Ha úgy döntesz, hogy sült csirkehúsot vacsorázni, vagy akár ünnepi asztalt sütni, akkor a csirke sózáshoz szükséges receptre van szükség. A ropogós kéreg, a csirkehúsos csirkehús és a főzéshez szükséges kellemetlenségek teszik ezt az edényt még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is. Az a tény, hogy a sóban sült csirke egyenletesen felmelegszik a sütőben a körülötte lévő sós só miatt, ami megbízható hővezető. Ebben az esetben ne aggódjon a túlzott sótartalom miatt, mert a hús pontosan annyi sót szed, mint amennyire szükséges (amiért különleges köszönet van az ozmózisnak).
Nos, a főzés elméleti részéből gyakorlatiasabbá válunk, és megértjük, hogyan kell főzni a sót.
Hogyan csésze sört főzni a sütőben?
összetevők:
- csirkehús - 1,5-2 kg;
- só - 500 g;
- citrom - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg.
előkészítés
A csirkehéjat mossák és levágják a felesleges zsírból, szárazak papírtörölközővel, és belülről dörzsölje meg a fokhagymát. A citromot 30 másodpercig forralt vízbe mártjuk, vagy egy hasonló időben mikrohullámú sütőbe helyezzük. A forró citrus többször átszúrja a kést, és a csirke üregébe helyezi. Nem kenjük meg a baromfi bőrt, de tiszta és száraz legyen!
Egy vastagfalú serpenyőben vagy sütőlap alján elalszik egy fél kiló só, állítsa be és tegye a csirkehéjat. A sózott csirke elkészítése 1,5 óra 200 fokban tart.
A sóval és a fokhagymával töltött csirkemellet sült zöldségekkel, burgonyapürével vagy friss saláták mellett szolgálják fel. Bon appetit!
Csirke sült sóval
Tény, hogy egyáltalán nem lehet csirkehúsot sütni, de az étel a sült csillogó kéreg miatt kapta a nevét, mint a friss csirke héja.
összetevők:
- csirkehús - 1,5 kg;
- nagy só - 500 g;
- rozmaring - 2 ág;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mielőtt sütjük a csirkét a sóval, készítsünk egy illatos sópárnát. Erre a nagyon nagy tengeri sót őröljük fokhagymával és rozmaringgal együtt. A kapott aromás masszát egyenletesen lefektetik egy sütő tálcára, a sópárna tetejére egy csirkét helyezünk egy rétegbe a mell mentén. Az így elkészített csirke közvetlenül a hússal nem érintkezik a sóval, így felülete biztonságosan kenje meg vajjal vagy tejföllel, hogy ropogós kéreg legyen.
Most csak a kurut küldik el, hogy felkészüljenek egy sópárnára, 60-80 perc 200 fokban. A hajlandóságot a madár legömbösebb helyeken történő vágásával igazolják: az átáramló, tiszta levét egyértelművé teszi, hogy az edény készen áll.
Csirke sózott kéregben
összetevők:
- csirke - 1,5 kg;
- só - 500 g;
- citrom - 1 darab;
- zsálya - 5 levél.
előkészítés
Mossuk a csirkét, és kifolyjuk. A sót csiszoljuk
Egy fóliával borított sütőlapra öntsünk néhány centiméter sót, és lefektetjük a madarat lefelé. A maradék sót gondosan elosztják a csirkék felszínén, így sűrű hidrogén-klorid keletkezik. A sózott csirke sózva kb. 1,5 órát vesz igénybe 170 fokban, míg a csirket kiszolgálás előtt 20 percig fóliával kell lefedni. A csirke vágásához elég csak megtörni a sós tortát, és elkülöníteni az adagolt darabokat.