A csúcstechnológiák korában nem fogják lepődni a lemezek, ahol alig képesek megérinteni az égőt a puszta kézzel, és ne féljenek az égési sérüléstől, miközben valamit főzünk, és a serpenyőben sikerrel gyúrunk. Az indukciós tűzhely minden modern háziasszony álma. Mivel azonban sok tekintetben különbözik a gáz- és elektromos analógoktól, teljesen eltérő gondosságot igényel, és az edényekhez némileg eltérő. Melyik edény alkalmas az indukciós tűzhelyek számára?
Mivel a tűzhely egy speciális elv szerint működik - a fűtést elektromágneses indukcióval hajtják végre, akkor a tálcákkal ellátott serpenyőket mágneses tulajdonságokkal rendelkező anyagokból kell készíteni.
Egy ilyen lemezen nem lehet főzni kerámia, alumínium, réz és üvegedényekben. Nem melegszik fel, mivel ezek az anyagok nem kapcsolódnak a kemence mágneses hullámaihoz. Az indukciós főzőgépek legjobb edényei öntöttvasból és rozsdamentes acélból készülnek.
Hogyan válasszunk ki egy serpenyőt az indukciós tűzhelyhez?
A legegyszerűbb módja annak, hogy ellenőrizze, hogy egy serpenyő alkalmas-e az indukciós tűzhelyen való használatra, hogy a mágnest az alján rögzítse. Ha ragaszkodik hozzá, akkor az ételek megfelelnek neked.
Ha a rozsdamentes acél és az öntöttvas között választ, jobb, ha a másodikat választja. A öntöttvas természetesen többet költ és többet mér, de sok előnye van. Ellentétben a rozsdamentes acél, akkor nem bocsát ki nikkelt főzés közben, egészségre ártalmas. Az öntöttvas edényekhez hasonlóan az élelmiszer nem tapad a főzés során.
Az árkülönbség miatt a háziasszonyok gyakran választanak rozsdamentes acélt. Az ételt jól tárolja, anélkül, hogy elvesztené ízét és táplálkozási tulajdonságait. Ezenkívül az ilyen edények megakadályozzák a nedvesség és az idegen szagok belépését.
Mítoszok az indukcióról
Mivel az indukciós lemezek megjelentek, van egy mítosz, hogy megvásárlásával minden edényt meg kell változtatni. Az indukciós tűzhely edényeinek egysége meglehetősen drága, és ez egy kicsit aggasztó. Azonban kevesen ismerik, hogy a szovjet korszakban még a hagyományos zománcozott edények is ferromágneses tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért tökéletesen alkalmas indukciós kemencékben való alkalmazásra. Ellenőrizze, hogy ezeknek a tulajdonságoknak egyszerű mágnesre van szüksége
De még akkor is, ha nem találtunk egy "mágneses" fenékkel ellátott, régi takarmányt, pénzt takaríthat meg, ha egy fazékot vásárol egy indukciós tűzhelyhez. Minden edényt rá lehet tenni, és sikeresen felmelegszik.