Mindannyian tudjuk a zabpehely előnyeit. Vitaminokban és nyomelemekben gazdag, számos szénhidrátot tartalmaz - kiváló energiaforrás. A zabpehely rendszeres használata védi a szervezetünket a szív-, vér- és véredények betegségeitől, valamint a B-vitamin tartalmának köszönhetően jótékony hatással van az emésztésre és a bőrre, valamint az A és E vitaminok miatt antioxidáns. Általánosságban elmondható, hogy a zabpehely előnyeit túlbecsülni kell, ezért a lehető leggyakrabban meg kell próbálnunk az étrendünkben jelen lenni. Ugyanakkor nem csak a zabkását lehet főzni. Az őrölt zablisztet széles körben használják a főzéshez: süteményt süt, sütjük a palacsintát. Itt az utolsó csemegékben részletesebben fogunk élni, és elmondjuk, hogyan készítsünk zabkás palacsintát.
Zablisztből készült palacsinta
összetevők:
- Zabliszt liszt - 400 g;
- friss élesztő - 10 g;
- tej - 450 ml;
- sárgája - 6 darab;
- fehérjék - 4 db;
- Vaj - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Ha kész zabálli lisztet vásárolt, remek. Ha nem találta meg az eladáskor, akkor nem számít, saját magával főzheti, zabkálni egy kávédarálóban.
A tejet 37 fokos hőmérsékletre melegítjük, feloldjuk az élesztőt és kb. 10 percig hagyjuk. Időközben szeleteljük a zabpehelyet egy tálba, adjunk hozzá az élesztőt, amely felbukkan, majd gyúrja és 40 percig melegre helyezi a percet. Dörzsöljük a sárgáját, lassan hozzáadjuk a cukrot. A hűtött fehérjéket egy csipetnyi sóval verte. Most, a közeledő tészta, öntsünk egy sárgás tömeg, adjunk hozzá olvasztott tej, és óvatosan bevezetett felduzzadt fehérjék. A tésztát gyúrjuk. Sült palacsinta mindkét oldalon forró serpenyőben.
Palacsinta zabból készült zabpehelyekkel
összetevők:
- zabpehely - 200 g;
- búzadara - 200 g;
- kefir - 500 ml;
- tojás - 3 db;
- méz - 30 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- szóda - 0,5 ts.
- cukrot - 2 tk.
- só - csipet.
előkészítés
Összeköti a zabpehelyet, a mangót és a kefirt. Keverjük össze, és hagyjuk 2 órát, hogy a gabona áztassa és duzzadjon. A tojásokat cukorral keverje, és adj hozzá mézet.
Amikor a gabonafélék jól telítettek, kombinálják őket megvert tojással, adjunk hozzá sót és szódát, növényi olajat. A tészta közepes sűrűségű. Sütéses serpenyő olaj és sütjük palacsinta. Amikor a zabpehelyből készült palacsinta elkészült, zsírozza meg őket megolvasztott vajjal, és tejföllel szolgálja az asztalra.