Nem számít, hogy hány új konyhatechnikai eszközt találtak a főzésre, és a régi jó serpenyőt nem szabad kicserélni. Nemrég egyértelmű tendencia mutatkozott az egészséges táplálkozás súlyossága felé. Nem meglepő, hogy sürgetővé válik és megkérdőjelezhető, hogy melyik sütőedényt lehet olaj nélkül sütni. De a vásárlás után az igazi, gyönyörűen hirdetett termékek gyakran nem igazolják teljes mértékben árukat és elvárásaikat.
Melyik serpenyőben süthet vaj nélkül?
Teflon bevonattal ellátott, nem tapadós tepsi serpenyő az egészséges táplálékra szolgáló edények egyik első helyezettje. Fontos azonban megérteni, hogy csak akkor érheti el ugyanazt a hatást olaj nélkül, ha maga a bevonat kész, és nincs egyetlen kár sem. Ezenkívül a nem tapadós sütőedény olajmentes főzéshez szükségszerűen jó minőségű és megfelelő bevonatú réteggel kell rendelkeznie.
A kerámia serpenyők egyáltalán nem rosszak. De velük ez nem olyan egyszerű. Az a tény, hogy olaj nélkül süthetsz csak azokat az ételeket, amelyek zsírokat tartalmaznak. Természetesen ez nem zárja ki, hogy sütőedényt használjunk zöldségfélék vagy sovány termékek olajmentes sütéséhez, de ropogós hatása nem lesz.
Van egy olajmentes edény, melynek más fűtési technológiája van. Ez egy főzőedény, amelynek termo-halmozódó feneke van, ami sokkal gyorsabban melegszik, mint a többi. Van valami hasonló a párologtatás hatása miatt, így szinte víz nélkül is elolthatja az ételt.
Az olajmentes főzéshez használt grilltál leggyakrabban öntöttvasból készült, és nagyon alkalmas erre a célra. A húst, a steaket vagy a bordákat egyenletesen melegítik, és így a nedvesség be van zárva, az élelmiszer lédús és apróra vág. Ha grillezett zöldségről beszélünk, akkor hagyományos olajos serpenyőben olaj nélkül nem lehet sütni, de a bordázott felület nem alkalmas arra, hogy egy pár csepp olajat főzzön a felületen.