A sütőtök nem csak főzni, párolni és sütni. Néhány érdekes recept egy ízletes sütőipari pite várja az alábbiakban.
Recept az amerikai pite a sütőtök
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 200 g;
- vaj - 120 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- sárgája - 2 db;
- hideg víz - 2 evőkanál. kanál.
A töltéshez:
- sütőtök - 900 g;
- tojás - 3 db;
- tejföl 300 g;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- kardamom, ánizs, szerecsendió - csipetnyi.
előkészítés
Lágyítsuk meg a vajat és dörzsöljük a cukrot, adjunk hozzá sárgáját, lisztet és keverjük össze. A tészta puha és rugalmas marad. Egyenletesen oszd meg sütés formájában. Az űrlapot fél óráig a hűtőszekrényben helyezzük el.
Most elkészítjük a tölteléket: megtisztítjuk a tökmagot a héjból és a napraforgó magvakból, lefektetjük egy sütőlapra, fedjük le fóliával és kb. 15 percig 200 ° C-on sütjük. Ezután ellenőrizzük a készenlétet: éles késsel átszúrjuk - a sütőtöknek puhanak kell lennie. Ha enyhén hűvös, használja a keverőt, hogy püré alakítsa. Hozzáadunk tojásokat, cukrot, tejfölt, fűszereket és jól keverjük össze. Egy homogén sima tömeget kell beszerezni. Most vegye ki a hűtőszekrény tésztáját, és több helyen átszúrja villával.
A sütőbe tesszük, 200 fokos melegítéssel 20 percig melegítjük. A sütőben állítsa a hőmérsékletet 180 fokkal. A homok formában 30 percig kipréseljük a tököt, majd egy órát hagyunk 2-re, és csak akkor veszünk ki. Tálaljuk tejszínhabbal vagy fagylalt labdával.
Oszét pite sütőtök receptje
összetevők:
- vaj - 100 g;
- liszt - 2,5 szemüveg;
- sütőtök - 450 g;
- Osseti (Adyghe) sajt - 200 g;
- víz - 1 üveg;
- cukor - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 3 tk.
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- Vaj és növényi olaj - kenéshez;
- liszt - permetezéshez.
előkészítés
Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá élesztőt, sót, cukrot és 1 pohár meleg vizet. Gyúrjuk a tésztát, fedjük le egy nedves szalvétával, és hagyjuk fél órát. Sütőtök, sajt és fagyasztott vaj három nagy méretben. Mindent jól összekeverünk, sóval és borssal ízlés szerint.
Ha a tészta megfelelő, és 2-szeresére emelkedik, nedvesítse meg, majd fedje le és várjon, amíg ismét feljön. Ezután ossza meg 4 részre. Mindegyiket 1 cm-es vastagságú süteményekbe sodorjuk, a tölteléket mindegyik középpontjába helyezzük, összekötjük a végeket, és lekerekítjük a varratokat, kerek formájúak. A sütés formái pergamentpapírral vannak bevonva, növényi olajjal megnedvesítettek és lisztet keverve. Letagasztjuk a piteeket. Fedjük le egy törülközőt, hagyjuk körülbelül 30 percig. Oszéti pite- t küldünk a kemencébe, amelyet 180 fokon hevítettünk 30 percig, amikor készen állnak, megolvasztott vajjal.
A recept egy sütőtök nyitott pite számára
összetevők:
- liszt - 400 g;
- tej - 250 ml;
- vaj - 100 g;
- cukor - 100 g;
- tojás - 1 db;
- élesztő - 50 g;
- só - csipet.
A töltéshez:
- sütőtök - 500 g;
- túró - 200 g;
- cukor - 100 g;
- tojás - 2 db;
- Rántott szerecsendió - ízlés szerint.
előkészítés
Feloldjuk az élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá sót, cukrot, tojást és lágy vajat, keverjük össze, öntsük a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Meleg helyre tettük, hogy illeszkedjen. A megérintett tésztát egy lapos süteménybe forgatjuk, és felosztjuk úgy, hogy kb. 3 cm-es oldalsó magasságot érjünk el. Mossa meg a sütőtök, apróra vágva, majd forraljuk, amíg puha, majd hideg. Adjuk hozzá a cukrot, tojást, túrót és szerecsendiót a tököt, keverjük össze. A tésztát a formába öntjük. Kb. 180 fokos hőmérsékleten sütjük 40 percig.
A sütőtök süteményt receptje
összetevők:
- puffasztó tészták - 0,5 kg;
- tök - 350 g;
- alma lekvár - 100 g;
- porcukor - 50 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Sütőtök három nagy méretben. Tettünk egy réteg tésztát, kissé kinyújtva, tetejére - sütőtök és lekvár. A tészta második rétege az első mérethez illeszkedik, majd speciális hengerrel vágja fel a hálót. A pite-t megvertük egy tojáson. Küldjük a sütőbe és kb. 30 percen keresztül 180 ° C hőmérsékleten sütjük. Amikor a pite készen van, cukorporral megszórjuk és áfonyával díszítjük.