Hogyan készítsünk limoncellót (olasz limoncello) minden olaszul. Különösen szeretem ezt az édes folyadékot az ország déli részén, Capri szigetein, Szicílián, Szardínia szigetén. Egy igazi limoncellát a klasszikus recept ír elő körülbelül 3 hónapig. Azonban az egész folyamat előkészítése limoncello otthon nem fog több mint 2 hét. A likőr tulajdonképpen egy citromhéjak tinktúrája, így sok C-vitamint tartalmaz. Ezért a fagyott napsugár az üvegedben nemcsak a lélek nektárává válik, hanem a test balzsamává is.
Lemoncello otthon - recept
Hogyan készítsünk limoncellót? A jövõbeli likõrünk alapja természetesen citrom. Választhatjuk, hogy felelősségteljesen kezeljük - csak megbízható eladótól vásárolunk. Világos, sima, sima, érett, illatos, vékonybőrű citromra van szüksége.
összetevők:
- citrom - 6-10 darab. (a mérettől függően);
- etilalkohol (bor) élelmiszer 96% - 500 ml;
- cukor - 500 g;
- víz 650 ml.
előkészítés
Citromot óvatosan (ne habozzon dörzsölni őket egy mosogatórongy ételek), törölje le egy törülközőt. Nagyon éles késsel vagy speciális tisztítóruhával (fűrészlapként) távolítsa el a felső sárga réteget. Ott vannak olyan illóolajok, amelyek a limoncello aláírási ízt és aromát adnak. Fehér rostok próbálnak nem ártani, felesleges keserűséget adnak a szeszes italhoz. Ezért kb. 150 gramm héjat kell beállítania.
A tisztított citromot lezárt csomagolásban helyezték el, és elrejtették a hűtőszekrényben. Nem lesz szükségünk többé. Hagyja frissen jéggel vagy süsse meg egy citromlepényt. És hozzáadhat citromlevet a kész italhoz, ha nem szeretsz nagyon édes italokat. Minden olasz étteremben receptje a limoncello sajátos ízlésével. Tehát ne félj kísérletezni.
Az állatot egy edénybe helyezzük, melyet alkohol töltve és fedéllel szorosan lezárt. Legyen óvatos, ne felejtsük el, hogy az alkohol könnyen meggyullad! Az edénybe öntse a címkét az öntés dátumával és hagyja sötét, hűvös (tűzálló) helyen. Minden, az ideje eltűnt. 5-10 napig tart - annál hosszabb, annál jobb. És nem unatkozni, minden nap rázni lehet az edényt.
A kifejezést követően főzzük a szirupot. Ehhez öntsük a cukrot a serpenyőbe, öntsük fel forralt vízzel és lassú tűzön felhordjuk, addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre. Megnyitjuk a tinktúrát a tinktúrával, és jól átszúrjuk egy szitán. Az alkohol elpárologtatásának elkerülése érdekében azonnal öntsön a szirupba, keverje össze, és egy tölcsér segítségével öntsön a gyönyörű palackokra. Szorosan zárja be, és ugyanabban a sötét szekrényben újabb öt napig ragaszkodjon hozzá.
Doterpeli? De ez nem minden! A kész folyadékot a fagyasztóba helyezzük, és egy nappal később a házi limoncello lehűl a kívánt hőmérsékletre.
A Limoncellót a kis, magas stackekből kell inni, amelyeket korábban a fagyasztó rekeszben tartottak, így a falakat vékony jégréteg borítja. Néha jeget adnak hozzá a likőrhöz. Általában az éttermekben ez az ital étkezés után kerül felszolgálásra, de otthon bármikor inni a citromsót, ha akarod. Csak ne vigyük túlzásba, az ital ereje kb. 40%!
A fokok kérdésére. Az alkohol szabadon csak a távol-északi régiókban áll rendelkezésre. Azok, akiknek nincs elég szerencsés barátkozni a gyógyszerészek és az orvosok között, segíteni fognak nekik - az őshonos orosz vodkának.
Lemongó a vodkára
összetevők:
- citrom - 10 db;
- vodka - 1 üveg (750 ml);
- víz - 3,5 elem;
- cukor - 2,5 fok.
előkészítés
Hogyan készítsünk limoncellát a vodkára? Mint a boralkoholban. Tisztítjuk a citromot, ragaszkodunk hozzá, szűrjük. Szirupot főzünk, de kevesebbet és vizet adagolunk, mint az előző receptben. Keverjük össze, hűtsük le és használjuk (csak jó társaságban!).