A táplálkozási szakemberek folyamatosan beszélnek a finomított cukor ártalmáról. Ugyanakkor az egészséges táplálkozás támogatói aktívan elősegítik a barna cukor előnyeit. Végtére is, mindkét típusú laza édesség tiszta szénhidrát raktár, és első pillantásra csak színben különböznek. Szóval érdemes lemondani a szokásos és egészen a barna cukorig, az előny vagy kár lehet a termékből? Bizonyos, kevés ember tudja a sötét szemcsés cukor tulajdonságait, bár gyakran megtalálható a boltokban.
Mi a különbség a barna cukor és a közönséges cukor között?
A szokásos hófehér cukor és a barna fajtája közötti eltérések még mindig bőségesek:
- Nyersanyag és előállítás módja: a cukorrépából a szokásos cukrot párologtatással és kristályosítással, cukornádból származó barna cukrot forrási módszerrel állítják elő.
- Összetétel: fehérben nincs melasz, barna színű lehet a fő termékmennyiség igen jelentős része.
- Származási ország: a hagyományos cukor leggyakrabban a helyi feldolgozó vállalkozásokba kerül, a barna Brazíliából, Guatemalából, Kubából, stb.
- Íze: a közönséges cukorban semleges, gazdagon édes, barna lehet gyümölcsös íz, karamell, sőt krémes.
Az egyik fő különbség az ár. A normál fehér cukor három-négyszer kevesebb, mint a barna cukor. Ezért, mielőtt egy drágább egzotikus analógot választanál a boltban, részletesebben tudnia kell, melyik cukor sokkal hasznosabb, mint a fehér vagy a barna. Talán a különbség hasznos tulajdonságaiban nem annyira jó, és csak a színhez képest túlfizetés nem igaz?
Mennyire hasznos a barna cukor?
A barna cukrot kevesebb feldolgozásnak vetik alá, így több hasznos anyagot tárol, amelyek a nyersanyagban jelen vannak. A barna cukor előnye abban rejlik, hogy számos nyomelemet tartalmaz: káliumot, vasat , inka, nátriumot, foszfort, amely a közönséges cukor szinte egyáltalán nem létezik. A reed-édesség nagyon jól helyettesítheti egy nagyon hasznos mézet, ha valaki allergiás. De a jó mellett, és a barna cukor is károsodik. Ez egy nagy kalóriatartalmú termék, és nagyon gyorsan felszívódik. Ezért az elhízás provokálása ugyanolyan valószínűséggel jár, mint a fehér analóg. Bár a száz grammban lévő kalóriák még mindig egy kicsit kevesebbet tartalmaznak - 377 kcal, és a szokásos cukor - 347 kcal.