A vegetáriánizmus egy olyan élelmiszer-rendszer, amely az állati eredetű (teljes vagy részleges) élelem kizárásán alapul. Régi vegetáriánusok vannak - a menü szigorúsága és az új vegetáriánusok között különböznek -, akik a szekrényben mézet, tejtermékeket, zselét, sőt bőrt és szőrmet is használnak.
Napjainkban nagyon nehéz megválaszolni a vegetáriánizmus megfelelőségének kérdését - még akkor is, ha a WHO fél, hogy egyértelmű választ adjon, mert az Egészségügyi Világszervezet döntésétől függően támadásokra és a "zöld menü" ellenfeleire támaszkodni kell.
Aktívan megsokszorozta a vegetáriánus típusokat - nem viccet mondott, de tényleg mindenki választhat valamit az ízlésük és a fegyelemükért. Igaz, hogy ki ez az élelmiszer-rendszer támogatói közül többet - harcosok saját egészségükért, állati jogokért, divatért, nagyon nehéz meghatározni.
Ovo-vegetarianizmus
A legdemokratikusabb, talán az ovo-vegetarianizmus. A menü támogatói mind mézet, mind tojást használhatnak, csak a hús és a tej elutasítását. Ez talán a legkedvezőtlenebb vegetáriánus étrend, mivel segít elkerülni az agykárosodást. Bizonyított (jóllehet az információ nem népszerű), hogy a vegetariáncia esetében hiány van a B12 (tisztán "hús" vitamin) hiányából, és ennek eredményeképpen a demencia. 100 gramm tojás 0,5 μg B12-et tartalmaz (napi 2-4 mg-os normálérték), így a mentális funkció nem hal meg olyan gyorsan.
Lakto-vegetáriánus
A laktó-vegetarianizmus az érme másik oldala. Tejet és mézet lehet enni, de a tojásokat megvétózzák. Emellett minden más állati eredetű termék is megengedett - joghurt, kefir, sajt, túró , erjesztett sült tej, tejföl stb. - ez természetesen plusz. Az ilyen termékek vásárlásakor azonban meg kell adnia:
- függetlenül attól, hogy a sajtok tartalmazzák-e az oltó enzimet;
- hogy a joghurt zselatint tartalmaz-e.
Ha a válasz igen, helyezze vissza a terméket a polcra.
A laktó-vegetarianizmus etikus táplálék. Ez azt jelenti, hogy ha állati eredetű termékeket nem erőszakos formában kapnak, használhatja őket. Igaz, hogy a tojásokat el kell utasítani, mivel a vegetáriánusok embriókban ártatlannak tartják őket, még akkor is, ha a csirkék egy kakas nélkül élnek, és senki nem volt képes megtermékenyíteni az "embriókat".
veganizmus
A veganizmus és a vegetarianizmus egyáltalán nem ugyanaz. A vegánok csak azok, akik "vegetáriánus" idősek, akik szinte mindent kizárnak az étrendjükből , és a tejet, a mézet és a tojásokat. Ez egy radikális áram, amely altípusokat is tartalmaz:
- fajta vegetarianizmus nyers élelmiszer;
- fruitarianism.
A veganizmus nemcsak az állati eredetű élelmiszert, hanem a szőrzet, a selyem, a bőr, valamint az állatok szórakoztatását is magában foglalja (beleértve az állatkerteket, a cirkuszokat stb.)