Az emberek mindig készek pénzt költeni az élelmiszerekre és a szórakozásra. Az első szükséges a test létfontosságú funkcióinak fenntartásához, a második pedig a stressz és a belső feszültség enyhítéséhez.
A vendéglátóipari szolgáltatások hazánkban sok kívánnivalót hagynak magukban, mint más országok hasonló intézményeihez képest. Ha a meglévő kávézókkal és éttermekkel szeretnél versenyezni, akkor tudnod kell, hogy mit kell nyitni egy kávézó megnyitásához.
Első lépések
Ne rohanjon, hogy keressen egy szobát és béreljen szakácsokat. Először a következőket kell tennie:
- meghatározza a pénzügyi befektetéseket. Döntse el, mennyit vár el tőle, mennyit érhetsz el, és hogyan lehet vonzani a befektetőket, ha szükséges;
- készítsen üzleti tervet . Függetlenül attól, hogy ez egy gyorsétterem vagy egy jó drága étterem, szüksége van egy részletes tervre. Ha elegendő tudással és bizalommal rendelkezel, magad is megteheti. Azonban jobb lesz, ha segítséget keres a szakemberektől;
- találjon szponzort az üzleti életben . Egy gyönyörű, magabiztos nő könnyen megragadhat egy férfit. Azonban ahhoz, hogy ez egy üzleti kapcsolat legyen, meg kell ragadnia az elmét és a szakmai megközelítést az ügyben. Állítson kész üzleti tervet, és ha a befektető érdeklődik a projektben, számíthat pénzügyi támogatásra;
- találjon meg egy illetékes ügyvédet. Oktatás és tapasztalat nélkül nagy veszély fenyeget. Szüksége van egy igazi tanácsadóra a hivatalos kérdésekben.
Mert megnyitni egy kávézót, olyan dokumentumokat kell készítenie, amelyeket nem könnyű megérteni. Az élelmiszeripari vállalat üzembe helyezésének engedélyezéséhez szükséges alapdokumentumok listája a következő:
- Bérleti szerződés.
- A nyilvános vendéglátóipari létesítményekről szóló projektjelentés másolata.
- Az élelmiszer-hulladék mennyiségének kiszámítása a vállalkozás kapacitásától függően.
- Engedély a szálláshoz.
- A BTI alaprajz másolata az élelmiszeripari cég megmagyarázásával.
- Kommunikációs rendszerek (szellőzés, vízellátás, csatornázás).
- A technológiai berendezések elrendezésének rendszere.
- A meglévő szerződések másolatai a vízcsatornával.
- Útlevél a meglévő szellőztető rendszerekhez és légkondicionáló rendszerekhez.
- A szellőzőrendszerek felülvizsgálata, tisztítása és fertőtlenítése, csatornázás, hő- és hűtőberendezések vizsgálata az élelmiszeripari egységben.
- Alkohol és dohánytermékek értékesítésének engedélye.
Ez természetesen viszonylag kis része a dokumentációnak, amelyet meg kell adnia az intézmény megkezdése előtt:
- gondoskodjon a szobáról. Sok a helyétől függ. Figyelembe kell vennie az átjárhatóságot, az intézmények, a versenytársak jelenlétét;
- fontolja meg a fogyasztók bizonyos szegmensének irányát és figyelmet (az intézmény potenciális vendégei);
- felkészülés a munkára. Javítás, beszerzés, tervezés, belsőépítészet. Ha azt szeretné, hogy az intézmény eredeti legyen, szükséged van valódi szakemberek segítségére.
Fontos pontok
Mielőtt úgy döntesz, hogy megnyitja saját kávézóját, akkor is, ha kicsi, sokat gondoljon.
- mennyire biztos abban, hogy te vagy a képességeid;
- van nyereséges kávéház megnyitása, hiszen ma egy hatalmas verseny figyelhető meg a vendéglátás területén. A kisvállalkozások nem élnek túl, ez tény;
- marketing megoldások. Fontolja meg a hirdetések mozgását, és győződjön meg róla, hogy kiszámítja az események költségeit. A reklám fontos, de nagyon "drága";
- legyen óvatos a "tapasztalt" munkavállalókkal szemben. Sokan törekszenek arra, hogy szakembereket vonzzanak munkájukért. Ugyanakkor kérjük, vegye figyelembe, hogy azok, akik már kávézókban / éttermekben dolgoztak, élvezhetik az élményt. Könnyen válik áldozatává a megtévesztés áldozatává - azok, akik ismerik ezt az egész "konyhát", könnyen "elkaphatnak" az intézményükből egy csomó pénzt, így ellopják tőled.
Legyen figyelmes és magabiztosan jár az álmodhoz.