A főzésre használt rizottó titka a rizs folyamatos keverése, a leves adagolása közben. A keményítő, amelyet a rizsszemek főzés közben extrahálnak, viszkózus lesz, és maga a rizs is krémes. A multivárkettben ezt a technikát nem ismételjük meg a legkisebb részletességgel, és az étel íze és szerkezete más lesz.
A rizottó receptek széles választékát kínálja, és ma már egy ilyen termékre koncentrálunk.
A tenger gyümölcseihez készült rizottó receptje egy multivárkában
összetevők:
- fehér száraz bor - 310 ml;
- kagyló - 500 g;
- halastavak - 1, 25 liter;
- sáfrány - 1/4 ts;
- vaj - 40 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- garnélarák - 500 g;
- tintahal - 2 hasított test;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- hagyma - 1 db;
- rizs arborio - 440 g;
- paradicsompüré - 1/2 sz.
- petrezselyem;
- reszelt parmezán - 3-4 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mielőtt a tenger gyümölcseihez tartozó rizottót előkészítenénk egy multivárkában, magunknak kell foglalkoznunk a tenger gyümölcseivel. Kagylót kell tisztítani a "barkák", tintahal - a belső és a holttestet a film. A tintahal hasított testét nagy méretű gyűrűkké kell vágni.
Az olívabogyó és a növényi olajok előmelegített csészében keverje össze az első hagymát fokhagymával áttetszővé, a "sütés" vagy a "sütés" segítségével. Adjuk hozzá a sáfrányot és a rizst a sült hagymákhoz, keverjük, és további 3-4 percig főzzük. Keverje össze a halhúsot borral, és ossza be a folyadékot 5 egyenlő részre. Töltse fel a húslevél első részét a multivark tálában, fedje le a készüléket, és kapcsolja be a "Plov" módot. Főzzük a rizst, amíg a nedvesség teljesen elpárolog, egyszer keverjük.
Ismételje meg az eljárást a folyadék minden további részével, próbálkozzon a lehető legnagyobb mértékben a rizs keveréséhez. A főzés közepén, adjuk hozzá a paradicsompürét. A húsleves utolsó adagjával adjunk hozzá tenger gyümölcseit és jól keverjük össze. Néhány perc múlva töltsük meg az ételeket reszelt sajttal, alaposan keverjük össze, és töltsük fel petrezselyemmel.
Risottó garnélarákkal multivarkban
összetevők:
- olívaolaj - 2-3 evőkanál. kanál;
- garnélarák - 450 g;
- tengeri bass filé - 450 g;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- zöldségleves - 2 l;
- rizs - 675 g;
- fehérbor - 500 ml;
- paradicsom - 6 db;
- petrezselyem;
- citrom.
előkészítés
A multivarka csészéjében az olajat felmelegítjük, fokhagymával megpirítjuk. Miután a hagyma áttetszővé vált, add hozzá paradicsomot, és várjon, amíg meg nem tört burgonya. Egy paradicsomszószban elalszik a rizs, és összekeverjük. Néhány percig fõzünk rizst ("Plov"), majd két bõrbe öntsük bort, mindegyik csak az elõzõ párologtatás után. Ugyanezt ismételjük meg a húslevest, hozzáadunk a tenger gyümölcseit. A tenger gyümölcsei és a fehérboros rizottó a multivarkában zöldségekkel és citrommal szolgál.