Sokan elkerülik az ízletes pörkölt mogyoróféléket, mert téves az a véleménye, hogy az előnyei és az ártalmatlansága összeegyeztethetetlen az egészséges táplálkozással. Eközben hasznos tulajdonságok mind a nyers, mind a pörkölt földimogyoróban .
Mi a pörkölt földimogyoró hasznossága?
Annak ellenére, hogy a főzés során a földimogyoró elveszíti a vitaminok és ásványi anyagok egy részét, hasznos a hőkezelést követően. Például mogyoró pörkölés után az E-vitamin jobban megmarad és az antioxidánsok mennyisége nő. Az átalakulás titka a védő rétegben található, amely a hőkezelés után lefedi az anyát.
A pörkölt földimogyoró hasznos tulajdonságai közé tartozik az emészthetőség növelése. A pörkölt földimogyoró magas tápértékének köszönhetően elegendő, ha valaki csak néhány dióval eszik, hogy a testet fehérjékkel, zsírokkal és aminosavakkal telíti. Pörkölés után a földimogyoró íze is javul - csak ebben a formában sok étel készítéséhez használják.
Egy megfelelően főzött sült földimogyoró nagy mennyiségű nikotinsavat tart fenn, amely védelmet nyújt az agy és az Alzheimer-kór életkorával összefüggő rendellenességek ellen.
Pörkölés után a földimogyoró jobban tárolható, mert kevésbé érzékeny a penészgombákra. Ez nagyon fontos tényező, mivel a penészgombák gyakran láthatatlanok vizuálisan, ám károsíthatják a testet.
A pörkölt földimogyoró károsítása
A sült földimogyoró nagy mennyiségben fogyasztja a szervezetet, mert kalóriás, mint a nyers dió. A zsírtartalmú termékek, amelyek közé tartoznak a sült mogyorófélék, egy étkezés során olyan mennyiségben fogyaszthatók, mint a hüvelykujj, vagyis a kötet egy személynek. körülbelül 10 gramm (a napi normál érték 30 gramm). Nem szabad enni sült mogyorót olyan emberek számára, akik a gyomor és a belekben, valamint a cukorbetegségben szenvednek. Ez a termék veszélyes lehet az allergiás betegek számára. nagyon allergén.