A kefir segítségével élesztő nélkül is gyúrhatsz egy csípős süteményt. Puff sütemények alkalmasak a Napóleon tortához, tejföllel vagy gyümölcskrémmel töltött süteményekhez. Sütjük egy kekszet egy kefiren multivarkon vagy a sütőben.
Cake "Napoleon" a joghurton
összetevők:
A teszthez:
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 500 g;
- vaj - 400 g;
- kefir - 1 üveg;
- tojás - 1 darab;
- só - egy negyed teáskanál.
Krém esetében:
- tej - 500 ml;
- tojás - 4 darab;
- liszt - 100 g;
- cukor - 200 g;
- vanillin.
előkészítés
Először egy kefir tesztet készítünk egy torta számára. Szitáljuk a lisztet, vezessük bele a tojást, öntsük kefirbe. Adjuk hozzá a sót és gyúrjuk a tésztát. Egy tálba tesszük, tiszta törülközővel vagy szalvétával fedjük le és fél órára tegyük a hűtőbe. Miközben a tészta hűl, vágja le a vajat apró darabokra, és hagyja kissé enyhíteni. Keverjük össze a vajat és két pohár lisztet, gyengéden összeragadjuk (ne dörzsöljük!). Keverjük ki a négyzet alakú tésztát, középen a lisztet liszttel tesszük. Hajtsa le a borítékot, és nyomja össze a széleket.
Ezután a tésztát téglalap alakjában kinyomjuk, és félig hajtogatjuk. Ismét fél óráig a hűtőben. 30 perc elteltével dobja ki a tésztát, adj hozzá négyszer, hagyja állni a hidegben 20 percig. Ez a folyamat, ha szükséges, megismétli még néhány alkalommal. A kész pirítós tészta több azonos részre oszlik, hengerelve és sütve.
Krém, tej és cukor forralása. Sütjük a sütőben a sültet aranyszínűvé, vezessük bele a tojásokat, addig keverjük, amíg a csomók fel nem oldódnak. Ebben a keverékben töltsön fel forralt édes tejet és vanillint. Lassú tűzre állítottunk, és állandó keverés közben forralunk. Hűtsük le.
A krémeket tejszínnel terítjük meg, mindkét oldalon meghintjük a tetejét és oldalainkat, és hagyjuk állni, amíg a sütemények áztatnak. Cake "Napoleon" készen áll!
Egy másik típusú tészta kefir számára egy torta egy könnyű, féltálas torta készült tésztát. A cukor és a vaj mennyiségét kívánság szerint csökkenteni lehet, de semmiképpen sem zárható ki a tejfölből. Ez biztosítja a teszt könnyedségét és finom, krémes ízét.
Csokoládé torta joghurton
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 2 pohár;
- cukor - 1 pohár;
- puha vaj - 100 g;
- kakaó - fél csésze;
- kefir - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- tejföl - polstakana;
- vanillin.
Krém esetében:
- puha vaj - 100 g;
- sűrített tej - half pot;
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 1 üveg;
- tej - fél csésze;
- liszt - 2 evőkanál;
- sütőpor - 1 teáskanál.
előkészítés
A cukrot vajjal és tojással dörzsöljük. Pour kefir és adjunk hozzá tejfölt. Keverjük mindaddig, amíg homogén. Szitáljuk a lisztet sütőporral, keverjük össze a kakaót. Fokozatosan öntsük a száraz keveréket folyadékká, óvatosan keverjük. A tésztának ugyanolyan sűrűsége legyen, mint a palacsinta. A tésztát két részre osztják, öntőformába öntik és barnára sütik.
Krém esetén dörzsölje meg a puha vajat és a sűrített tej kannát. Ez a krém első része. A második részt az alábbiak szerint készítjük el: habverő és tojás, tejjel hígítva, liszt hozzáadásával a keveréket forraljuk, gyakran kevergetve. Hűtsük le és keverjük össze a krém mindkét részét. Ha a tömeg túl vastag, hígítsa meg a tejet a kívánt állapotba. Ha a krém kiderült
A krémeket krémmel terítjük és gyümölcsdarabokkal díszítjük. Csokoládé tortánk készen áll!
Ugyanazzal a süteményekkel készíthetsz és tortúrálhatsz a joghurtról lekvárral. Ebben az esetben a süteményeket megfelelő lekvárral, lekvárral vagy lekvárral kenjük.
Ahhoz, hogy egy kefiren márványt sütünk, a kakaót csak a tésztafél felében adjuk hozzá. A második rész fehér marad. Óvatosan keverje össze a tészta két színét, oszd meg félig, és ugyanazt a két süteményt süsse meg, de már márványmintával.