Az almabor egy alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet leggyakrabban az élesztő hozzáadása nélkül fermentált almából állítanak elő. Általában az almabor erőssége nem haladja meg a 7 térfogategységnyi alkoholt, de az ital "mesterségesen" megerősíthető, ha erősebb alkoholt ad hozzá összetételéhez vagy hosszantartó erjesztéséhez, de élesztő hozzáadásával.
Az almás almán kívül almak és még a cseresznye is tartalmaz almabor recepteket, amelyek szintén különböznek a könnyű és kellemes ízlésektől. A házi almabor készítésének módjáról tovább fogunk beszélni.
Hogyan főzni almalagot otthon?
Természetes almabor készítéséhez mindannyiunk számára hasznos az alma, a gyümölcslé és a cukor készítése, amely nemcsak az ital édességét szabályozza, hanem az erejét is. Az almabor erjesztési folyamata sok időt vesz igénybe, de ha valódi almaitalot szeretne ízléssel és aromával megvenni, akkor várnia kell.
Tehát kezdjen főzni almalevével . Egy erőteljes gyümölcscentrifuga segítségével friss almait készítjük. Tedd annyi italt, mint amennyit almust akarsz kapni, majd adj hozzá cukrot 200 grammos 1 liter folyadékhoz. Győződjön meg róla, hogy a cukor kristályok teljesen feloldódtak, majd öntsük a gyümölcslé egy üvegedénybe, és szereljünk fel egy septumot, vagy régi módon egy gumi kesztyűt kötünk a palack nyakán vagy a palackján.
Néhány hónappal később egy betétet kell elhelyezni az edény alján, ahonnan el kell távolítani. Az almabornak minél átláthatóbbnak kell lennie, meg kell próbálnia. A csőben a gyümölcslevet a felszínről gyűjtjük, az üledék felemelése nélkül, és egy másik tiszta és száraz edénybe öntjük. A transzfúziós lé ismét hidraulikus tömítéssel van ellátva, és még néhány hónapra áll. Általában az ital a septum első telepítésétől számítva 6 hónap után tökéletesen érlelődik.
Most az italt újra le kell üríteni, anélkül, hogy befolyásolnák az üledéket, és palackozni.
Hogyan főzni az erős almát?
Természetesen a legegyszerűbb módja annak, hogy a kész almabor erősebb alkohollal hígítsák, például konyakkal, de az alma íz és aromája keveredik a konyakkal, és az ital megváltoztatja ízét. Ennek elkerülése érdekében az édesítőszer segítségével erősebbé teheti az almaborot.
Tehát adjunk hozzá egy teáskanálnyi teáskanál élesztőt és cukrot, 150-200 g / liter folyadékkal. Víztömítést telepítünk és egy hónapig hagyjuk az italt erjedés céljából. Ezután szűrjük le az almát, távolítsuk el az üledéket, és öntsük a palackokra.
Hogyan kell főzni a cseresznye almát?
összetevők:
- cseresznye - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1,5 liter;
- alkohol.
előkészítés
A cseresznye egy pohárban vagy zománcozott anyagban gyúrja meg a veszteséget és öntsön vizet. 48 óra múlva (néha kevergetve cseresznyével) a gyümölcslevet összegyűrjük, és cukorral összekeverjük. Amint a cukor-kristályok teljesen feloldódnak, a gyümölcslevet fermentálótartályba önthetjük. 4-5 nap elteltével szűrjük az italt, és hagyjuk erjedni, időről időre kis mennyiségű alkoholra öntve, az utóbbi mennyisége az Ön belátása szerint marad. Most a tartályt fedővel kell lezárni, és hagyni kell az almát, amíg teljesen világos lesz.
Hogyan főzni almát fűszerekkel?
összetevők:
- almabor - 2 liter;
- fahéj - 1 bot;
- lé és narancshéj 1;
- vanília - 1 doboz;
- szerecsendió - 1/2 tk.
- ánizs - 2 db;
- szegfűszeg - 6 rügy;
- cukor - 8 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az almát tűzbe tesszük és melegen melegítjük. Meleg italban egy fahéj, ánizs csillag, szegfű rügyek, egy kis narancslevet a gyümölcslé, valamint a vanília magokat. Az ital cukorral befejeződik és minimálisra csökkenti a hőt. Főzzön almát a fedél alatt kb. 15-20 percig, majd felemeljük a hőt a maximumra, és forraljuk kb egy percig.