A poszt-szovjet országokban gyakran használják a squash-ot, ami nem mondható el a nyugatról, ahol a delikátus termékeinek tulajdonítható. Ez a hal mind sós, mind pedig édesvízben él. A leggyakoribb spratt fűszeres sózás, paradicsomszószban és sprattban konzervált. Ez a népszerűség az elérhetőség és a hasznos tulajdonságok köszönhetően ilyen népszerűségnek örvend. Az alacsony kalóriatartalmú spratok és a könnyű főzés teszi a modern háziasszonyok egyik legkedveltebb halételét.
A spratt összetétele
100 gramm spratt 61 gramm vizet, koleszterint, hamut, telítetlen zsírsavakat, B1, B2, D és PP vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például nikkelt, fluorot, kalciumot, cinket, magnéziumot, káliumot, klórt, foszfort, molibdént és vasat tartalmaz. A spratt kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és csak 137 kalóriát tartalmaz 100 gramm termékben. Ennek a halnak a kalóriatartalma attól függ, hogy milyen módon főzött. Például a paradicsom sprattjának kalóriatartalma 182 kcal 100 gramm késztermékben.
A spratt előnyei és káros hatásai
A spratok előnyei többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek az ateroszklerózis megjelenése ellen hatnak. Csökkentik az alacsony sűrűségű és a káros lipoproteinek trigliceridjeinek mennyiségét is. A sprat megfelelő felkészítése hasznos lehet a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek.
Nagy mennyiségű kalcium jótékony hatást gyakorol a szervezet számos szervének és rendszereinek munkájára. A kalcium csontszövetet képez, ezért hozzájárul a hófehér mosoly, erős csontok és gyönyörű testtartás megőrzéséhez. A legnagyobb mennyiségű kalciumot és foszfort tartalmaz a gerinc, a farok és a mérleg. Ezért a mályva elkészítésekor ne különítse el a csontoktól.
Az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők nem használhatják paradicsom sprattot, mivel az ecetet, amely a konzervekhez tartozik, irritálhatja a gyomor és a belek falát.