid tojásoknak különleges kénszaguk van, amit nehéz összetéveszteni semmihez.
17. Minden tojást 24-36 órára kell kitölteni, mielőtt a csirke lebontja.
A petefészkekben minden nap a csirke alakul ki egy tojássárgája, majd az ovuláció megtörténik, ahol a fehérje a méhhez vezet. A műtrágyázásnak csak egy napja van.
18. A tojásokat olyan meglehetősen olcsó terméknek tartják, amelyet bárki megengedhet magának.
A költség a tojás méretétől függ. Természetesen a kiválasztott tojások (a legnagyobbak) jobb minőségűek.
19. Egyes országok nagy mennyiségű tojást termelnek évente.
Például Iowa egyedül termel többet, mint bármely más állam az Egyesült Államokban.
20. Sok gyakori oltóanyag tojást tartalmaz.
A vakcinagyártók azzal érvelnek, hogy az anyagnak a gyógyszerekben való jelenléte nem befolyásolja a tojásallergiás betegeket. De még egyszer, hogy figyelmeztesse orvosát az ilyen allergiák elérhetőségéről, nem fog fájni.
21. Érdekes tény: a leállított tojások hőmérséklete 40 ° C.
22. A világ legnagyobb tojása (csirke) a Harriet csirkét 2010-ben elpusztította.
Mérete 11,4 cm hosszú és 24 cm átmérőjű volt. A szegény tyúk, az úton, akkoriban csak 6 hónapos volt.
23. A csirke tojásokon kívül más madártojásokat is kipróbálhat: strucc, kacsa, fürj, emu, liba.
Például 1 strucc tojás megközelítőleg 2 tucat csirke tojás. Ezért a strucsti tojásokat addig kell tartani, amíg tényleg nem lesz enni.
24. Mindnyájan tökéletesen tudjuk, hogy nem ajánlott nyers tojást nyernünk, és még próbáljuk meg a nyers tésztát.
Ez a Salmonella baktériumokról szól, ami jelentősen súlyosbíthatja egészségét haláláig. Azonban a tojásban a szalmonella felszaporodásának valószínűsége rendkívül kicsi, és 1: 20 000. Vagyis minden ember 80 évente fertőzött tojással fog szembenézni. Sőt, ha ezt a tojást főzitek, minden baktérium meghal.
25. A héj színe semmi köze a táplálkozási tulajdonságokhoz.
Mindez csak a csirkefajtától függ, amely a tojást magába vitte. A fehér tollú csirkék általában fehér tojásokat raknak, barna - barna színűek. Egyes fajták, mint az araucánok, halványkék, sőt zöld tojásokat hoztak. Ennek semmi köze a színezéshez és a táplálékhoz - mindegyik fajnak saját színhéja van.