Scorzonera, vagy más módon - fekete sárgarépa, spanyol kecske, édes vagy fekete gyökér - ez a kétéves növény, amely a hatalmas hasznos tulajdonságok miatt sok országban termesztett.
A Scorzoners hasznos tulajdonságai
A Scorzoners biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, gyökere szacharidokat, inzulint, levulint, aszparagint, pektin anyagokat, réz, vas, kálium, foszfor, mangán, kalcium, cink, valamint PP, C, E, B1 és B2 vitaminokat tartalmaz . A scorzoner inzulin miatt a cukorbetegség gyógyító tulajdonságai vannak, és az aszparagin javítja a szívműködést és normalizálja a veseműködést. A népi gyógyászatban a fekete sárgarépát emésztőrendszeri betegségek, mint hatékony fájdalomcsillapítók, az ateroszklerózis, avitaminózis, vérszegénység, elhízás, köszvény és reuma kezelésére használják.
Használja a gyökér pusztítást
Ezt a növényt aktívan használják a főzéshez főzéshez első, második tanfolyamok, mártások és saláták. A gyökér húsa fehér, édes ízű. Nyers formáján gyakorlatilag nem használják, pikáns íz jelenik meg, ha a scorzonert főzzük, vagy megsütjük a már főzött gyökeret. Főtt formájával íze olyan, mint a spárga, ezért gyakran nevezik "téli spárgának". Ezt a terméket savanyúságokban is használják, amely különleges erődöt és étvágygerjesztő krízist ad. A szárított scorzonert gyakran használják a levesek fűszerezésére.
A Scorzonera kávé
A Scorzonera kávéitalok rajongói számára is alkalmas. Szárított fekete gyökeret adnak a kávéhoz, helyettesítik őket cikóriával , vagy elkészítik ízletes italt a kávé helyett. A scorzonertől származó kávé elkészítéséhez a mosott gyökeret darabokra kell vágni, és a sütőbe helyezni 50 foknál nem magasabb hőmérsékleten. A szárított gyökereket egy kávédarálóban kell felhordani és forró vízben feloldani.