Egy idegen országban egy idegenvezető vágyott - soha nem ismerte a kulináris élvezeteket. Ha Afrikáról beszélünk, akkor az ilyen kísérletek mindig a kockázatok egy részét hordozzák. Ebből a cikkből megtudhatja az Etiópia és főbb termékei, a hagyományos ételek és italok konyháját.
A fő termékek az Etiópia konyhájában
Zöldség, gabonafélék és hús képezik az etióp ételek alapját. Itt vannak a népszerű szószok a babból és a lencse, porridges, savanyú tej, túró.
Egy idegen országban egy idegenvezető vágyott - soha nem ismerte a kulináris élvezeteket. Ha Afrikáról beszélünk, akkor az ilyen kísérletek mindig a kockázatok egy részét hordozzák. Ebből a cikkből megtudhatja az Etiópia és főbb termékei, a hagyományos ételek és italok konyháját.
A fő termékek az Etiópia konyhájában
Zöldség, gabonafélék és hús képezik az etióp ételek alapját. Itt vannak a népszerű szószok a babból és a lencse, porridges, savanyú tej, túró.
Meg kell jegyezni, hogy a bennszülött etiópok gyakorlatilag nem eszik sertéshúst. Ez nem csak a muzulmánokra vonatkozik, hanem a keresztényekre is, akik az Ószövetség elvei szerint több szigorú bejegyzést követnek és minden szerdán és pénteken gyorsulnak. Ennek köszönhetően a vegetáriánus menü szinte minden közétkeztetési intézményben megtalálható.
A sertés helyett csirke-, bárány-, marhahús- és kecskehúsot főzünk, és a kíváncsiságot kínáló turisták egzotikusabb húsok - teve, krokodil vagy kígyó kínálnak.
Az Etiópia konyhájában fontos helyet fűszerek foglalnak el. Régóta nőttek ezen a területen, és nem meglepő, hogy a fűszerezés méltó helyet kapott az ország főzésében. Az etiópiai ételekhez fűszeres kiegészítések különösen népszerűek:
- pirospaprika;
- kardamom;
- bazsalikom;
- sáfrány;
- koriander;
- gyömbér;
- kakukkfű;
- mustár.
A fűszereket nemcsak az ételhez adják, hanem fűszeres mártásokat is készítenek. Egy példa a mithmitt vagy berbere. Az utóbbi legismertebb, és egy mártással készült, amely gyömbér, koriander, vörös és édes paprika, szegfűszeg, rue és bogyók keverékéből áll. Használja, kenyérre kenve.
Hagyományos ételek
Menj Etiópiába, próbáld ki legalább az egyik ilyen ételeket, amelyek annyira kedvelik a helyieket:
- Kenyér Inguri (ló). Nem csak kenyér, hanem valódi szimbóluma Etiópiának, a nemzeti hagyományok és az élelmiszer- kultúra megtestesítője. Ez egy nagy savanyú sütemény, amelyet tef lisztből készítenek. Minden más étel kerül az Ingerbe, és az étkezési folyamat során elszakadt lapos sütemények kerülnek evőeszközök helyett - ételbe csomagolva. Itt nincs itt villák és kések - az etiópok csak a kezüket fogyasztják! Az ingera, ünnepnapokon más típusú kenyér is sült az élesztő tésztából - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Watt. Ez egy csirke főtt finom hagymás mártással.
- Shiro. Sűrű mártás, amelyet csicseriborsóból fűszerekkel keverve készítenek. Shiro-t ráöntik az injektorra, majd mártott kenyérdarabokat és evett. Ennek az ételnek az egyik változata a Bozena Shiro - ugyanaz a mártás, de szárított marhával.
- Wat. Ez egy párolt hagyma, amelyet főtt tojással és fűszeres fűszerekkel szolgálnak fel. Kívánt esetben megkérheti, hogy húst és / vagy babot adj hozzá.
- Tybs. Finom sült hús, amelyet kerámiatermékben szolgálnak fel, ahol főtt, fűszeres mártással és forró borsdarabokkal. Ez az egyik edény, amely legalább valamivel hasonlít a szokásos konyhára, így sok utas utasítja az etióp éttermekben, hogy csak typs.
- Rántott hernyók, sáskák és pókok. Ez egyike az Etiópia hagyományos ételének, amelyet összehasonlíthatunk napraforgómagjainkkal vagy zsetonainkkal. A pálmaolajra sültek, ezek a rovarok ropogósak, és az ország lakóit kicsitől nagyig fogyasztják. És a rovarok gazdag fehérjében.
- Fit-fit. Mindenkinek megfizethető, hanem azért, mert ez egy nagyon népszerű étel - Berbere mártás, szárított fügével, fokhagymával és hagymával párolt. Leggyakrabban tegnapi és még a tegnapi lapos süteményt is.
- Kytfo. Minden etióp családnak az asztalán, amely többé-kevésbé a szabadságon van , ez az étel - egy nagyon éles finomra vágott nyers hús.
Italok Etiópiában
Természetesen a fő etiópiai ital kávé. Az a tény, hogy az országban időnként termesztették, sőt: az etiópia egész gazdasága a gabona exportján alapul. Még egy pohár ilyen nemes italt is vásárolni egy utcai árusítótól, nagyon rosszul lesz. A legjobbak a kávé hazájában Jimma és Harar. Készülj fel arra a tényre, hogy a helyi intézményekben, mint a kávécsésze, nem valamit szolgálnak fel, hanem egy pattogatott kukoricát.
Egyéb népszerű italok az országban:
- árpa sör;
- mézbor;
- mézesvíz;
- ízletes gyümölcslé, amelyet több egzotikus gyümölcsből készítenek.
Mit tudhat egy utazó?
A külföldi ínyencek gyakran kommentálják, hogyan főzhetnek Etiópiában, eléggé felidézőek. Számos bizonyíték szerint az ételek választéka gyenge (főleg a vidéki városokban, amely valójában csak a fővárosnak tekinthető), a kávézókban és éttermekben elfogyasztott élelmiszer elavult, és a szolgáltatás sok kívánnivalót hagy maga után. Ha nem vagy hajlandó enni a kezed, a villák és a kések otthonról veszik őket.
Az országban utazzon, ügyeljen arra, hogy betartsa a biztonsági előírásokat:
- Mossa meg a gyümölcsöt, amelyet meg fog enni;
- csak palackozott vizet inni;
- ne vásároljon kétes frissességet;
- ne esznek nyers húst;
- Próbáld meg ne enni túl fűszeres ételeket, ha problémák merülnek fel az emésztéssel;
- Az evés előtt mosson kezet szappannal és vízzel.