A marhahúsokat sok étel elkészítéséhez használják. A darált húst a bélszínből kell készíteni, és nem a belsőségből. Ideális arányban a marhahús 80% -ban sovány húsból és 20% zsírból áll. A marhahús kalóriatartalma 100 g termékenként 254 kcal. Gyakran a főzés során darált marhahúst és sertést használnak. A sertéshúsból darált hús kalóriatartalma jóval magasabb, és akár 314 kcal is.
A marhahús hasznos tulajdonságai és összetétele
A darált marhahús gazdag A, B, K. E vitaminokban és sok nyomelemben, amelyek kedvezően befolyásolják a keringési, idegrendszeri és genito-vizeletrendszert. A földi marhahús alapján főzött ételeket bőrbetegségek, vérszegénység esetén kell használni, amikor a sérülésekből kigyógyulnak. Hasznosabb az egészségre nézve, és egy párra főzött ételeket eszik. Ezzel a főzési módszerrel a darált hús szinte minden hasznos tulajdonságát megtartja, és kevesebb kalóriát tartalmaz. Például a gőzölésből származó marhahúsból készült húsgombócok kalóriatartalma csak 152 kcal.
Hány kalória a marhahúsban a főzés módjától függ. A gőzölők mellett 100 gramm termék 254 kcal mennyiséget tartalmaz. A marhahúsból származó kalória mennyiségét nagy zsírtartalom okozza. Ezért a darált marhahús meglehetősen tápláló termék.
A marhahús 20% -a zsír, 17% -a könnyen emészthető fehérjék, és tartalmaznak a szervezet számára szükséges aminosavakat. Érdemes megjegyezni, hogy sütéskor vagy főzéskor a fehérje többségét nem tárolják darált húsban, mivel nem tolerálja a hőt. Ebből csak az elasztin és a kollagén marad, amelyek a kötőszövet fehérjéi, és szolgálnak az ínszalagok és a porcok kialakításában. Az ilyen fehérjék még sült szeletekben is maradnak.