A sütő- vagy sült termékek készítésében fontos szerepet játszik a sütemények töltése. Jó lehet: friss gyümölcsökből, bogyókból, dzsemekből, dzsemekből vagy táplálékból: húsból, belsőségből, gombából, zöldségből. Minden változat kedvelője, ezért az ilyen sütés mindig népszerű.
Hogyan készítsünk egy tortát?
A betöltést gyakran a tészta felhasználásával határozzák meg. A kefir-teszthez készített sült pástéták töltése ritkán édes, a gazdagok viszont nem mindig húsosak. De az étel univerzális és a recept lehetővé teszi bizonyos kiigazításokat.
- A pite legfinomabb tömése csak friss és minőségi termékekből származik.
- A húst darált húsba csavarják, és egy kicsit rántották a termékek feltöltése előtt.
- Gombákat lehet használni: erdő vagy vásárolt gomba, őrölt és sült hagymával, amíg kész.
- A túrót tojással összekeverjük, így a táplálkozás folyamán nem forrunk össze, és sózzuk és édesüket töltjük.
- Bogyók megtöltése előtt a gödrök és gallyak, szárított és megszórva keményítő.
- A karcsú tölteléket zöldségekből, gombákból, lekvárból vagy gyümölcsből készítik.
Az almából készült torták betöltése
Az élesztő tésztából készült torták töltete friss gyümölcsből készülhet, kockákra vágva és cukorral megszórva. De jobb, ha a gyümölcsöt egy serpenyőbe egy ideig. Az ilyen töltés ízletes, lédús, könnyű karamell ízű. Az alma szeletek ideális partnere őrölt fahéj. Ez az összetevő mennyisége elegendő 8-10 sült tészta számára.
összetevők:
- alma - 600 g;
- fahéj - ½ teáskanál;
- vanília - csipet;
- barna cukor - 100 g.
előkészítés
- Vágjuk az almákat egy nagy kockára, és dobjuk be a serpenyőbe.
- Kóstolja meg a cukrot, a vaníliát és a fahéjat.
- Tomite a darabok átlátszóságához.
- Használat előtt a pite-töltésnek le kell hűlnie.
Töltött mandulás túró
A sütőtök tölteléket a süteményekhez és a sült termékekhez használják. Ha édes töltelékre van szüksége, adj hozzá cukrot, mazsolát vagy más kedvelt szárított gyümölcsöket. Ha szeretné tölteni a tölteléket egy csomó túró dobja apróra vágott zöld, szezonban egy kis fűszereket, és adjunk hozzá fűszeres sajtot. Ezek közül az összetevők 6-8 db. kis termékek.
összetevők:
- túró - 300 g;
- tojás - 1 darab;
- só, bors, szerecsendió - 1 csipet;
- sajt kemény - 50 g;
- zöldek.
előkészítés
- Főzzük a tojást, hidegrácsot.
- Mix túrót sajt, tojás, apróra vágott zöld.
- Sózzuk, borssal és szerecsendióval töltsük.
Fagyasztott cseresznye töltelék pasties számára
Az ízletes tészta ideális töltése bogyó. Ezek a sütemények magabiztosan nevezhetők a legegyszerűbbnek, mert előkészítésüknél nem kell a tésztával vagy a töltelékkel foglalkozni. Minden alkatrész megvásárolható a legközelebbi piacon: a tészta kész (élesztő vagy bezdozhzhevoe), és a cseresznye már kifeszített. Egy kilogramm cseresznye elegendő 700 g beszerzett teszthez.
összetevők:
- cseresznye - 500 g;
- burgonyakeményítő - 100 g;
- cukor - 150 g.
előkészítés
- A cseresznyét meg kell felengedni és a felesleges levétől megfeszült.
- A bogyókat megkenjük keményítővel. Használat előtt megszórjuk a cukrot.
- A cseresznye tészta cseresznye azonnal felhasználásra kész.
Gombás töltés a pitékhez
A gombák töltését gyakran használják sült termékekhez. A gombák felhasználhatók: erdő vagy vásárolt és osztriga gomba. Ha van egy darab fagyasztott krumpli, előzetesen le kell olvasztani. A gombák íze és íze jobban megnyílik, egy kis mentett hagymát adnak hozzá a sütéshez. Egy fél kilogramm gomba elég 10 zsákmányért.
összetevők:
- gomba - 600 g;
- hagyma - 1 darab;
- olaj sütéshez;
- só, bors.
előkészítés
- Spasseruyte apróra vágott hagymát az áttetszőséghez.
- Add hozzá gombákat a serpenyőbe, apróra vágva.
- Sört, borsot megpirítjuk, amíg elkészül.
- A töltést lehűtötték.
A májból a pitékhez töltve
A pelyhes májtöltet nagyon finom lesz, ha önmagát készítik. Vegyél friss melléktermékeket, csavarja át őket egy húsdarálóval, és finom tölteléket kap a sült rántott vajra . Az összetevők egyenlő arányban vehetők fel, vagy egy termékre koncentrálhatnak, még egy kicsit.
összetevők:
- csirkemáj - 200 g;
- szív, kamra - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- rizs kerek szemű - 100 g.
előkészítés
- A melléktermékeket sós vízben főzzük.
- Csavarja be a munkadarabokat egy húsdarálóval.
- A rizst felforraljuk, amíg főzünk, keverjük össze a májat, a sót.
- Használat előtt le kell hűteni ezt a süteményt.
Marhahús pite töltés
A péksütemények kitöltése bizonyos előkészületeket igényel. A marhahúst melléktermékként használat előtt be kell áztatni a tejbe, segít megszabadulni a termék különleges szaga és a keserűségtől. A máj ritkán fűszerezett, elég fekete bors. A töltelék alkalmas péksüteményekhez és pörkölt süteményekhez. A máj tiszta formában vagy burgonyával vagy rizszel kiegészítve használható.
összetevők:
- máj - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- burgonyapürével - 200 g.
előkészítés
- A májdarabokat darabokra vágjuk és olajjal adjuk hozzá.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és megsütjük, amíg a máj készen van.
- Csavarja át a darabokat egy húsdarálón keresztül, keverje össze a burgonyapürével, sóval.
- A töltés készen áll a használatra, miután kissé lehűlt.
Húsipari töltelék
A pite-i darált hús töltését gyakran a hostessek használják, mind sült, mind sült termékek esetében. A töltelékhez gyakran hozzáadnak zöldségeket: sárgarépát, hagymát és bolgár borsot. Fontos szerepet játszik a fokhagyma és a zöldségek szegfűje. A fűszerek a legjobbak, nem túlzásba, töltelékbe, így nagyon illatosak. A hús bárki számára alkalmas: sertés, marhahús, csirke vagy keverék.
összetevők:
- darált sertés - 600 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- édes paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- kapros - 50 g;
- olaj sütéshez.
előkészítés
- Egy serpenyőben préseljük meg a finoman apróra vágott hagymát.
- Adjuk hozzá a tölteléket, megsütjük, amíg a folyadék elpárolog.
- Dobjon apróra vágott borsot, reszelt sárgarépát. Keverjük, pároljuk, amíg a hús kész.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, finoman apróra vágott zöldségeket, szezonban sóval és borssal, keverjük össze.
- Töltés előtt töltse fel a tölteléket.
Töltelék patetákhoz burgonyával
A legelterjedtebb a burgonya töltés a pite-k számára. Leggyakrabban előre elkészített burgonyapürét használjunk, és adjunk hozzá a máj, a hús, a máj vagy a pörkölt hagyma összetételéhez. Mindenesetre a kezelés kielégítő és ízletes. Az ilyen süteményeket a szokásos kenyér helyett ebédelni lehet. A tölteléknek egy kicsit száraznak kell lennie, ezért a burgonya megfojtása előtt az összes vizet ki kell üríteni.
összetevők:
- burgonya - 600 g;
- hagyma - 1 darab;
- só;
- vaj - 50 g;
- növényi olaj - 20 ml.
előkészítés
- Forraljuk a burgonyát, amíg meg nem főzünk, levágjuk, leöblítjük a vizet, dobjuk a vajat.
- Spasseruyte apróra vágott hagymát, amíg átlátszó, és keverjük össze burgonyával, sóval.
- Használat előtt hűtse le a tölteléket.
Káposzta töltelék pitékhez
A friss káposztaból készült tészták töltése alkalmas sült és sült ételekre. Gyakran a tölteléket használják a nagyméretű, teljes értékű tálak. A zöldségeket apróra vágják és párolják. Kiegészítjük az alapkészítményt sült gombával vagy főtt tojással. Ezek az összetevők elegendőek körülbelül 10 szélnek vagy sült pite-nek.
összetevők:
- fehér káposzta - 600 g;
- tojás - 2 db;
- zöldek - 50 g;
- hagyma, sárgarépa, édes paprika - 1 db;
- olaj sütéshez;
- só, paprika keverék.
előkészítés
- A káposzta apróra vágja és forró serpenyőbe juttassa, majd megsütjük.
- Dobd el az apróra vágott hagymát, sárgarépát és paprikát.
- Tomite, amíg kész káposzta, só, bors.
- Főzzük a kemény tojást kockára vágva, keverjük össze a káposztával.
- A töltés azonnal felhasználásra kész.