A pizza az egyik legnépszerűbb étel, ami ellentmondást okoz az előnyök és ártalmak miatt. A könnyű előkészítés, a kitűnő ízlés és a különféle töltelékek nem hagynak senkit sem közömbösek. De hogyan lehet az, aki figyelemmel kíséri az alakot?
Az edény étrendjét meghatározó fő mutató az energiaérték . A pizza különböző kalóriákkal is rendelkezhet, mindegyik a tészta típusától és a töltelék összetevőitől függ. A pizzák fajtái óriási mennyiségben vannak, a legnépszerűbb az olasz és az amerikai változat.
Milyen pizzát választani?
A klasszikus olasz pizzát egy speciális kemencében sütjük, és egy vékony réteg tésztát tartalmaz a töltés mindenféle változatával. Az amerikai verziónak van egy nehezebb és sűrűbb alaprétege, amely egy szelíd zsemle, amely nyitott töltelékkel rendelkezik.
Az olasz pizza tészta kevésbé kalória, mivel csak egy kevés olívaolajat, egy kis cukrot, sót és száraz élesztőt tartalmaz. És a sütemények tömegaránya az olasz és amerikai receptekben jelentős különbségeket mutat.
Az amerikai pizza tészta gazdag összetevőket tartalmaz, sűrűbb és nehezebb összetételű, és csak nagyobb. Az amerikai változatban egy pizza szeletének kalóriatartalma jelentősen megnő a sütés és a tészta térfogata miatt. Ha szeretne élvezni a pizza ízét, és nem árt a figuráján, jobb egy klasszikus olasz pizzát választani.
A pizza kalóriatartalma és töltése
A klasszikus olasz pizzák 140-350 kcal kalóriatartalmúak lehetnek. A leginkább alacsony kalóriatartalmú pizza tintahalat körülbelül 140 kcal rozs tésztával, pácolt csirkemellel és gibletekkel töltve, zöldségekkel kb. 160 kcal. Kalória pizza vékony tésztával, különböző töltelékkel:
- Vegetáriánus pizza zöldségekkel (olívabogyó, paradicsom, paprika, zöldség) való töltelemmel - 179 kcal.
- Pizza gombával, zöldséggel és hagymával - 200-218 kcal.
- A kolbászos pizza 240-255 kcal.
- 4 féle sajtos pizza - kb. 290 kcal.
- Háromféle hús füstölt termék - 290-300 kcal.
- Lazacos pizza - több mint 400 kcal.
Kalóriaszegény pizza
Ha magadnak szeretnéd főzni a pizzát, és nem eszel túl sokat, akkor néhány trükköt csökkentheted a házi készítésű pizzák (átlagosan 240 kcal / 100 g) kalóriatartalmát:
- Ne használjon süteményt sütés közben, használjon nagy mennyiségű vajat vagy margarint;
- készítsük el a kefiren a tésztát hideg sajtolással ellátott olívaolaj hozzáadásával;
- vegyünk tésztát a durva búzaliszthez;
- A leginkább alacsony kalóriájú sajt mozzarella;
- a töltéshez válasszuk a tenger gyümölcseit, zöldségeket, gombákat, szélsőséges esetekben, fehér csirke vagy pulyka;
- elutasítani a szószokat - ketchup, majonéz és mustár.