Milyen unalmas és ízléstelen lenne az ételeink, ne legyenek a mártások. Szerencsére az utóbbi különlegessége lehetővé teszi, hogy minden nap új edényt fogyasszon, még akkor is, ha a tegnapelőtt tészta tészta még mindig a hűtőszekrényben van. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk tészta mártást minden ízlésért.
Bolognai mártás a tészta számára
A Bolognai tészta népszerűségének titka egyszerű: rengeteg darált hús, illatos olasz gyógynövények és paradicsomszósz, amely egyszerű vacsorát tesz az étkezésbe az olasz nap sugarai alatt.
összetevők:
- szalonna - 2 szelet;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sárgarépa - 2 db;
- zeller - 2 szár;
- olívaolaj;
- Szárított oregánó - csipet;
- marhahús - 500 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 800 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- bazsalikom - 2-3 ágazat;
- Parmezán - 100 g.
előkészítés
A hagymát, a sárgarépát és a zellert kockákra vágják. Bacon apróra vágott csíkokat és sütjük az olívaolajban. Amint a szalonna darabjai aranysá válnak, hozzáadjuk a zöldségeket és olívaolajat a serpenyőbe, és sütjük, amíg puha. A tölteléket a serpenyőbe tesszük és főzzük, amíg fel nem tapad, majd adjunk hozzá paradicsomot saját gyümölcsléjéhez, egy pohár vizet, fűszernövényeket (földi bazsalikomos szárú szárított oregánó) és fűszereket. A mártást a fedél alatt kb. Egy óráig, majd a fedél nélkül további 30 percig keverjük. A kész bolognese, adjunk hozzá reszelt "parmezán" és zúzott róka friss bazsalikom.
Mártás majonézhez és tejfölös tésztához
Ez a mártás a fizetés előtti utolsó napokban főzhető. Az egyszerû makaróniás savanyú mártással készülõ vacsorára felfrissülhet a hurrikán .
összetevők:
- tejföl - 3 evőkanál. kanál;
- majonéz - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- bazsalikom szárított - 1 teáskanál.
előkészítés
Elkészítés egyszerű elemi: egy tálban mix majonéz, tejföl, bazsalikom és só bors, gondosan keverjük össze és szolgálja az asztalra. Az ilyen vastag és nagy kalóriatartalmú mártás tökéletesen kielégíti az éhség érzését, és alkalmas nem csak a tészta, hanem a zöldség- és húsétel is.
Krémes gomba mártással a tészta számára
összetevők:
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- champignons - 150 g;
- tejszín - 150 ml;
- fekete bors, só - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- oregano - 1 teáskanál.
előkészítés
Az olívaolajat sütőben melegítjük és apróra vágjuk a gombát, amíg a gombák aranyszínűvé válnak. Most adjuk hozzá a krémet, és forraljuk fel a keveréket, főzzük kb. 5-8 percig, folyamatos kevergetéssel.
Amint a tészta gomba szósz félig főtt, finomra fokhagymával, oregánóval, sóval és borssal finom, főzzük még 1 percig, és szolgáljuk.
Sajtmártás a tészta számára
A sajtot mindenki szereti, és ennek következtében senki nem adhatja fel a mártást a tészta adagjának kiegészítéseként. Az ízletes sajtmártás egyfajta sajt vagy több kedvenc keveréke alapján főzhető.
összetevők:
- vaj - művészet. kanál;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- só - 1/2 ts;
- bors - 1/8 ts.
- tej - 1 ½ sz.
- reszelt "Cheddar" - 1 evőkanál.
előkészítés
Olvad a serpenyőolajban, és aranyat süsse le a lisztet. Folyamatosan kevergetve a serpenyő tartalmát, öntsük bele a tejet, és adjunk hozzá fűszereket. Főzzük a homogén mártást közepes lángon kb. 5 percig. Miután a mártás megvastagodott, adjunk rá reszelt sajtot, és jól keverjük össze. Amint a sajt megolvad és a massza fényessé és sima lesz, hozzáadja a pasztát a mártáshoz, alaposan keverje össze és étvágyat eszik.
Ez a mártás nem csak a tészták kiegészítéseként, hanem a fondü, vagy a zöldség mártás alapjaként is használható.