A máltai nemzeti konyha maszti, olasz, görög és arab ételek bizarr keveréke. Talán a máltai konyha "arabságának" legélénkebb jele a hatalmas adag: a saláta egy része elég három vagy négy, és a hal (bármilyen méretű!), Különösen sült, teljes egészében szolgálják. Nagyon ízletes kávét készítenek itt.
Az olasz konyha íze pizza és mindenféle tészta, a pizza nagyon hasonlít a hagyományos olaszra, a tészta pedig "nemzeti ízű" - például a polip tintapasztával rendelkező paszta nagyon népszerű itt.
A hagyományosan máltai ételek között sokan készülnek az oltás útján. Ennek a módszernek a népszerűsége nagyon egyszerű: ez a legkevésbé drága választás a tűzifa mennyisége tekintetében, és a szigeten mindig volt problémája a faanyag. Az ókorban, sok faluban, különböző családok vacsoráit ugyanabban a közös kemencében főzték. By the way, a technológia a főzés kenyér "a szenet" túlélte a mai napig.
A nemzeti máltai konyha ötvözi mind a nagyon egyszerű ételeket, amelyek nem igényelnek különösebb erőfeszítéseket az elkészítésükre, és az ételek meglehetősen összetettek, amelyek előállítása során gondosan figyelemmel kell kísérni a technológiát.
Hal és tenger gyümölcsei
Málta legnépszerűbb halja a lánghal , amely hasonlít a tonhal ízére. "Szezonális": nem egész évben, de csak az augusztustól november végéig, néha december elejéig és csak a tenger egy bizonyos részében. Azonban, amikor eljön a szezon, a máltai főzni vele sok étel. Egyszerűen sült olajban sütött, Aljotta levest főzünk (elvben más halakból készült, sűrű könnyű hússal is) - fokhagymával, paradicsommal, rizszel és nagymagyorral. Népszerű lámpák fűszeres mártással - chili, fokhagyma, hagyma, kereskedelmi szél, bazsalikom és kapribogyók, valamint egy lámpával töltött torta.
Érdemes kipróbálni és kardhalat - sok szempontból is főzött. A legnépszerűbb tenger gyümölcsei a polip - párolt és sült, főtt és töltött. Nagyon népszerű a máltai fahéjas mimli - egy spagetti töltött polip.
| | |
Húsételek
A fő máltai nemzeti húsétel (és egyszerűen a máltai konyha fő étele) édeskömény, vörösborban párolt nyúl, zöldségekkel és fűszerek hozzáadásával. Ha nem csak Máltán, hanem Gozo szigetén is meglátogatod, mindenképpen próbáld meg a nyulakat és ott, mert a nyúl Gozianban nagyon eltér a máltai társtól.
Füstölt szalonnát adunk sok ételhez, beleértve ... szárított formában. Különösen szárított és őrölt, majd fűszerként húsételekhez vagy tésztákhoz használják.
A marhahús és a csirke is népszerű. A hagyományos sült marhahús brijai; apróra vágott húsból készült, kemény tojással, zöldekkel, fokhagymával és kenyérrel kombinálva. A keveréket feltekercselik és pörkölnek. De a csirkét gyakran főtt pörkölt - vagy burgonyával és kölmével, vagy karfiolral és gesztenyével, néha csak borszósszal.
| | |
Tejtermékek
A tejtermékeket gyakran használják a főzéshez. A legnépszerűbb tejtermék ricotta - lágy sajt, amely az ismert sajtmasszát idézi. A Ricotta töltelékként szolgál a piték és a torta, valamint a sütemények és sütemények krémek készítéséhez, valamint az első és a második tanfolyam elkészítéséhez. Ez a hagyományosan olasz étel, mint a ravioli, nem készült hús-töltelékkel Máltán, hanem ricotta és petrezselyem töltelékkel; Kész ravioli paradicsommártással és reszelt parmezán sajttal.
Egy másik népszerű sajt Máltán - zhbeina, amely különböző töltelékből származó juh- vagy kecsketejből készült, a legnépszerűbb sajt fekete borssal. Készítse elő Gozo szigetén, az első és a második kurzus főzésére szolgál.
| | |
zöldségek
Zöldség - a sziget lakói egyik legfontosabb élelmiszerterméke. Különösen népszerűek a sütőtök krémleves, a kuksu babadag paradicsommal és sok hagymával. A hideg és forró saláták padlizsánnal és zöldpaprikával kedveltek.
A hagyományos beigella - a babból, olajbogyóból, fokhagymából és pirospaprikából készült tészta - számos kávézóban és éttermében szolgálnak fel az első étel előtt, mivel vaj vagy olasz kenyér - bruschetta. A Bigilla a máltai vacsora hagyományos kezdete.
| | |
Desszertek és sütemények
A máltai viszonylag sok kenyeret eszik. A máltai kenyér neve Hobz, a tésztát élesztőre készítik el; mindegyik városban eddig több pékség is található, ahol hagyományos sütőipari kenyeret sütöttek - a kemencéket tűzifa fűti, és a kenyeret és tekercseket szénre sütik.
A máltai konyha jellemzője a különböző sütemények népszerűsége - a torta és a pite itt sok különféle töltelékkel készül: a hal (nagyon népszerű a hallámpás pite), a hús, a ricotta, a zöldség (borsó, bab, bab, karfiol, bors, spenót és egyéb zöldségek). Különösen népszerűek a cukrászsütemények - kis tészták, amelyek csipkéből készültek, ricotta töltelékkel vagy lencsepasztával. Olcsóak (kb. 25 centre kerülnek), és szinte mindenhol megvásárolhatók - a pizzériáktól és a pecsétektől az élelmiszerboltokig.
Egy másik híres máltai pite a tympanum, amelyet húsból és tésztából készített süteményt sütnek; szintén körte karfiol és juhsajt népszerű.
Édes édességek is nagyon népszerűek: például mandula sütemények biskuttini tal-gondolok, mandula töltelékkel díszített gyűrűk, édes ricotta ropogós ostoros tésztából készült cannoli csövek, valamint vajas vajas vajas pástétomok, amelyek napi töltelékkel vannak ellátva.
| | |
| | |
Illatos eszenciák
Különféle eszenciák - virág, bogyó és gyümölcs - széles körben használják a máltai konyhaművészetben. Hozzáadják a desszertekhez (beleértve a süteményeket is), az alkoholtartalmú és alkoholos italokat, sőt a kávét is. Talán a legnépszerűbb a narancsvirág lényege. Az ilyen eszenciákat mindenütt élelmiszerüzletekben értékesítik.
konyhai műszerek
A máltai konyha különböző fűszernövények és fűszerek használatával jellemezhető: majoránna és bazsalikom, sáfrány és tarragon, petrezselyem és zeller népszerű, vanília, fahéj, citromhéj, fekete bors gyakran használják, és csak egy kis snack vagy egy második étel fokhagyma nélkül. A pácolt hagyma is népszerű, amelyet levesekhez, snackekhez, sőt szendvicsekhez és kapribokhoz is hozzáadnak.
italok
A sziget legnépszerűbb alkoholmentes italát kinni néven hívják; keserű narancsból készült, számos különféle gyógynövény hozzáadásával; ízlés szerint kóla és narancslé keverékére emlékeztet.
A máltai borok nem rosszabbak az olaszaknál - piros és fehér is. Ők helyi szőlőfajtákból és helyi technológiákból készülnek. Érdemes megismételni a máltai likőröket is, melyet a kaktusz - tüskés körte egyik fajtája alapján főztek. Kíméletes színekkel és csodálatos ízekkel rendelkezik.
| | |
