Nem minden konyhában van még egy csodálatos grill, amellyel nem csak ízletes, de nagyon hasznos ételeket tud főzni. Az előnye, hogy a hús, a hal, a zöldség, a rákkeltő anyagokat aktív fűtéssel és a főzés során felszabaduló zsírt nem tartalmazó olaj nem érinti a termékhez, mert alulról kifolyik.
A serpenyő anyaga
Mielőtt kiválasztaná a grillező edényeket, meg kell találnia, hogy melyik anyag a legmegfelelőbb. A modern iparág különböző lehetőségeket kínál az ilyen serpenyő belső bevonására, de nem mindegyik alkalmas.
Öntöttvas
A legjobbak az öntöttvas grillek. Végül is a fém nagyon ellenáll minden vegyi anyagnak, karcolásoknak és hőmérsékletváltozásoknak. Ez a serpenyő évekig szolgál.
Gyakran egy öntöttvas kemence tartozik egy bordázott fedéllel. Az ilyen ételek ára magasabb lesz, és a vevő arra gondol, hogy ez a fedél valóban szükséges-e, és mi a funkciója. Kiderül, hogy a fedél egyfajta sajtolásként szolgál, és pirítós vagy dohány csirke és egyéb ételek, amelyek kis elnyomást igényelnek főzés közben.
alumínium
A legtöbb költségvetési lehetőség egy sajtolt alumíniumból készült grilltál. Könnyű, erős, hőálló, de könnyen karcolódik, ezért főzés közben speciális szilikon lapátokat és csipeszeket kell használni.
Az alumínium serpenyők gyakran szolgálnak alapul egy kőburkolatú grillütőhöz. Vagyis a kő csak a serpenyőben van jelen. Az ilyen edények sok mindent érnek, és nem egyáltalán nem, hogy a zsír nem feltétlenül szükséges a főzés során, környezetbarát, korróziónak, karcolásnak és speciális eszközök nélkül is mosható.
kerámia
Nagyon népszerű a kerámia bevonat egy grill serpenyőben. Környezetkímélő, tökéletesen ellenáll a magas hőmérsékletnek, de nem nagyon tolerálja a hőmérsékleti változásokat, különösen ha forró hideg vízsugár melegíti.
Nem tapadó bevonat
Néhány országban tilos a nem tapadós bevonat az edények számára, mivel a gátlástalan gyártók szívesebben hallgatják a károkat, és aktívan elősegítik az ilyen edények kényelmét. Ezért a nem teflonos bevonat, mint például a Teflon, egy serpenyő kiválasztása indokolatlan kockázat lenne.
Fogantyúk
Fontos pont a grill sütéshez való választásnál a fogantyú kiválasztása. Például egy öntöttvas serpenyőben nagyon kívánatos, hogy szilárd legyen. Végül is a nyersvas súlya néha meghaladja a 3-5 kg-ot, és fennáll annak a veszélye, hogy megsérül a lábad, ha a felső fogantyú hirtelen leesik a legelőnyösebb pillanatban.
A fennmaradó típusok megengedettek a kivehető fogantyúk, mert sokkal kényelmesebb az edények tárolása. A legfontosabb dolog az, hogy olyan anyagból készülnek, amely nem vezet hőmennyiséget az égések elkerülése érdekében.
Rácsos serpenyő
Minden hostess saját belátása szerint választja ki a formát, de nem mindenki tudja ezt:
- Egy négyzet alakú serpenyőben több darab hús fér el, mint egy körön;
- nagy és közepes méretű halak készítéséhez kényelmesebb a sütő ovális alakjának használata;
- Egy kerek serpenyő alkalmasabb egy kis család számára, és egy négyzet alakú serpenyő alkalmasabb egy nagyobb cég számára.
Kis trükkök
Annak érdekében, hogy megfelelő grillet készítsen a grillen, tudnia kell, hogy minél magasabb a borda, annál "helyesebb" a serpenyő. Ez azt jelenti, hogy a zsír és a gyümölcslé elfolyik, nem érintkezik a termékkel és növeli annak előnyeit.
A főzést csak forró serpenyőben lehet elkezdeni - ha a termékeket hidegre teszik, akkor azonnal kibírnak. Ha félsz egy száraz serpenyőtől, akkor az olajke csak az alján lévő bordákkal kenje meg, majd biztos, hogy semmi sem ragad. Nos, a darabok vastagsága körülbelül másfél centiméter lehet - a vékonyok égnek, és a vastagok nedvesek lesznek benne.