A kókuszdió-alkohol készítésének és gyártásának receptjét Barbados szigetén alakították ki és fejlesztették, ahol több mint 350 éves rumot gyártanak. Könnyű rum és alapja a híres kavics "Malibu" gyártásának. A Malibu rumalvadék 1980 óta ismert.
Van egy olyan változat, hogy az egyik könnyű rum hordó véletlenül kókuszpuhába esett, ami egy bizonyos idő elteltével különleges ízeket adott az italnak. A roma termelők alkalmi tapasztalatot gyűjtöttek és különböző adalékanyagokkal kísérleteztek. Ezeknek a kísérleteknek az eredménye a "Malibu" rum-kókusz likőrök sorozata.
A likőr termelésének utolsó szakaszában a könnyű rumot természetes kókuszkivonattal és kiváló minőségű nádcukorral keverik össze. Más megvalósítási módok szerint mangó, ananász, banán vagy szenvedély gyümölcs kivonatokat adunk hozzá.
Kókuszos italokat főzhetnek, és otthon is. Természetesen erre a célra minőségi könnyű rumot, vagy legalábbis minőségi, semleges ízű vodkát, valamint nádcukrot és természetes kókuszt (jól, vagy legalábbis kókuszdiffrakciót) kell használni.
Recept a kókuszos italokhoz
összetevők:
- fehér rum vagy vodka - 600 ml;
- kis kókusz borotválkozás (vagy friss kókuszpép) - 250-300 g;
- kókusztej - 400 ml;
- cukornád cukor - 100-150 g.
előkészítés
A rumot egy palackba öntjük és forró vízbe helyezzük - jól felmelegedjen. A cukrot és a kókuszrostokat egy üvegedénybe öntjük, rumra töltjük, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és egy hétig ragaszkodik hozzá, néha keverés közben. A cukrot teljesen fel kell oldani.
A kapott erős infúziót szűrjük és kókusztejbe öntjük. Hozzáadhat természetes krémet vagy tejet. Kiöntöttük a palackokat és parafáltuk őket. A hűtőbe rakjuk. 4-5 nap múlva a likőr készen áll a használatra.
Koktélok kókuszos likőrrel
«El Ultimo»
összetevők:
- olcsó konjak vagy pálinka - 40 ml;
- kókuszlé - 10-20 ml;
- alma friss pép nélkül - 130 ml;
- jég Virgin Colada - 2-5 db.
előkészítés
Jégre helyezzük egy highball üvegen, és öntsük a többi hozzávalót. Keverjük össze egy kanállal 8-10 másodpercig. Szalmával szolgálunk.
Virgin Colada
összetevők:
- ananászlé - 90 ml;
- kókusz likőr - 60 ml;
- tejszínhab - 10 ml;
- lime juice - 25 ml;
- Darab ananász;
- koktél cseresznye;
- zúzott jég.
előkészítés
Kókusz likőr kevert ananászlé, lime és tejszínhab. Ezután öntsük az üvegbe zúzott jéggel. Mi egy szelet ananász és koktél cseresznye díszítjük. Tálaljuk szalmával. Koktél folyadékkal kész!